Gulasz drobiowy z cebulą

Gulasz cebulowy z kurczakiem to jedno z prostych dań o słodkawym smaku, które przygotowuję, gdy chcę coś sycącego bez zbyt dużego wysiłku. Cebula dobrze się rozpada i tworzy sos, a mięso kurczaka gotuje się w tym samym garnku, po lekkim podsmażeniu. W mojej rodzinie zazwyczaj podaje się go z kiszonkami, zakwasami lub ostrą papryką. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; zależy od tego, jak szybko cebula się zmięknie i jak długo sos musi się zredukować Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: około 30-40 minut, w zależności od ognia i kawałków mięsa Porcje: ilość nie jest określona; przepis wykorzystuje 7 kawałków mięsa kurczaka Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie główne, domowy gulasz Składniki 6 większych cebul 1 większa marchew 1 pęczek świeżego pietruszki Przyprawa do kurczaka Sól, do smaku Pieprz, do smaku 7 kawałków mięsa kurczaka, z jednego tuszki 3-4 łyżki bulionu Trochę oleju do smażenia mięsa Ciepła woda, ile potrzeba 1 łyżka mąki Sposób przygotowania 1. Przypraw kawałki kurczaka przyprawą do mięsa. Rozgrzej trochę oleju w garnku i lekko podsmaż mięso, nie rumieniąc go zbytnio. Celem tego etapu jest jedynie nadanie koloru i wydobycie smaku do oleju. 2. Wyjmij mięso na talerz i pozostaw garnek na ogniu. Na pozostałym oleju wrzuć drobno posiekaną cebulę lub zmiksowaną w robocie kuchennym. Cebula nie powinna być smażona; pozwól jej dobrze zmięknąć. 3. Dodaj łyżkę mąki do cebuli i wymieszaj. Kontynuuj gotowanie, aż cebula będzie dobrze zmiękła. Mieszanka powinna być nadzorowana i od czasu do czasu mieszana, aby mąka nie przywarła do dna garnka. 4. Zetrzyj marchewkę w robocie kuchennym lub na tarce. Pozwól cebuli i marchewce gotować się przez około 3 minuty, mieszając, aby warzywa połączyły się z mąką i olejem. 5. Włóż z powrotem do garnka lekko podsmażone kawałki kurczaka. Wlej ciepłą wodę tak, aby przykryła mięso i pozwól gulaszowi zagotować się. Mieszaj od czasu do czasu. 6. Dopraw solą i dodaj pieprz. Kontynuuj gotowanie, aż sos zredukuje się i uzyska odpowiednią konsystencję. Ilość wody nie jest stała, więc lepiej dodawać ją stopniowo, niż wlać za dużo od razu. 7. Dodaj 3-4 łyżki bulionu i dobrze wymieszaj. Pozwól gulaszowi jeszcze chwilę gotować, aby bulion wtopił się w sos. 8. Na koniec dodaj posiekaną świeżą pietruszkę. Pozwól gulaszowi gotować się jeszcze przez około 4 minuty, a następnie wyłącz ogień. 9. Pozwól potrawie nieco ostygnąć przed podaniem. Sos zgęstnieje i może stać się nieco bardziej zwarty w miarę spadku temperatury. Dlaczego często przygotowuję ten przepis To prosta potrawa, zrobiona z powszechnych składników, a cebula nadaje jej słodkawy smak bez potrzeby używania wielu przypraw. Mięso gotuje się w sosie cebulowym i marchewkowym, a bulion dodaje koloru i lekko kwaskowatego smaku. Dodatkowo przepis jest łatwy do wykonania i można go podać bez skomplikowanych dodatków. Porady Cebula powinna dobrze zmięknąć. Jeśli pozostanie twarda, sos nie będzie miał tej samej konsystencji, a smak będzie mniej słodki. Mięso smaży się tylko trochę na początku. Nie ma potrzeby, aby było w pełni ugotowane na tym etapie, ponieważ później będzie gotować się w sosie. Używaj ciepłej wody, gdy uzupełniasz płyn. Gulasz zacznie szybciej się gotować, a temperatura w garnku nie spadnie nagle. Dodaj sól po wlaniu wody i rozpoczęciu gotowania, a następnie ponownie dopraw do smaku po zredukowaniu sosu. W miarę odparowywania płynu smak staje się bardziej skoncentrowany. Bulion dodaje się po tym, jak gulasz zagotował się i zredukował. Dzięki temu łatwiej możesz kontrolować konsystencję sosu i ilość płynu. Zamienniki Oryginalny przepis nie podaje zamienników dla głównych składników. Cebula, marchewka, mąka, bulion i pietruszka stanowią bazę gulaszu, a ich zmiana może wpłynąć na smak lub teksturę potrawy. Do mięsa kurczaka używa się 7 kawałków z jednego tuszki, jak przewidziano w przepisie. Ilość oleju pozostaje mała, tylko tyle, ile potrzeba do lekkiego smażenia mięsa. Wariacje Jeśli wolisz rzadszy sos, użyj więcej ciepłej wody i pozwól gulaszowi gotować się krócej po jej dodaniu. Aby uzyskać gęstszy sos, pozostaw garnek na ogniu jeszcze przez chwilę przed dodaniem pietruszki. W każdym przypadku mieszaj od czasu do czasu i pilnuj, aby cebula lub mąka się nie przypaliły. Ostateczny smak można dostosować solą i pieprzem. Bulion można użyć w ilości 3 lub 4 łyżek, w zależności od tego, jak intensywny ma być smak pomidorów. Pomysły na podanie Gulasz cebulowy z kurczakiem podaje się na ciepło, po lekkim ostudzeniu. W oryginalnym przepisie zaleca się podanie go z kiszonkami, zakwasami lub ostrą papryką. Te dodatki równoważą słodki smak cebuli i marchewki. Najczęściej zadawane pytania Jakiego mięsa z kurczaka się używa? Przepis jest na 7 kawałków mięsa z kurczaka z jednego tuszki. Kawałki są przyprawiane i lekko podsmażane przed dodaniem do sosu. Co oznacza „ciepła woda, ile potrzeba”? Dodaje się wystarczającą ilość ciepłej wody, aby przykryć i otoczyć mięso w garnku. Dokładna ilość zależy od rozmiaru naczynia i od tego, ile sosu chcesz uzyskać. Dlaczego cebula nie powinna być smażona? Cebula powinna się zmiękczyć i stworzyć słodką bazę sosu. Jeśli zostanie zbyt mocno usmażona, może nabrać gorzkiego smaku i zmienić teksturę gulaszu. Kiedy dodaje się bulion? Bulion dodaje się po tym, jak gulasz zagotował się, po doprawieniu solą i pieprzem oraz po tym, jak sos zaczął się redukować. Jak długo gotować pietruszkę? Pietruszkę dodaje się pod koniec, a następnie gulasz gotuje się jeszcze przez około 4 minuty. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone, ponieważ nie podano ilości mięsa w gramach, a olej i liczba porcji nie są dokładnie zmierzone. Na jedną porcję, jeśli danie jest podzielone na około 4-6 porcji, szacunkowa wartość to 300-450 kcal, w zależności od ilości mięsa w każdym kawałku i ilości oleju pozostałego w sosie. Białko: około 20-30 g Tłuszcze: około 12-25 g Węglowodany: około 18-28 g Błonnik: około 3-5 g Większość węglowodanów pochodzi z cebuli i marchewki, a ilość tłuszczu zależy głównie od użytych kawałków kurczaka i oleju wchłoniętego podczas smażenia. Te wartości nie obejmują kiszonek ani ostrej papryki podawanych obok. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie gulasz, pozwól mu ostygnąć, a następnie przechowuj w lodówce w przykrytym pojemniku. Podczas podgrzewania włóż go do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, ostrożnie mieszając. Jeśli sos zgęstniał zbyt mocno, można dodać trochę ciepłej wody przed podgrzaniem. Pietruszka najlepiej zachowuje swój smak, gdy dodaje się ją na końcu, więc jeśli podgrzewasz całą ilość, nie ma potrzeby gotować jej zbyt długo. Podawaj gulasz na ciepło, z kiszonkami, zakwasami lub ostrą papryką.

Przygotowanie

Na początek przyprawiamy i smażymy mięso {nie za długo}. Po usmażeniu odkładamy je na talerz, a na tym samym oleju smażymy drobno posiekaną cebulę lub przetartą w robocie kuchennym {nie smażoną cebulę}. Dodajemy łyżkę mąki na cebulę i zostawiamy, aż cebula dobrze zmięknie, a następnie dodajemy startą marchewkę lub przetartą. Trzymamy na ogniu przez około 3 minuty, po czym dodajemy usmażone mięso, dodając wystarczającą ilość ciepłej wody, aby je przykryć. Pozwalamy, aby zaczęło wrzeć, mieszając od czasu do czasu, dopasowujemy sól i dodajemy pieprz. Pozwalamy mu wrzeć {aby zmniejszyć} i następnie dodajemy przecier pomidorowy. Dodajemy natkę pietruszki i gotujemy jeszcze przez 4 minuty, po czym zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia przed podaniem. Smacznego !! Podaje się z kiszonkami, kwaśną śmietaną i ostrymi papryczkami.