Chrupiące skrzydełka

Skrzydełka chrupiące z jogurtem i mąką U nas te skrzydełka cieszyły się dużym uznaniem, zwłaszcza w towarzystwie zimnego piwa i prostego sosu ketchupowego. Jogurt, w którym leżą przez kilka godzin, zmiękcza mięso i pomaga mące dobrze przylegać do każdej części. Przygotowanie nie jest skomplikowane, ale trzeba pamiętać o czasie marynowania: skrzydełka potrzebują 5-6 godzin w lodówce przed smażeniem. Szybkie informacje Czas przygotowania: około 15-20 minut na porcjowanie i przyprawianie Czas marynowania: 5-6 godzin Czas gotowania: nie jest dokładnie określony; skrzydełka smaży się, aż będą dobrze rumiane Czas całkowity: około 5-6 godzin plus czas potrzebny na smażenie Porcje: przepis wykorzystuje 8 skrzydełek; liczba porcji zależy od ich wielkości i podawanych dodatków Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: przystawka lub ciepła przekąska Składniki 8 skrzydełek kurczaka 400 g jogurtu o zawartości tłuszczu 3,5% Około 250 g mąki Sól, do smaku Pieprz, do smaku Słodka papryka, do smaku Olej do smażenia Do podania Słodki lub pikantny ketchup, według preferencji Sposób przygotowania 1. Przygotowanie skrzydełek Pokrój skrzydełka, jeśli to konieczne, i dokładnie je umyj. Pozwól im dobrze osączyć, a następnie weź każdą część i przypraw ją solą, pieprzem i słodką papryką. Nie ma potrzeby mieszania przypraw osobno. Możesz je po prostu posypać bezpośrednio na każde skrzydełko, aby były jak najlepiej pokryte. 2. Marynowanie w jogurcie Umieść przyprawione skrzydełka w dużej misce. Dodaj jogurt i dobrze wymieszaj, aż wszystkie kawałki będą pokryte jogurtem. Przykryj miskę i włóż do lodówki na 5-6 godzin. Ten krok jest ważny dla smaku i dla warstwy mąki, która powstanie później. Skrzydełka nie smażą się od razu po przyprawieniu. 3. Obtaczanie w mące Po czasie w lodówce, wyjmij skrzydełka pojedynczo. Weź każdy kawałek z marynaty jogurtowej i obtocz w mące, aż będzie pokryte ze wszystkich stron. Nie ma potrzeby całkowitego usuwania jogurtu przed tym krokiem. Mąka powinna przylegać do pozostałej warstwy jogurtu. Użyj około 250 g mąki, ale może się okazać, że nie będzie potrzeby zużywać całej, w zależności od tego, jak dobrze pokryte są kawałki. 4. Smażenie Rozgrzej olej i smaż skrzydełka, aż będą dobrze rumiane. Pracuj partiami, nie przepełniając naczynia, jeśli nie jest wystarczająco duże, aby pomieścić wszystkie kawałki. W miarę smażenia sprawdzaj, czy są rumiane ze wszystkich stron. Dokładny czas smażenia różni się w zależności od wielkości skrzydełek i temperatury oleju, dlatego wygląd rumienienia pozostaje wyznacznikiem w oryginalnym przepisie. 5. Podanie Wyjmij skrzydełka po smażeniu i podawaj je z słodkim lub pikantnym ketchupem, według gustu. Najlepiej smakują na ciepło, jako przekąska lub z piwem. Dlaczego często robię ten przepis To prosty przepis, z powszechnie dostępnymi składnikami i bez skomplikowanej mieszanki przypraw. Jogurt wystarcza do marynowania, a mąka tworzy chrupiącą warstwę podczas smażenia. U nas szczególnie przypadł do gustu mojemu mężowi, więc jest to jeden z przepisów, do których wracam, gdy chcę przygotować skrzydełka na przekąskę. Jedyną rzeczą, którą należy zaplanować, jest 5-6 godzinne marynowanie. Poza tym przygotowanie jest proste i nie wymaga trudnych kroków. Wskazówki Skrzydełka powinny być dobrze pokryte jogurtem przed włożeniem do lodówki. Jeśli niektóre kawałki pozostaną odkryte, będą miały mniej marynaty, a mąka będzie przylegać do nich inaczej. Przypraw każdą skrzydełkę przed dodaniem jogurtu. Jogurt następnie równomiernie rozprowadzi sól, pieprz i paprykę po powierzchni mięsa, ale nie zastępuje początkowego przyprawienia. Mąka powinna dobrze pokrywać kawałki, ale nie ma potrzeby, aby warstwa była zbyt gruba. Lekko strząśnij nadmiar przed smażeniem. Smaż skrzydełka, aż będą dobrze rumiane. Ponieważ dokładny czas nie jest podany, a wielkość skrzydełek może się różnić, nie polegaj tylko na zegarze, ale także na ich wyglądzie. Nie wkładaj więcej kawałków, niż pozwala na to naczynie do smażenia. Jeśli skrzydełka są ściśnięte, mogą się trudniej rumienić, a warstwa mąki może stać się nierówna. Zamienniki Jogurt o zawartości tłuszczu 3,5% jest wskazanym składnikiem w przepisie i powinien być użyty w tej formie, aby zachować niezmienioną recepturę. Nie podano alternatywy dla jogurtu, więc jego zamiana może zmienić zarówno teksturę marynaty, jak i sposób przylegania mąki. Słodką paprykę można dostosować do smaku, jednak przepis nie zawiera ostrej papryki ani innych przypraw. Jeśli chcesz zachować pierwotny smak, użyj soli, pieprzu i słodkiej papryki, bez dodatków. Do podania ketchup może być słodki lub pikantny. Wybór zależy od preferencji i nie zmienia sposobu przygotowania skrzydełek. Warianty Najprostszą wariacją jest wybór ketchupu: słodki dla łagodniejszego smaku lub pikantny dla intensywniejszego sosu. Możesz zmieniać tylko ilość soli, pieprzu i słodkiej papryki, nie zmieniając podstawy przepisu. Nie ma potrzeby dodawania innych składników, aby skrzydełka miały chrupiącą skórkę; jogurt i mąka są wystarczające w tej wersji. Jeśli przygotowujesz więcej skrzydełek, zachowaj przybliżoną proporcję jogurtu i mąki w zależności od ilości mięsa. Podstawowy przepis jest obliczony na 8 skrzydełek i 400 g jogurtu. Pomysły na podanie Podawaj skrzydełka na ciepło, z słodkim lub pikantnym ketchupem w osobnej miseczce. Są idealne jako przystawka, przekąska na relaksujący wieczór lub danie towarzyszące piwu. Ketchup można postawić bezpośrednio obok skrzydełek, aby każdy mógł dodać tyle, ile chce. Oryginalny przepis nie zawiera dodatków, więc skrzydełka można podać prosto. Najczęściej zadawane pytania Jak długo powinny leżeć skrzydełka w jogurcie? Skrzydełka powinny być w lodówce przez 5-6 godzin. To czas marynowania podany w przepisie i należy go uwzględnić przed smażeniem. Czy należy usunąć jogurt przed obtaczaniem skrzydełek w mące? Nie ma potrzeby usuwania całego jogurtu. Weź każdą skrzydełkę z marynaty i obtocz ją bezpośrednio w mące, aby mąka przylegała do warstwy jogurtu. Ile mąki się używa? Wskazana ilość to około 250 g. Nie jest konieczne zużycie całej, ponieważ zapotrzebowanie zależy od tego, ile jogurtu pozostaje na skrzydełkach i jak gruba ma być warstwa mąki. Jak długo smaży się skrzydełka? Przepis nie podaje dokładnego czasu. Skrzydełka smaży się na rozgrzanym oleju, aż będą dobrze rumiane. Czas zależy od wielkości kawałków i temperatury oleju. Z czym się je? Podaje się je z słodkim lub pikantnym ketchupem, według preferencji. Są również odpowiednie jako przekąska do piwa. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla jednego skrzydełka i mogą się znacznie różnić. Nie wiadomo, ile oleju zostaje wchłonięte podczas smażenia, a wielkość skrzydełek może być różna. Dla jednego smażonego skrzydełka, z częścią mąki i jogurtu użytymi w przepisie, można oszacować: Kalorie: około 270-360 kcal Białko: około 15-20 g Węglowodany: około 12-18 g Tłuszcze: około 15-25 g Szacowanie obejmuje olej wchłonięty podczas smażenia, ale nie obejmuje ketchupu. Z tego powodu wartości nie powinny być uważane za dokładne. Jeśli skrzydełka są większe lub wchłoną więcej oleju, liczba kalorii i ilość tłuszczu wzrośnie. Przechowywanie i podgrzewanie Skrzydełka najlepiej smakują zaraz po smażeniu, gdy warstwa mąki jest świeża i chrupiąca. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce w przykrytym pojemniku. Po przechowywaniu skórka nie będzie miała już tej samej tekstury, co zaraz po usmażeniu. Podgrzewanie może sprawić, że znowu będą ciepłe, ale nie może całkowicie odtworzyć wyglądu i konsystencji z początku. Ketchup lepiej przechowywać osobno i dodać przy podaniu.

Przygotowanie

Odetnij skrzydełka i dokładnie je umyj. Weź każde z osobna i przypraw solą, pieprzem i słodką papryką, a następnie umieść je wszystkie w misce. Dodaj jogurt i dobrze wymieszaj, aby wszystkie skrzydełka były pokryte. Pozostaw w lodówce na 5-6 godzin. Po upływie czasu weź każde skrzydełko i obtocz w mące. Smaż je na gorącym oleju, aż będą ładnie rumiane. Podawaj z ketchupem słodkim lub pikantnym, według uznania. Smacznego!