Makaron muszelki z serem i sosem

Aby przygotować pyszne danie z nadziewanymi makaronami, należy zacząć od przygotowania sosu, który nada osobowość i smak całemu daniu. W większym garnku dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek i postaw na średnim ogniu. Gdy tylko olej zacznie skwierczeć, obierz dużą cebulę, przepłucz ją pod zimną wodą i drobno posiekaj. Dodaj posiekaną cebulę do gorącego oleju i dodaj kilka drobno posiekanych liści bazylii oraz suszone oregano, aby wzmocnić smaki. Gotuj mieszankę przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta i uwolni swój aromat. Jeśli zdecydujesz się użyć mięsa, dodaj teraz mielone mięso wołowe lub wieprzowe, rozdrabniając je dobrze szpatułką, aby uniknąć dużych grudek. Gotuj mięso, aż będzie równomiernie ugotowane, a następnie wlej kieliszek wina sherry, pozwalając mu gotować się z mieszanką przez około dwie minuty, aby alkohol z wina wyparował. Teraz nadszedł czas, aby dodać pokrojone pomidory z puszki, sos pomidorowy i przecier pomidorowy. Dokładnie wymieszaj składniki, przykryj garnek pokrywką i pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu. W międzyczasie przygotuj makaron. W innym garnku napełnij go wodą, dodaj sól do smaku i trochę oleju, a następnie postaw na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj makaron i gotuj go tylko przez 5 minut, uważając, aby nie ugotować go całkowicie, ponieważ będzie się gotować dalej w piekarniku. W tym czasie możesz wymieszać sery, które zamierzasz użyć, dodając pożądane przyprawy, takie jak pieprz i szczyptę soli, aby nadać im intensywniejszy smak. Gdy makaron jest ugotowany, dobrze go odcedź i zacznij napełniać każdą muszlę mieszanką sera. W odpowiedniej szklanej formie do pieczenia dodaj część przygotowanego sosu, rozcieńczając go odrobiną wody, a następnie ułóż nadziewane muszle obok siebie. Ponownie wylej sos na makaron, posyp odrobiną suszonej pietruszki i przykryj formę folią aluminiową lub pokrywką. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika w wysokiej temperaturze i trzymaj ją ciepłą przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły. Gdy makaron jest gotowy, wyjmij formę z piekarnika. Podawaj trzy nadziewane muszle na talerzu, w towarzystwie kromek tostowanego chleba, które doskonale uzupełnią posiłek. Lampka czerwonego wina doskonale pasuje do tego dania. Dla tych, którzy wolą prostszą opcję, makaron można podawać ze śmietaną i startym serem telemea lub nawet z sosem Alfredo, aby dodać odrobinę kremowości. Osobiście wybrałem śmietanę, a wynik był naprawdę smaczny!

Składniki

12 dużych makaronów muszelkowych jumbo 1 paczka (8 oz) serka kremowego (można użyć dowolnego rodzaju sera i kombinacji
które lubisz) 50 g sera telemea z krowy sól (tylko jeśli telemea nie jest wystarczająco słona) pieprz (do smaku) czosnek w proszku (do smaku) suszona bazylia i oregano (według preferencji i smaku) 1 ł
3 większe ząbki czosnku
rozgniecione (lub czosnek w proszku do smaku) 1 łyżka suszonej i posiekanej bazylii 1 łyżeczka suszonego i posiekanego oregano 85
90 ml wina sherry 28 oz puszka drobno posiekanych pomidorów (organiczne jest najlepsze
ma lepszy smak) 15 oz puszka sosu pomidorowego 2 łyżeczki pasty pomidorowej 400 g mielonego indyka
kurczaka
wieprzowiny lub wołowiny (bez mięsa dla wersji wegańskiej/wegetariańskiej)