Chińskie kluski z kurczakiem

Zostały mi resztki makaronu po zupie, więc postanowiłem improwizować z kurczakiem i makaronem, używając tego, co miałem w lodówce. Zamiast chińskiego makaronu wybrałem klasyczny rumuński makaron. Nie miałem sosu słodko-pikantnego, więc zastąpiłem go szybkim połączeniem soku pomidorowego, miodu i chili. Efekt był dobry i uważam, że to świetne rozwiązanie, gdy potrzebujesz czegoś szybkiego i innego bez skomplikowanych składników. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut (w tym marynowanie) Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 30-40 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: danie główne, szybkie, adaptowalne na lunch lub kolację Składniki 1 pierś z kurczaka (400-600 g) 2-3 małe marchewki 2 papryki (najlepiej czerwona, żółta i/lub zielona) 2 małe cebule 1 główka czosnku 3-4 resztki makaronu (lub makaron ryżowy, jeśli chcesz bardziej „chińską” wersję) 1 mały kawałek selera grzyby (według uznania, kilka, zazwyczaj pieczarki) 1 mały cukinia 150 ml białego wina wytrawnego oliwa z oliwek extra virgin (kilka łyżek) sól pieprz curry rozmaryn tymianek bazylia sos sojowy (do smaku) sos słodko-pikantny (lub improwizowana wersja: 1/2 szklanki soku pomidorowego + 1 łyżeczka miodu + 1 łyżeczka chili w proszku) Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj pierś z kurczaka i pokrój ją w cienkie, równe paski. Umieść w misce, dodaj sól, pieprz, curry, rozmaryn, tymianek i bazylię. Dodaj również białe wino i 3-4 ząbki czosnku, które należy rozgnieść. Wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę. 2. Gdy kurczak się zamarynuje, wyjmij go z lodówki. Rozgrzej dużą patelnię z łyżką oliwy z oliwek. Smaż kurczaka na dużym ogniu, aż zacznie się rumienić. Nie gotuj go całkowicie - tylko, aby nabrał delikatnej skórki. Wyjmij go z patelni i odłóż na bok. 3. Na pozostałym oleju dodaj pokrojoną w julienne cebulę i pozostały czosnek (w cienkie plasterki lub rozgnieciony, według preferencji). Smaż przez 1-2 minuty. 4. Pokrój wszystkie warzywa w cienkie słupki: marchewki, papryki, seler, cukinię i grzyby. Umieść je na patelni z cebulą i czosnkiem. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż zmiękną i staną się lekko szklistą. Nie smaż ich zbyt mocno. 5. Włóż kurczaka z powrotem do warzyw, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Spróbuj i dopraw solą, pieprzem i przyprawami według uznania. 6. W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie. Przestrzegaj czasu gotowania podanego na opakowaniu, zazwyczaj 3-5 minut. Dobrze odcedź. 7. Gdy kurczak i warzywa są gotowe, dodaj odcedzony makaron bezpośrednio na patelnię. Delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść makaronu. 8. Dodaj sos sojowy do smaku. Jeśli masz sos słodko-pikantny, dodaj według uznania. Jeśli nie, wymieszaj sok pomidorowy z miodem i chili w proszku i dodaj ten sos na patelnię, aby wszystko się lekko połączyło. 9. Zdejmij z ognia. Podawaj od razu. Dlaczego często robię ten przepis Jest praktyczny, gdy zostaje mi makaron z zupy i warzywa w lodówce. Łatwo go dostosować do tego, co mam pod ręką, nie jest wymagający i szybko się go robi, gdy kurczak jest zamarynowany. Lubię, że nie potrzebujesz specjalnych składników i możesz dostosować smaki do własnych upodobań. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie trzymaj kurczaka zbyt długo na ogniu, aby się nie wysuszył. Warzywa powinny być pokrojone cienko, aby gotowały się równomiernie i szybko. Sos sojowy dodaje się na końcu, w przeciwnym razie może zbyt mocno zabarwić warzywa. Jeśli nie chcesz improwizować, użyj sosu słodko-pikantnego z sklepu. Zamienniki Pierś z kurczaka można zastąpić udźcem bez kości lub nawet mięsem z indyka. Rumuński makaron można zastąpić makaronem ryżowym lub cienkimi spaghetti. Jeśli nie masz białego wina, możesz pominąć lub dodać trochę wody z cytryną dla kwasowości. Grzyby i cukinia mogą być pominięte, przepis wyjdzie również bez nich. Wariacje Możesz dodać brokuły lub mrożony groszek, jeśli chcesz czegoś bardziej kolorowego. Do przypraw możesz dodać trochę startego imbiru lub kolendry, jeśli lubisz bardziej azjatyckie smaki. Pomysły na podanie Podawaj na gorąco, prosto z patelni. Dla dodatkowego smaku możesz posypać odrobiną sezamu lub posiekaną zieloną cebulką na koniec. Pasuje do prostej sałatki lub nawet do kiszonych ogórków. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, można użyć mięsa z indyka lub nawet chudego wieprzowiny pokrojonego bardzo cienko, ale czas marynowania i gotowania może się nieco różnić. 2. Co mogę użyć zamiast sosu słodko-pikantnego, jeśli go nie mam? Możesz wymieszać pół szklanki soku pomidorowego z łyżeczką miodu i łyżeczką chili w proszku. Zbliża się do oryginalnego smaku. 3. Czy można pominąć niektóre warzywa? Tak, przepis jest elastyczny. Jeśli nie masz cukinii lub grzybów, możesz zrobić tylko z papryką, marchewką i cebulą. Tekstura będzie nieco inna, ale smak pozostanie zrównoważony. 4. Czy można użyć autentycznego chińskiego makaronu? Tak, jeśli masz pod ręką, możesz użyć go zamiast rumuńskiego makaronu. Gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. 5. Czy trzeba marynować mięso tak długo? Idealnie byłoby przynajmniej godzinę, aby nabrało smaku. Jeśli się spieszysz, 30 minut może być wystarczające, ale smak nie będzie tak intensywny. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję: Około 400-450 kcal, 35 g białka, 45 g węglowodanów, 10-12 g tłuszczu. Wartości zależą od dokładnej ilości użytego oleju, rodzaju makaronu i dodanych sosów. Przepis jest stosunkowo zrównoważony, z wieloma warzywami, białkiem i stosunkowo małą ilością tłuszczu, jeśli nie używasz nadmiaru oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej spożyć od razu. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Podczas podgrzewania dodaj łyżkę wody i podgrzewaj delikatnie na patelni, często mieszając, aby makaron się nie wysuszył. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura makaronu się zmienia.

Składniki

papryka (czerwona
żółta
zielona) 2
3 małe marchewki 2 małe cebule 1 główka czosnku 3
4 gniazda makaronów (chińskie makaron ryżowy) seler grzyby 1 mała cukinia 1 pierś z kurczaka (400
600 gramów) 150 ml wytrawnego białego wina sos słodki chili sos sojowy sól pieprz curry rozmaryn tymianek bazylia oliwa z oliwek extra virgin

Tagi

makarony z kurczakiem makaron z sosem pomidorowym

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Flavia O. Wyświetlenia: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Makaron/Pizza - Chińskie kluski z kurczakiem od Flavia O. - Przepisy Recipia 1

Makaron/Pizza - Chińskie kluski z kurczakiem od Flavia O. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie