Lasagna z brokułami i grzybami

Nie przygotowywałem zbyt często lasagne z brokułami i grzybami, ale dzisiaj chciałem coś lżejszego na lunch i wersję bez mięsa. Użyłem płatków lasagne, słoika grzybów w sosie pomidorowym, małego brokuła i maślanki zamiast klasycznego sosu beszamelowego. Wszystko dobrze się połączyło, a wynik był zrównoważony, nie był ciężki ani zbyt suchy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 45 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwa Typ przepisu: wegetariańska lasagna, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 1 szklanka (około 375 ml) maślanki 1 słoik grzybów w sosie pomidorowym (Bonduelle lub inna podobna marka) 1 mały brokuł 4 płaty lasagne 50 g startego sera 1/2 łyżeczki Vegeta sól, do smaku szczypta gałki muszkatołowej Sposób przygotowania 1. Podziel brokuł na różyczki i dokładnie umyj. Gotuj wodę z solą, dodaj brokuł i gotuj, aż lekko zmięknie, ale nie zamieni się w papkę (około 5-6 minut). Dokładnie odcedź i odstaw do ostygnięcia. 2. Przygotuj sos: wymieszaj maślankę z 1/2 łyżeczki Vegeta i szczyptą gałki muszkatołowej. To zastępuje sos biały, nie staje się zbyt gęsty, ale pomaga nawilżyć płaty lasagne. 3. Posiekaj ugotowany brokuł na drobno. Odsącz grzyby ze słoika, jeśli są zbyt wodniste, ale zachowaj sos pomidorowy. 4. Weź formę do pieczenia lub małą blaszkę. Na dnie rozłóż 3-4 łyżki sosu z maślanki, aby dobrze pokryć. 5. Połóż pierwszy warstwę: płat lasagne (lub tyle, ile zmieści się, aby pokryć dno formy). 6. Posyp połową brokułu, a następnie połową grzybów w sosie pomidorowym. Na wierzchu rozłóż część startego sera. 7. Dodaj kolejny płat lasagne. Połóż resztę brokułu i resztę grzybów w sosie. Ponownie rozłóż starty ser na tej warstwie. 8. Połóż ostatni płat lasagne (czwarty) i wylej na wierzch resztę sosu z maślanki. Rozłóż, aby dobrze pokryć powierzchnię. 9. Wstaw do piekarnika w 180°C (nagrzanym) na 45 minut, lub aż płaty lasagne będą miękkie, a wierzchnia warstwa nabierze koloru. Pozwól kilka minut ostygnąć przed krojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ jest szybszy niż klasyczna lasagna i nie wymaga skomplikowanych sosów. Jest dobra na dni, kiedy nie chcę mięsa ani czegoś zbyt ciężkiego. Możesz użyć również innych warzyw, jeśli nie masz brokuła pod ręką. Przygotowuje się z prostych składników i pasuje na lunch bez długiego przebywania w kuchni. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz suchych płatków lasagne, pozwól im piec dłużej, aby dobrze się nawilżyły w sosie. Jeśli masz świeże, możesz skrócić czas pieczenia o 10 minut. Podczas gotowania brokułu nie pozwól mu zamienić się w papkę, ponieważ przejdzie przez piekarnik. Posiekaj go drobno, aby łatwo było go rozłożyć między warstwami. Starty ser można posypać według uznania – nie dodawaj zbyt dużo, jeśli chcesz, aby danie było lekkie, lub więcej dla bardziej treściwej warstwy. Zamienniki Maślankę można zastąpić cienkim jogurtem lub kefirem. Nie nadaje się do gęstej śmietany lub zwykłego mleka, ponieważ tekstura nie będzie taka sama. Grzyby w sosie pomidorowym ze słoika można zastąpić świeżymi grzybami smażonymi na patelni z dodatkiem sosu pomidorowego. Jeśli nie masz Vegeta, możesz dodać trochę koncentratu warzywnego lub tylko soli i pieprzu. Brokuł można zastąpić kalafiorem, ale zmieni to nieco smak i teksturę. Wariacje Możesz dodać również cienko pokrojone cukinie, lekko ugotowane wcześniej. Jeśli chcesz mocniejszego smaku, posyp ostatnią warstwę odrobiną sera pleśniowego lub parmezanu. Dla tych, którzy lubią ostre potrawy, szczypta ostrej papryki dobrze komponuje się w sosie pomidorowym z grzybami. Pomysły na podanie Pokrój lasagne po lekkim ostygnięciu, aby łatwiej się kroiła. Możesz podać ją z sałatką z surowych warzyw lub kawałkiem pełnoziarnistego chleba. Dobrze smakuje również z prostymi kiszonkami. Często zadawane pytania Czy mogę użyć świeżych płatków lasagne? Tak, możesz użyć świeżych płatków, ale dostosuj czas pieczenia, może być potrzebne mniej czasu (około 30-35 minut). Czy muszę smarować formę przed pieczeniem? Jeśli używasz formy nieprzywierającej i kładziesz wystarczająco dużo sosu na dnie, nie jest to konieczne. W klasycznych formach metalowych możesz łatwo nasmarować olejem. Co mogę użyć, jeśli nie mam Vegeta? Możesz dodać sól, trochę pieprzu i ewentualnie szczyptę czosnku lub koncentrat warzywny. Ostateczny smak będzie inny, ale nie kluczowy. Czy tę lasagne można zamrozić? Nie polecam, ponieważ tekstura brokułów i maślanki zmienia się podczas rozmrażania. Ile sera mogę dodać, jeśli chcę więcej sera? Możesz dodać więcej, ale warstwy stają się dość miękkie. Spróbuj nie przesadzać, aby lasagna nie stała się ciężka. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (1/3 przepisu): Aproxim. 250-300 kcal Białko: 12-14 g Tłuszcze: 10-12 g (w zależności od rodzaju sera) Węglowodany: 30-35 g Wartości są przybliżone, zależą od rodzaju sera, ile sosu pomidorowego pozostaje w grzybach i od wielkości porcji. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Lasagna wytrzymuje w lodówce 1-2 dni, przykryta. Można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, ale warstwy brokułów mogą puścić wodę, więc tekstura nie będzie już tak jędrna jak świeżo wyjęta z piekarnika. Nie polecam przechowywania dłużej niż dwa dni.