Focaccia z suszonymi pomidorami i kaparami w oleju

Zrobiłem tę focaccię pewnej nocy, kiedy znalazłem w lodówce słoik suszonych pomidorów i kilka kaparów. Ciasto szybko trafiło do maszyny do chleba, a podczas wyrastania przygotowałem resztę. Po 20 minutach było już w piekarniku. Wydaje mi się to znacznie prostsze, niż się wydaje na pierwszy rzut oka, i nie wymaga stałej uwagi. Szybkie informacje Całkowity czas: 1 godzina (w tym wyrastanie i pieczenie) Czas przygotowania: 20-30 minut Czas pieczenia: 20-22 minuty Porcje: 1 blacha (około 4-6 porcji, w zależności od apetytu) Trudność: łatwe Typ przepisu: domowa focaccia, idealna na kolację lub przekąskę Składniki Na ciasto (na jeden chleb i jedną focaccię): 200 ml kefiru lub maślanki 300 ml ciepłej wody 1 łyżeczka soli 1 pełna łyżka cukru 4 łyżki oliwy z oliwek 750 g białej mąki 1 mały kawałek świeżych drożdży, pokruszonych Na wierzch: 2-3 pełne łyżki suszonych pomidorów i kaparów (z słoika, w oleju) 2 szczypty pieprzu 2 łyżki oliwy aromatyzowanej (z słoika z suszonymi pomidorami) 50 g sera żółtego (do zapiekania, na koniec) Opcjonalnie, dla smaku: Zioła aromatyczne, takie jak rozmaryn lub bazylia, według gustu Sposób przygotowania 1. Przygotuj ciasto Umieść składniki na ciasto w maszynie do chleba w kolejności: kefir/maślanka, woda, sól, cukier, oliwa, mąka, drożdże. Uruchom program do wyrabiania i wyrastania. Jeśli nie używasz maszyny do chleba, wyrób ciasto ręcznie, aż będzie elastyczne, a następnie pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką. 2. Pozwól ciastu wyrastać Po zakończeniu pracy maszyny lub jeśli wyrabiałeś ręcznie, pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Możesz zostawić miskę na kaloryferze, przykrytą. W pośpiechu 15-20 minut wystarczy. 3. Porcjonuj i rozwałkuj Weź jedną czwartą ciasta (lub ile potrzebujesz na okrągłą formę do tarty). Rozwałkuj je na stolnicy posypanej mąką i umieść w formie natłuszczonej odrobiną oliwy z oliwek. Nadaj mu okrągły kształt, odpowiedni do formy. 4. Dodaj dodatki Umieść suszone pomidory i kapary na wierzchu. Lekko wciśnij je w ciasto palcami, aby się trzymały. Posyp pieprzem i skrop oliwą aromatyzowaną z pomidorów. Jeśli chcesz, dodaj również zioła aromatyczne. 5. Pozwól ponownie rosnąć Pozwól formie z ciastem i dodatkami stać w cieple przez 10-15 minut, aby trochę jeszcze urosło. 6. Piecz focaccię Umieść formę w nagrzanym piekarniku do 170-180°C. Piecz przez 20 minut, aż ciasto stanie się rumiane. 7. Dodaj ser Wyjmij formę, posyp serem żółtym startym lub pokrojonym w cienkie plastry, a następnie włóż z powrotem do piekarnika na 2 minuty, tylko na tyle, aby się roztopił. 8. Podawaj Pokrój i podawaj na ciepło, najlepiej z kubkiem herbaty lub czymś prostym. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, jeśli masz już ciasto. Robi się go bez wielu brudnych naczyń i jest to rodzaj bardziej specjalnego chleba, idealnego na coś smacznego bez dużego wysiłku. Przepis jest łatwy do dostosowania, nie wymaga trudnych do znalezienia składników i można go przygotować z tym, co masz pod ręką. Porady i wariacje Porady Aby dodać więcej smaku, użyj ziół aromatycznych w cieście lub na wierzchu (rozmaryn, bazylia). Jeśli chcesz, aby brzegi były bardziej chrupiące, skrop formę odrobiną oliwy przed włożeniem ciasta. Nie dodawaj sera na początku, bo się przypali. Jeśli używasz pozostałego ciasta, możesz je przechować w lodówce do następnego dnia. Zamienniki Możesz użyć tylko wody zamiast kefiru lub maślanki, ale ciasto będzie nieco bardziej puszyste z fermentowanymi produktami mlecznymi. Drożdże suszone (7 g) zamiast świeżych drożdży. Ser żółty można zastąpić każdym serem, który się topi. Wariacje Dodatki można zmieniać – pasują również oliwki lub czerwona cebula, ale smak suszonych pomidorów i kaparów jest charakterystyczny dla tej wersji. Możesz użyć całego ciasta do kilku form lub zrobić również prosty chleb. Pomysły na podanie Jest smaczna na ciepło lub w temperaturze pokojowej, jako przekąska lub obok prostej sałatki. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę zrobić ciasto bez maszyny do chleba? Tak, można je wyrabiać ręcznie lub w mikserze z hakiem, a następnie wyrastać w przykrytej misce w ciepłym miejscu. Jaką formę powinienem użyć? Okrągła forma do tarty lub dowolna podobna forma, nie musi być idealna. Ważne, aby miała niższe boki. Czy mogę zrobić całą ilość ciasta jako focaccię? Tak, jeśli chcesz więcej, użyj całego ciasta, ale dostosuj dodatki i czasy pieczenia (może zająć trochę więcej czasu, jeśli będzie grubsza warstwa). Co zrobić, jeśli nie mam suszonych pomidorów w oleju? Można użyć również zwykłych suszonych pomidorów, ale warto dodać trochę oliwy z oliwek dla smaku. Czy focaccia może być mrożona? Można ją zamrozić po upieczeniu, chociaż tekstura po rozmrożeniu nie będzie już tak przyjemna jak świeża. Wartości odżywcze (szacunki) Jedna kromka z 1/6 blachy (około 110 g): 250-280 kcal Węglowodany: ~45 g Białko: ~8 g Tłuszcze: 6-8 g (może się różnić w zależności od ilości użytego oleju) Są to wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od ilości sera lub dodatków, które używasz. Przechowywanie i podgrzewanie Focaccia pozostaje w porządku w temperaturze pokojowej, przykryta ściereczką przez jeden dzień. Jeśli chcesz ją przechować dłużej, włóż do lodówki, ale łatwo stwardnieje. Można ją podgrzać przez kilka minut w piekarniku lub na patelni na małym ogniu. Najlepiej zjeść ją w dniu, w którym została zrobiona.

Składniki

I ilości na ciasto są na jeden chleb i jedną focaccię: 200 ml kefiru lub maślanki
300 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1 pełna łyżka cukru
4 łyżki oliwy z oliwek
750 g białej mąki
1 mały kawałek świeżych pokruszonych drożdży. Do nadzienia: 2
3 pełne łyżki suszonych pomidorów i kaparów z słoika
2 szczypty pieprzu
2 łyżki aromatyzowanego oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
50 g sera do zapiekania.