Pizza domowa

Za każdym razem, gdy robię pizzę w domu, korzystam z tego przepisu na ciasto, ponieważ jest szybkie i nie muszę się martwić skomplikowanymi technikami. Zazwyczaj przygotowuję je w popołudnie, gdy mam ochotę na coś ciepłego i sycącego, nie spędzając zbyt wiele czasu w kuchni. Nawet jeśli nie mam wszystkich składników na wierzch, ciasto wychodzi równie dobrze, więc improwizuję w zależności od tego, co mam w lodówce. Szybkie informacje Czas całkowity: ok. 1 godzina 10 minut Przygotowanie: 15 minut Wyrastanie: 40 minut Pieczenie: 20 minut Porcje: 1 duża blacha (3-4 osoby) Trudność: łatwe Przepis: szybka pizza domowa Składniki Ciasto: - 2 łyżki suchej drożdży - 350 g mąki - 0,5 łyżeczki soli - 1 łyżka cukru - 3 łyżki oleju - 225 ml wody Wierzch (według uznania, ja użyłem): - Sok pomidorowy (do posmarowania ciasta) - Oregano - Cienko pokrojona salami - 1 puszka pokrojonych grzybów - Tarty ser - 2 pokrojone w plastry pomidory - Oliwki Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieszczam mąkę, suche drożdże, sól, cukier i olej. Krótko mieszam wszystko łyżką. 2. Wlewam wodę (w temperaturze pokojowej) na składniki suche. Zaczynam mieszać wszystko łyżką, aż składniki się połączą. 3. Gdy ciasto zaczyna się łączyć, kontynuuję ręcznie. Wyrabiam przez około 2-3 minuty, tylko na tyle, aby uzyskać miękkie i dość lepkie ciasto. Nie staram się, aby było zbyt zwarte; ta tekstura pomaga uzyskać bardziej puszyste ciasto. 4. Przykrywam miskę folią spożywczą i zostawiam do wyrośnięcia na 40 minut w ciepłym miejscu. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 5. Gdy czas wyrastania minie, przekładam ciasto bezpośrednio na blachę (ja używam papieru do pieczenia, ale można też bez niego). Lekko rozciągam je ręką, aby pokryło całą powierzchnię. Ciasto pozostaje lekko miękkie, nie dociskam go zbyt mocno. 6. Nakłuwam ciasto w kilku miejscach widelcem. To pomaga, aby nie napuchło zbytnio podczas pieczenia. 7. Smaruję ciasto sokiem pomidorowym w cienkiej warstwie. Posypuję oregano na całej powierzchni. 8. Układam plastry salami na posmarowanym cieście, a następnie rozkładam grzyby z puszki. Równomiernie posypuję tartym serem na wierzchu. 9. Układam plastry pomidora na serze, a następnie dodaję kilka oliwek w plasterkach lub całych. 10. Wkładam blachę do nagrzanego piekarnika na średni ogień (ok. 180-200°C). Pieczenie pizzy trwa około 20 minut, aż lekko się zrumieni na brzegach, a ser całkowicie się roztopi. Dlaczego często robię ten przepis To ciasto nie sprawia kłopotów i robi się je z prostych składników. Pizza wychodzi wystarczająco gruba, aby utrzymać dodatki, ale nie jest ciężka. Można je łatwo modyfikować w zależności od tego, co znajdę w lodówce. Pieczenie jest szybkie i nie muszę martwić się o ciasto, ponieważ dobrze wyrasta nawet jeśli w kuchni nie jest zbyt ciepło. Porady i wariacje Porady - Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, aby je rozwałkować, możesz posypać trochę mąki na ręce lub na blat. - Aby uzyskać cieńsze ciasto, użyj większej blachy lub bardziej rozwałkuj ciasto. - Nie obciążaj pizzy zbyt wilgotnymi dodatkami, aby nie pozostała surowa w środku. Zamienniki - Możesz użyć szynki lub boczku zamiast salami, jeśli to masz pod ręką. - Mozzarella może zastąpić ser, jeśli chcesz innej tekstury. - Sok pomidorowy można zastąpić koncentratem pomidorowym rozcieńczonym wodą. Wariacje - Możesz dodać paprykę, kukurydzę lub cebulę jako dodatki, jeśli chcesz więcej warzyw. - Aby uzyskać wersję bezmięsną, usuń salami i dodaj więcej warzyw. - Jeśli wolisz ciasto bardziej chrupiące, możesz posypać trochę mąki kukurydzianej pod ciasto przed pieczeniem. Pomysły na podanie - Pizzę najłatwiej kroić po ostygnięciu przez 2-3 minuty. - Dobrze smakuje z sosem pomidorowym lub sosem jogurtowym z czosnkiem. - Można ją również jeść na zimno jako przekąskę następnego dnia, jeśli coś zostanie. Najczęściej zadawane pytania Jakiego rodzaju mąki używasz do ciasta na pizzę? Używam białej mąki typ 650 lub 550, co mam pod ręką. Nie próbowałem wersji pełnoziarnistej z tym przepisem. Jeśli nie mam suchej drożdży, mogę użyć świeżych? Możesz użyć świeżych drożdży, ale musisz je rozpuścić w odrobinie ciepłej wody z cukrem, a następnie zostawić na kilka minut, aby aktywowały się przed dodaniem do reszty składników. Około 25 g świeżych drożdży do tego przepisu. Czy mogę podwoić ilości, jeśli chcę dwie blachy? Tak, składniki można podwoić bez problemu. Czas wyrastania i pieczenia pozostaje taki sam, tylko potrzebujesz dwóch blach. Co zrobić, jeśli ciasto nie rośnie wystarczająco? Jeśli nie rośnie, oznacza to, że drożdże nie były aktywne lub było zbyt zimno w pomieszczeniu. Możesz postawić miskę blisko kuchenki lub grzejnika, ale nie powinno być zbyt gorąco. Czy mogę dodać inne rodzaje sera na pizzę? Tak, każdy ser, który się topnieje, będzie odpowiedni. Używałem również gouda, fety lub nawet plasterków sera topionego, w zależności od tego, co miałem. Wartości odżywcze Wartości są przybliżone, dla jednego kawałka pizzy (z 8 kawałków, dla dużej blachy), z wymienionymi dodatkami: - Kalorie: 220-260 kcal/kawałek (szacunkowo) - Węglowodany: 29 g - Białko: 9 g - Tłuszcz: 8-10 g Te wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju i ilości salami, sera lub innych użytych dodatków. Przechowywanie i podgrzewanie Pizza dobrze trzyma się w lodówce przez 1-2 dni, w zamkniętym pojemniku lub przykryta folią. Podczas podgrzewania wkładam ją na kilka minut do nagrzanego piekarnika, bezpośrednio na ruszt, aby ciasto pozostało jędrne. W mikrofali wychodzi bardziej miękka, ale działa, jeśli się spieszysz. Pizza nie nadaje się do zamrażania, nie próbowałem i nie widzę zalety dla tego szybkiego przepisu.

Składniki

Ciasto 2 łyżki suchego drożdży 350 g mąki 0
5 łyżeczki soli 1 łyżka cukru 3 łyżki oleju 225 ml wody Farsz według uznania. Dodałem Sos pomidorowy Oregano Cienko pokrojona salami 1 puszka pokrojonych grzybów starty s

Tagi

pizza z pomidorami pizza domowa

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Aida L. Wyświetlenia: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Makaron/Pizza - Pizza domowa od Aida L. - Przepisy Recipia 1

Składniki

Tagi

Kategorie