Kurczak z pieczonymi warzywami

Czasami, gdy wracam do domu z całym kurczakiem, pierwszą myślą jest włożyć go do piekarnika z warzywami. Nie potrzebuję skomplikowanych technik. Marynowany przez kilka godzin i pieczony powoli, kurczak staje się soczysty, a warzywa są idealnie przygotowane. Lubię to, że nie potrzeba wielu naczyń ani specjalnych przygotowań, wystarczy odrobina cierpliwości na marynatę. Szybkie informacje Czas całkowity: 2 godziny i 15 minut (bez czasu marynowania) Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 2 godziny (w dwóch etapach) Porcje: 4-6 Trudność: średnia Typ przepisu: danie główne na obiad lub kolację Składniki 1 cały kurczak (ok. 1600 g) 1 szklanka białego wina (około 200 ml) 3-4 łyżki oliwy z oliwek ostra papryka mielona (do smaku) pieprz biały suszone oregano czosnek sól 1 kg ziemniaków 2 papryki capia 1 marchewka Sposób przygotowania 1. Kurczaka dokładnie oczyść, umyj i przetnij wzdłuż piersi, aby łatwiej ułożyć go w naczyniu. 2. Na marynatę wymieszaj oliwę z oliwek z białym winem, odrobiną soli, białym pieprzem, ostrą papryką mieloną, oregano i rozgniecionym czosnkiem. Ilości mogą się różnić w zależności od preferencji co do przypraw. Natrzyj kurczaka tą marynatą, również wewnątrz i pod skórą, jeśli masz cierpliwość. 3. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny. Jeśli nie spieszysz się, kurczak może marynować się nawet do następnego dnia. 4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij kurczaka z lodówki i ułóż go w naczyniu razem z sosem, w którym się marynował. Wstaw do piekarnika na 1 godzinę. 5. W międzyczasie oczyść warzywa. Pokrój ziemniaki, papryki capia i marchewkę w odpowiednie kostki. Dopraw solą i pieprzem, ewentualnie odrobiną oregano. 6. Po pierwszej godzinie wyjmij naczynie i umieść warzywa obok kurczaka, delikatnie mieszając z sosem z naczynia. Wstaw ponownie do piekarnika na kolejną godzinę. 7. Po dwóch godzinach kurczak powinien być rumiany, a warzywa miękkie. Możesz sprawdzić, czy kurczak jest gotowy, wbijając w najgrubszą część – sok powinien być klarowny. Dlaczego często robię ten przepis To prosty przepis do przygotowania w weekend lub gdy potrzebuję czegoś sycącego, nie spędzając zbyt wiele czasu przy kuchence. Składniki są podstawowe, a smak zawsze udany. Kurczak pozostaje soczysty, warzywa czerpią aromat z sosu, a wszystko przygotowuje się w jednym naczyniu. Porady i wariacje Porady Jeśli kurczak jest większy lub mniejszy, dostosuj czas pieczenia. Sprawdzaj od czasu do czasu sos w naczyniu – jeśli za bardzo odparuje, możesz dodać odrobinę wody lub wina pod koniec. Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej chrupiąca, możesz włączyć grill na ostatnie 10 minut. Zamienniki Kurczaka można zastąpić udźcem, ale czas gotowania będzie nieco krótszy. Jeśli nie masz białego wina, można użyć wody z odrobiną soku z cytryny, ale smak będzie inny. Zamiast ziemniaków można użyć cukinii lub korzeni, w zależności od tego, co masz pod ręką. Wariacje Możesz dodać inne warzywa (cebula, cukinia, pasternak) w drugim etapie. Dla mocniejszego smaku czosnku, wrzuć całe ząbki między warzywa. Pomysły na podanie Podawaj na gorąco, bezpośrednio z naczynia. Pasuje do sałatki sezonowej lub prostego chleba. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko kawałków kurczaka, a nie całego kurczaka? Tak, można użyć udźca lub piersi, ale czas w piekarniku się skraca. Upewnij się, że mięso się nie wysuszy. 2. Jaki rodzaj białego wina jest odpowiedni? Sekt lub półsekt, nie trzeba nic specjalnego, byle było świeże. 3. Czy mogę włożyć warzywa na początku, razem z kurczakiem? Ziemniaki i marchewki można włożyć na początku, ale ryzykujesz, że będą zbyt miękkie. Zwykle wrzucam je po pierwszej godzinie, żeby nie zmiękły na papkę. 4. Jak wiem, że kurczak jest gotowy? Mięso powinno łatwo odchodzić od kości, a sok powinien być klarowny, gdy nakłujesz udziec w grubszej części. 5. Co jeśli nie mam mielonej ostrej papryki? Możesz pominąć lub dodać odrobinę czarnego pieprzu. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (z 6): około 450 kcal Białko: 35 g Tłuszcze: 22 g Węglowodany: 28 g Wartości mogą się różnić w zależności od kurczaka i ilości sosu, który używasz. Warzywa przyczyniają się do węglowodanów, a oliwa i skóra kurczaka do tłuszczów. Przechowywanie i podgrzewanie Kurczak z warzywami dobrze przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni. Można podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, chociaż warzywa staną się bardziej miękkie. Dla świeższego smaku polecam podgrzewanie w piekarniku pod przykryciem, z odrobiną dodanego płynu. Nie polecam mrożenia, ponieważ warzywa tracą teksturę.

Składniki

kurczak o wadze około 1600 g kieliszek białego wina 3
4 łyżki oliwy z oliwek mielona papryka chili biały pieprz oregano czosnek sól 1 kg ziemniaków 2 papryki marchewka

Tagi

kurczak z warzywami kurczak pieczony

Kategoria: Mięso Autor: Teodosia G. Wyświetlenia: 794 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie