Conchiglioni z klopsikami i fasolą

Składniki

• 2 kromki chleba
• 200 ml mleka
• 200 g mielonej wołowiny
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki drobnej soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 400 ml passaty
• 260 g odsączonej fasoli z puszki
• 300 g makaronu conchiglioni
• 3000 ml wody
• 1 łyżeczka drobnej soli
• 100 ml śmietanki 20% do gotowania
• 2 łyżki startego Grana Padano lub parmezanu
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. Wyjmij śmietankę z lodówki 15 minut wcześniej. Namocz chleb w mleku przez 10 minut, następnie odsącz i odciśnij. Przełóż do miski z mięsem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, roztrzepanym jajkiem, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Dobrze wymieszaj. 2. Uformuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego i obtocz je w mące. Smaż na 3 łyżkach oleju przez 8 minut, obracając, aż się zezłocą. Wyjmij na ręcznik papierowy. 3. W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oleju, a następnie dodaj passatę i odsączoną fasolę. Gotuj 4 minuty, aż na powierzchni sosu pojawią się małe bąbelki. 4. Gotuj conchiglioni przez 10 minut w 3000 ml wody z 1 łyżeczką soli lub o 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu. Odcedź makaron. 5. Wymieszaj makaron z sosem. Do śmietanki wmieszaj 2 łyżki gorącego sosu, następnie dodaj ją do rondla razem z klopsikami, Grana Padano i 1/4 łyżeczki pieprzu. Podgrzewaj na małym ogniu przez 2 minuty, aż wszystko będzie gorące. Posyp posiekaną natką pietruszki.