Fusilli z sosem warzywnym

Dziś miałem ochotę na coś szybkiego z makaronem i warzywami, więc wybrałem przepis, który robiłem już kilka razy: fusilli z sosem warzywnym. Lubię go, ponieważ nie wymaga skomplikowanych składników, a kroki są łatwe do zapamiętania. Zazwyczaj przygotowuję go, gdy chcę wykorzystać warzywa, które mam w lodówce, i zrobić coś sycącego, ale bez długiego spędzania czasu w kuchni. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25 minut Porcje: 2 Trudność: łatwa Typ przepisu: makaron z warzywami, lekki obiad lub kolacja Składniki 1 cebula 1 łodyga selera 2 marchewki przecier pomidorowy lub pasta pomidorowa (około 3-4 łyżki, na oko lub tyle, aby pokryć warzywa) mały kieliszek białego wina (około 50 ml) oliwa z oliwek (1-2 łyżki do smażenia) sól, pieprz (do smaku) ostra papryka (opcjonalnie, według preferencji) fusilli (ilość zalecana na opakowaniu dla 2 porcji, zazwyczaj 180-200 g) Sposób przygotowania 1. Posiekaj cebulę, seler i marchewki jak najdrobniej. Włóż wszystko na deskę do krojenia i pokrój w drobną kostkę, aby szybko się ugotowały. 2. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, wlej oliwę z oliwek i dodaj posiekane warzywa. Smaż je, mieszając od czasu do czasu, aż staną się lekko miękkie, a cebula stanie się przezroczysta. 3. Gdy warzywa się podsmażą, wlej białe wino. Pozwól mu kilka minut odparować, aby pozbyć się smaku alkoholu. 4. Dodaj przecier pomidorowy lub pastę pomidorową. Dobrze wymieszaj i zmniejsz ogień. Pozwól sosowi gotować się powoli przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno, dodaj trochę wody, aby nie przywarł. 5. Dopraw solą i pieprzem, spróbuj i dostosuj według potrzeb. Jeśli masz ochotę na coś pikantnego, dodaj trochę posiekanej ostrej papryki. 6. W międzyczasie zagotuj wodę w garnku na makaron. Gdy zacznie wrzeć, dodaj sól i fusilli. Gotuj według czasu podanego na opakowaniu, zazwyczaj 8-10 minut, aż będą al dente. 7. Odcedź makaron, zachowując 1-2 łyżki wody, w której gotował się makaron, na wypadek, gdybyś chciał trochę rozrzedzić sos. 8. Włóż ugotowany makaron bezpośrednio do sosu warzywnego lub wlej sos na makaron, w zależności od tego, co wolisz. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem. Dlaczego często robię ten przepis To danie, do którego wracam, gdy chcę wykorzystać kilka podstawowych warzyw i przygotować coś szybko. Jest odpowiednie na zapracowane dni. Robi się je szybko, składniki są proste, a smak jest zrównoważony bez wysiłku. Porady i wariacje Porady Cebula, seler i marchewki powinny być posiekane jak najdrobniej – gotują się równomiernie i nadają przyjemną teksturę sosowi. Jeśli używasz pasty pomidorowej, jest ona bardziej skoncentrowana niż przecier, więc możesz dodać trochę wody, aby sos nie był zbyt gęsty. Zamienniki Seler można pominąć, jeśli go nie masz, lub możesz użyć małego kawałka korzenia pietruszki dla smaku, ale smak będzie nieco inny. Białe wino można zastąpić odrobiną soku z cytryny i trochę wody, jeśli chcesz wersję bezalkoholową. Fusilli można zastąpić innym rodzajem krótkiego makaronu – penne, farfalle lub rigatoni również będą dobrze pasować. Wariacje Możesz dodać inne warzywa, jeśli masz pod ręką – na przykład cukinię lub paprykę, pokrojone w małą kostkę. Jeśli chcesz dodać trochę zieleni, dodaj posiekaną pietruszkę na końcu. Aby dodać smaku, możesz posypać startym parmezanem na makaron, chociaż w podstawowej wersji nie jest to konieczne. Pomysły na podanie Makaron z sosem warzywnym smakuje najlepiej na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu. Dobrze komponuje się z prostą sałatką obok. Jeśli chcesz, możesz podać z odrobiną oliwy z oliwek wylanej na wierzch lub z odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Najczęściej zadawane pytania 1. Co robić, jeśli nie mam białego wina? Możesz je pominąć lub zastąpić odrobiną soku z cytryny i wody, tylko tyle, aby mieć trochę płynu do sosu. Smak będzie nieco inny, ale i tak wyjdzie dobrze. 2. Czy można zrobić bez selera? Tak, możesz w ogóle nie dodawać selera, ale smak będzie nieco prostszy. Jeśli chcesz, możesz zrekompensować to innymi warzywami korzeniowymi, ale nie jest to konieczne. 3. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu? Oczywiście, każdy krótki makaron będzie dobrze współgrał z tym sosem. Wybierz to, co masz w domu lub co lubisz. 4. Jak zrobić sos bardziej pikantnym? Dodaj posiekaną ostrą paprykę na samym końcu, po spróbowaniu sosu i dostosowaniu przypraw. 5. Co zrobić, jeśli sos jest zbyt gęsty? Dodaj trochę wody z makaronu lub zwykłej wody, po trochu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję: Kalorie: 320-370 Białko: 8-10g Tłuszcze: 5-7g (głównie z oliwy z oliwek) Węglowodany: 60-65g Wartości te mogą się różnić w zależności od ilości użytej pasty pomidorowej lub makaronu. Jeśli dodasz parmezan lub dodatkową oliwę przy podaniu, wartości wzrosną proporcjonalnie. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z sosem warzywnym wytrzymuje jeden dzień w lodówce w zamkniętym pojemniku. Jednak nie trzymaj go dłużej, ponieważ makaron nadal wchłania sos i tekstura nie będzie taka sama. Jeśli musisz podgrzać, dodaj łyżkę wody i podgrzewaj na małym ogniu lub w mikrofalówce, mieszając raz w połowie czasu. Najlepiej smakuje na świeżo.