Ravioli z Ziołami i Sosem Pomidorowym z Czarnymi Oliwkami
Aby przygotować ten pyszny przepis na ravioli nadziewane ricottą i aromatycznymi ziołami, zaczniemy od stworzenia elastycznego ciasta, które będzie idealną bazą dla naszego nadzienia. W dużej misce dodajemy mąkę i szczyptę soli, a następnie stopniowo wlewamy ciepłą wodę, mieszając drewnianą łyżką. Kiedy ciasto zaczyna się formować, zagniatamy je rękami przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykrywamy miskę czystą ściereczką i zostawiamy ciasto do odpoczynku w ciepłym miejscu, aby się zrelaksowało. W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem. Drobno siekamy świeże zioła, takie jak koper, pietruszka czy bazylia, i umieszczamy je na patelni z odrobiną oleju i szczyptą soli. Smażymy je na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zioła staną się delikatne i uwolnią swoje aromaty. Gdy będą gotowe, przekładamy je do kielicha blendera, dodajemy ricottę (którą wcześniej zetrzeliśmy, aby była drobniejsza) i odrobinę dodatkowego oleju. Miksujemy wszystko, aż uzyskamy gładką pastę, która będzie naszym nadzieniem do ravioli. Jeśli ricotta jest zbyt słona, warto dostosować ilość soli w nadzieniu. Po odpoczynku ciasto dzielimy na dwie części i wałkujemy każdą połowę na cienki arkusz na posypanej mąką powierzchni. Na jednym z arkuszy układamy małe kopczyki nadzienia i przykrywamy drugim arkuszem ciasta. Ostrożnie dociskamy brzegi, aby usunąć powietrze i uszczelnić ravioli. Następnie, używając ząbkowanej obręczy lub foremki do ciastek, kroimy ravioli w pożądane kształty. Teraz zagotowujemy wodę w dużym garnku z odrobiną soli. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do minimum i dodajemy ravioli, uważając, aby nie dodać ich za dużo naraz. W dużej patelni przygotowujemy sos, dodając oliwę z oliwek, posiekane oliwki i pokrojone w kostkę świeże pomidory. Smażymy je, aż staną się soczyste i aromatyczne. Gdy ravioli wypływają na powierzchnię, wyjmujemy je za pomocą łopatki z otworami i przekładamy bezpośrednio do patelni z sosem. Pozwalamy im gotować się razem przez kilka minut, aby smaki idealnie się połączyły. Podajemy ravioli na ciepło, skropione odrobiną oliwy z oliwek i posypane startym serem, jeśli chcemy, aby dodać dodatkowego smaku. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także prawdziwą przyjemnością w przygotowaniu!
Składniki
- Arkusz: mąka 00 (150 g na 2 duże porcje) ciepła woda w razie potrzeby do elastycznego ciasta. Farsz: moje zioła to w rzeczywistości cykoria
- ale pasują wszelkiego rodzaju zioła: liście buraka
- szpinak
- ricotta
- olej
- sól (jeśli ricotta nie jest słona). Sos: czarne oliwki
- małe czerwone
- sól
- olej.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
