Lasagne z mięsem i sosem ragù

Składniki

Na sos ragù

• 3 łyżki oleju
• 1 średnia cebula (150 g)
• 1 średnia marchewka (80 g)
• 1 łodyga selera naciowego (40 g)
• 2 ząbki czosnku
• 1 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• 700 g sosu pomidorowego
• 500 ml wody
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Na beszamel

• 40 g masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 łyżek mąki
• 1000 ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szczypta gałki muszkatołowej

Do złożenia

• 250 g suchych płatów lasagne
• 2 kawałki mozzarelli (łącznie 250 g)
• 150 g startego parmezanu

Przygotowanie

1. Pokrój cebulę, marchewkę i łodygę selera w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Rozgrzej 3 łyżki oleju w garnku i smaż warzywa przez 8 minut, aż zmiękną. 2. Dodaj mieszane mięso mielone i smaż przez 15 minut, rozdrabniając je łyżką, aż się zarumieni, a płyn odparuje. Wlej sos pomidorowy i 500 ml wody, a następnie dodaj bazylię, oregano, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Gotuj na małym ogniu przez 60 minut; sos powinien się zredukować, ale pozostać lekko płynny. 3. Podgrzewaj mleko osobno przez około 5 minut, nie dopuszczając do wrzenia. W garnku roztop masło z 2 łyżkami oleju, stopniowo dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką przez 2 minuty. 4. Wlewaj powoli ciepłe mleko, cały czas mieszając, aż się połączy z zasmażką. Dodaj 1/2 łyżeczki soli i szczyptę gałki muszkatołowej. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż beszamel będzie oblepiał łyżkę. 5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozsmaruj na dnie naczynia 2 łyżki ragù i 2 łyżki beszamelu. Ułóż warstwę suchych płatów, potem sosy, pokrojoną w kostkę mozzarellę i starty parmezan; układaj kolejne warstwy, aż skończą się sosy. Zostaw mozzarellę i parmezan na ostatnią warstwę. 6. Piecz przez 40 minut, aż wierzch się zarumieni, a sos będzie lekko bulgotał przy brzegach.