Spaghetti z serem i rodzynkami
Kilka razy zdarzyło mi się, że miałem trochę sera w lodówce i nie wiedziałem, co z nim zrobić. Pewnego dnia miałem też makaron jajeczny i kilka rodzynek, które zostały z innego deseru. Wszystko połączyłem, włożyłem do piekarnika i uzyskałem prosty przepis, który naprawdę warto powtórzyć. W zasadzie nie wymaga specjalnych technik ani skomplikowanych składników. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20-25 minut (w tym namaczanie rodzynek) Czas pieczenia: 25-30 minut Porcje: 6 Trudność: łatwe Przepis na szybki obiad lub kolację, odpowiedni również dla dzieci Składniki 400 g makaronu jajecznego 2 litry wody 1 łyżeczka soli 600 g lekko słonego sera (dobrze sprawdza się twaróg lub mieszanka z serem feta) 4 jajka (używane w dwóch etapach) 50 g rodzynek 4 łyżki cukru Skórka starta z jednej cytryny 3 saszetki cukru waniliowego 50 g masła do natłuszczenia naczynia 2-3 łyżki śmietany (na wierzch) Sposób przygotowania 1. Namocz rodzynki w zimnej wodzie przez 30 minut przed wszystkim innym. Zostaw je w temperaturze pokojowej w małej misce, aby były przykryte. 2. Napełnij garnek 2 litrami wody, dodaj łyżeczkę soli i zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, dodaj makaron. Ja łamię go na pół lub na trzy części, aby dobrze wszedł do garnka, ale to nie jest obowiązkowe. Gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż napęcznieje i stanie się miękki, ale nie rozgotowany. Dobrze odcedź na sitku i szybko przepłucz pod zimną wodą, aby się nie kleił. 3. W dużej misce rozgnieć ser widelcem. Jeśli jest twardszy, zetrzyj go na tarce. Dodaj 2 jajka, 4 łyżki cukru, odcedzone rodzynki i startą skórkę cytrynową. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz dość jednolitą masę. Nie musi być całkowicie gładka. 4. Natłuść naczynie żaroodporne pozostałym masłem, w tym brzegi. Połóż połowę ugotowanego i ostudzonego makaronu na dnie naczynia, równomiernie rozkładając. Wlej na wierzch masę serową i lekko wygładź. Przykryj resztą makaronu. 5. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 15 minut, aby lekko się związało i zaczęło przybierać kształt. 6. W międzyczasie ubij pozostałe 2 jajka ze śmietaną i 3 saszetkami cukru waniliowego. Po 15 minutach wyjmij naczynie, wlej mieszankę jajeczną ze śmietaną na makaron i delikatnie rozprowadź łyżką, aby równomiernie pokryło. 7. Wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru, ale nie przypali się na brzegach. 8. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut. Możesz podawać na ciepło, ale również na zimno smakuje bardzo dobrze. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj przepisu, który szybko przygotowuję, gdy mam starszy ser lub makaron pozostały z innego posiłku. Robi się go szybko i nie wymaga użycia wielu naczyń ani ciągłego nadzoru. Smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom i dobrze wytrzymuje do następnego dnia. Porady i wariacje Porady 1. Nie używaj zbyt słonego sera, w przeciwnym razie smak będzie zbyt intensywny. Idealnie sprawdza się mieszanka twarogu z odrobiną sera feta. 2. Nie pomijaj płukania makaronu, pomaga to, aby nie skleił się po upieczeniu. 3. Jeśli makaron jest zbyt długi na naczynie żaroodporne, nie wahaj się go łamać. Zamienniki - Twaróg można częściowo zastąpić ricottą lub serkiem wiejskim. - Śmietanę na wierzchu można pominąć, jeśli jej nie masz, chociaż dodaje kremowej tekstury. - Cukier można zmniejszyć lub dostosować w zależności od użytego sera lub osobistych upodobań. Wariacje - Możesz dodać szczyptę cynamonu lub aromat rumowy, jeśli lubisz ich zapach. - Zamiast rodzynek można użyć suszonej żurawiny. - Jeśli chcesz gęstszej konsystencji, użyj mniej śmietany na wierzchu. Pomysły na podanie 1. Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. 2. Po ostygnięciu można pokroić w kostkę i zabrać ze sobą. 3. Z prostym jogurtem lub kompotem owocowym. Często zadawane pytania 1. Jaki rodzaj sera najlepiej pasuje? Lekko słony twaróg, ewentualnie w połączeniu z odrobiną sera feta, daje odpowiedni smak i nie jest ani zbyt słony, ani zbyt mdły. 2. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu zamiast spaghetti? Można, ale tekstura będzie inna. Przepis najlepiej sprawdza się z makaronem jajecznym, ale penne lub gruby makaron również są w porządku w razie braku innych. 3. Czy muszę namaczać rodzynki? Nie jest to konieczne, ale jeśli je namoczysz, napęcznieją i nie będą twarde po upieczeniu. Poza tym nie wchłoną wilgoci z sera. 4. Czy mogę pominąć warstwę jajka ze śmietaną na wierzchu? Można, jednak ta końcowa warstwa tworzy ładną skórkę i trzyma wszystko razem. Jeśli nie masz śmietany, możesz dodać tylko ubite jajko z odrobiną mleka. 5. Jak wiem, kiedy jest gotowe w piekarniku? Gdy brzegi są lekko zrumienione, a wierzch złoty, nie ma już płynnej masy na wierzchu i pachnie pieczonym. Nie trzeba piec długo, w przeciwnym razie wyschnie. Wartości odżywcze Szacunkowe na porcję (z 6 porcji): około 410-430 kcal. Węglowodany: 52-54 g Białko: 18-20 g Tłuszcze: 12-14 g Wartości są szacunkowe, zależą od użytego sera i ilości śmietany. Cukier w przepisie nie podnosi zbytnio kalorii na porcję. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w lodówce do 2 dni, dobrze przykryte. Przy podgrzewaniu zaleca się piekarnik lub mikrofalówkę, ale nie za długo, w przeciwnym razie stanie się sucha. Jeśli zostanie na dłużej niż dwa dni, tekstura się zmienia i nie jest już tak przyjemna. Najlepiej spożyć w ciągu pierwszych 24 godzin.
Składniki
- 400 g makaronów jajecznych
- Baneasa 600 g lekko solonego sera 4 jajka 50 g rodzynek skórka z jednej cytryny 4 łyżki cukru 3 saszetki cukru waniliowego 2 l wody 1 łyżeczka soli 50 g masła
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
