Łosoś z imbirem i czosnkiem

Zrobiłem wiele razy łososia w sosie sojowym z imbirem i czosnkiem na wieczory, kiedy chcę czegoś szybkiego, ale o intensywnym smaku. Kiedy miałem też ziemniaki pod ręką, położyłem je obok, bez komplikacji. Przepis nie wymaga skomplikowanych przygotowań, ale dobrze jest mieć wszystko pod ręką, zwłaszcza gdy zaczynasz gotować rybę, aby nie trzymać jej zbyt długo na patelni. Zauważyłem, że działa to również z innymi rodzajami ryb, jeśli nie mam łososia. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 25 minut (w tym gotowanie ziemniaków i ryby) Porcje: 3 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne z rybą, na kolację Składniki 3 plastry łososia (lub inna ryba, w razie potrzeby) 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka oliwy z oliwek sól (do smaku) świeżo mielony pieprz 2 łyżki świeżo startego imbiru 2 ząbki czosnku 3 szczypiorki 20 ml oliwy z oliwek (do smażenia) ziemniaki (do podania) Sposób przygotowania 1. W misce wymieszaj sos sojowy z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Dodaj plastry łososia i dobrze je pokryj marynatą. Nie musisz trzymać ich w marynacie długo, kilka minut podczas przygotowywania reszty wystarczy. 2. Pokrój szczypiorek w cienkie krążki, zetrzyj imbir i zgnieć czosnek. 3. Rozgrzej 20 ml oliwy z oliwek na dużej patelni. Gdy olej jest gorący, dodaj szczypiorek, czosnek i imbir. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż wszystko stanie się złote, ale nie przypali się. 4. Umieść plastry łososia bezpośrednio na patelni, razem z całą marynatą z miski. Pozwól im smażyć się przez kilka minut z każdej strony, tylko na tyle, aby były ugotowane z wierzchu i pozostały soczyste. Uważaj, aby nie trzymać ryby zbyt długo na ogniu, w przeciwnym razie wyschnie, a zostaniesz tylko z olejem i smażoną cebulą. Miałem to i nie warto. 5. Wyjmij rybę na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju. Pozostały sos na patelni możesz zachować do podania. 6. W międzyczasie ugotuj ziemniaki w mundurkach. Po ugotowaniu dobrze je odsącz. 7. Podawaj plastry łososia na talerzu, obok ziemniaków i polej odrobiną sosu z cebulą, imbirem i czosnkiem z patelni. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie muszę dużo planować i wykorzystuje składniki, które mam prawie zawsze pod ręką. Robi się szybko i nigdy nie miałem resztek, ponieważ łosoś jest najlepszy świeży. Jeśli nie mam łososia, gotuję w ten sam sposób z inną rybą. Nadaje się na proste kolacje, kiedy nie chcę spędzać dużo czasu przy garnkach. Porady i wariacje Porady Nie zostawiaj ryby zbyt długo na patelni. Kilka minut z każdej strony wystarczy, w przeciwnym razie wyschnie i straci cały urok sosu. Jeśli nie chcesz używać zbyt dużo oleju, możesz osuszyć nadmiar papierem kuchennym po wyjęciu ryby. Uważaj na sól, sos sojowy jest już słony. Zamienniki Możesz użyć dowolnej ryby o jędrnym mięsie – dorsza, pstrąga lub fileta z karpia. Cieńsze plastry ryby smażą się szybciej. Jeśli nie masz świeżego imbiru, lepiej pominąć, niż używać proszku. Wariacje Możesz zamienić szczypiorek na zwykłą cebulę, pokrojoną w cienkie plastry, ale smak będzie nieco słodszy. Dla dodatkowej świeżości dodaj kilka liści pietruszki na końcu. Pomysły na podanie Podawaj z ugotowanymi ziemniakami w mundurkach, prosto. Możesz spróbować z ryżem, jeśli chcesz czegoś bardziej neutralnego. Pozostały sos można bezpośrednio nałożyć na dodatek. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można to zrobić z innym rodzajem ryby? Tak, robiłem to również z filetem z dorsza lub pstrąga. Ważne, aby nie były to zbyt grube kawałki, aby gotowały się szybko i równomiernie. 2. Jeśli nie mam świeżego imbiru, mogę dodać coś innego? Zalecam pominięcie, jeśli nie masz świeżego imbiru. Proszek nie ma tego samego efektu i zmienia smak dość mocno. 3. Co się stanie, jeśli trzymam rybę dłużej na patelni? Ryba może wyschnąć i łatwo się łamać, a na patelni zostanie tylko olej z smażoną cebulą. Zalecam wyjęcie jej zaraz po tym, jak będzie ugotowana z wierzchu. 4. Czy marynata musi stać długo? Nie, wystarczy, że przygotujesz resztę, ryba szybko wchłania smaki, zwłaszcza jeśli używasz cienkich plastrów. 5. Czy mogę zrobić więcej sosu? Możesz podwoić ilości składników na sos, jeśli chcesz mieć więcej do dodatku. Zachowaj proporcje sosu sojowego, oliwy, imbiru i czosnku. Wartości odżywcze Szacowane dla jednej porcji z łososiem i ziemniakami: Kalorie: około 350-400 kcal Białko: 25-30 g (z ryby) Tłuszcze: 18-22 g (większość z ryby i oliwy) Węglowodany: 20-30 g (głównie z ziemniaków) Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości plastrów ryby i rodzaju dodatku. Szacunek jest orientacyjny. Przechowywanie i podgrzewanie Gotowany w ten sposób łosoś nie zachowuje się zbyt dobrze na następny dzień, zwłaszcza z już nałożonym sosem. Jeśli zostanie, przechowuj go w lodówce w szczelnym pojemniku i jedz na zimno lub krótko podgrzej na parze lub w mikrofalówce. Ugotowane ziemniaki lepiej znoszą przechowywanie, ale ryba najlepiej smakuje świeża.