Małże z makaronem i grzybami

Miałem kilka razy ochotę na małże i jeśli mam makaron w domu, to jest to jedna z najszybszych kombinacji, do której wracam. Zazwyczaj używam mrożonych małży, świeżych grzybów i tego, co mam pod ręką do sosu. Nie jest to wyszukane danie, ale jest wystarczająco sycące i ma ten wyraźny smak owoców morza. Lubię, że nie muszę spędzać godzin w kuchni, a ten przepis naprawdę nie wymaga skomplikowanych technik. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40-45 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: lunch lub kolacja, odpowiednie na zwykłe dni Składniki Na małże: - 500 g mięsa małży - 1 ząbek czosnku - 1 szklanka różowego wina - sok z połowy cytryny - różowa sól himalajska, do smaku - olej (około 1-2 łyżki, dowolny neutralny olej) Na makaron: - 400 g makaronu Barilla (lub dowolnego makaronu) - sól, do wody do gotowania - 1 ząbek czosnku - kurkuma - harissa - 500 g świeżych grzybów - olej (do smażenia grzybów) - suszony świeży kolendra - 400 ml śmietany Sposób przygotowania 1. Małże: W małym garnku rozgrzewam trochę oleju. Dodaję posiekany czosnek i smażę przez kilka sekund, aż zacznie pachnieć. 2. Dodaję umyte i dobrze osuszone małże. Wyciśnię sok z połowy cytryny i mieszam. 3. Wlewam różowe wino, znowu mieszam, przykrywam pokrywką i gotuję przez 3-4 minuty na średnim ogniu. Gdy małże się otworzą i dobrze podgrzeją, wyłączam ogień. 4. Makaron: Wstawiam duży garnek z wodą i solą do gotowania. Gdy zacznie wrzeć, dodaję makaron i gotuję przez około 1,5 minuty krócej niż podano na opakowaniu. Dobrze odcedzam. 5. W dużej patelni rozgrzewam trochę oleju rzepakowego (lub co mam), dodaję posiekany czosnek i lekko go podsmażam. 6. Dodaję harissę, kurkumę, sól (do smaku), a następnie pokrojone grzyby. Gotuję na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będą dobrze ugotowane. 7. Gdy grzyby są gotowe, dodaję odcedzony makaron i wlewam śmietanę. Delikatnie mieszam, aby wszystko pokryło się sosem. Na koniec dodaję suszoną świeżą kolendrę, około garści. 8. Do podania, kładę makaron z grzybami na talerzu i dodaję na wierzch mięso małży przygotowane w winie. Nie mieszam wszystkiego na patelni, wolę podawać je osobno. Dlaczego często robię ten przepis To nie jest skomplikowany przepis i nie wymaga trudno dostępnych składników. Lubię, że mogę go zrobić nawet w dni, kiedy nie mam dużo czasu. Jest sycący, składniki są łatwo dostępne i nie potrzeba dużo doświadczenia, aby wyszło dobrze. Jeśli mam małże i grzyby w zamrażarce lub lodówce, obiad jest gotowy w pół godziny. Porady i wariacje Porady - Używam mrożonego mięsa małży, ale można też użyć świeżych, jeśli znajdę. - Podczas gotowania małży nie zostawiam ich dłużej niż 4 minuty, w przeciwnym razie stają się twarde. - Makaron należy odcedzić i dodać do grzybów, gdy są jeszcze ciepłe. Zamienniki - Śmietanę można zastąpić wegańską wersją, jeśli to konieczne. - Jeśli nie mam harissy, dodaję trochę ostrej papryki lub całkowicie pomijam, według preferencji. - Różową sól himalajską można zastąpić dowolną solą. Wariacje - Mogę dodać trochę cebuli do grzybów, aby sos był gęstszy. - Jeśli nie mam różowego wina, używam białego wytrawnego. - Czasami dodaję kilka pokrojonych pomidorków koktajlowych, które dodaję na końcu do makaronu. Pomysły na podanie - Lubię podawać makaron osobno, a na wierzchu małże, bez mieszania. - Pasuje do kromki tostowanego chleba. - Można podać z dodatkową cytryną dla tych, którzy wolą bardziej kwaśne. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć małży w muszlach, a nie tylko mięsa? Tak, można użyć również małży w muszlach, ale należy je dobrze oczyścić wcześniej i dostosować czas gotowania. Mięso małży jest szybsze i wygodniejsze. 2. Czy koniecznie musi być różowe wino? Nie, można użyć dowolnego białego wytrawnego wina. Różowe wino dodaje nieco inny aromat, ale nie jest to niezbędne. 3. Jakie grzyby najlepiej pasują? Ja używam świeżych grzybów champignon, ale można użyć też boczniaków lub innych rodzajów grzybów hodowlanych. 4. Czy mogę pominąć harissę? Tak, harissa jest opcjonalna. Jeśli nie chcecie ostrego smaku lub jej nie macie, można ją pominąć. 5. Co zrobić, jeśli nie znajdę suszonej świeżej kolendry? Można to pominąć lub zastąpić odrobiną suszonej pietruszki. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 4): 540-600 kcal, 25-30 g białka, 65-75 g węglowodanów, 20-25 g tłuszczu. Wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od użytego makaronu i śmietany. To dość zrównoważony posiłek, z białkiem z małży i grzybów oraz wystarczającą energią na główny posiłek. Przechowywanie i podgrzewanie Przepis nie przechowuje się zbyt dobrze dłużej niż jeden dzień w lodówce. Makaron staje się bardziej miękki, a sos gęstnieje. Jeśli zostanie, wkładam to do pojemnika w lodówce i podgrzewam na małym ogniu na patelni, dodając trochę mleka lub śmietany, aby nie wyschło. Małże najlepiej zjeść w dniu przygotowania. Nie polecam mrożenia resztek.

Składniki

Użyłem do małży: 500 g małży 1 ząbek czosnku 1 szklanka wina różowego sok z połowy cytryny różowa sól himalajska olej Do makaronów: 400 g makaronów Barilla sól 1 ząbek czosnku kurkuma harissa 500 g św

Tagi

midi z makaronami

Kategoria: Ponad Autor: Diana C. Wyświetlenia: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Ponad - Małże z makaronem i grzybami od Diana C. - Przepisy Recipia 1

Ponad - Małże z makaronem i grzybami od Diana C. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie