Kotleciki z batatów z rybą i salsą z pieczonej papryki

Składniki

Na kotleciki

• 500 g batatów
• 500 g ziemniaków
• 1500 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 500 g filetu z białej ryby bez skóry
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 20 g mąki
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Na salsę

• 2 pieczone papryki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki sosu Tabasco

Na sałatę

• 1 średni ogórek (300 g)
• 1 sałata lodowa (300 g)
• 1 czubata łyżka ostrej musztardy angielskiej
• 4 czubate łyżki jogurtu
• 1 łyżka octu z białego wina
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 40 g fety
• 15 g świeżej mięty
• 1 cytryna

Przygotowanie

1. Obierz bataty i ziemniaki, pokrój je w kostkę i gotuj przez 15 minut w 1500 ml wody z 1 łyżeczką soli, aż zmiękną. Odcedź, odstaw na 10 minut do ostygnięcia, a potem rozgnieć. 2. Posiekaj pieczoną paprykę i wymieszaj ją z 1 łyżką oliwy z oliwek oraz sosem Tabasco. 3. Pokrój filet rybny w kostkę o boku 1 cm i wymieszaj z purée, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Jeśli masa jest zbyt kleista lub wodnista, stopniowo dodawaj mąkę. 4. Podziel masę na 16 porcji i uformuj kotleciki. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio małym ogniu, dodaj 1 łyżkę oleju i smaż kotleciki partiami po 5 minut z każdej strony, aż się zarumienią. 5. Obierz ogórka, przekrój wzdłuż i łyżeczką usuń nasiona, a potem pokrój go w plasterki. Posiekaj sałatę lodową na kawałki o boku 1 cm. 6. W misce wymieszaj musztardę, jogurt, ocet, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i fetę. Posiekaj miętę i dodaj ją do miski razem z sałatą i ogórkiem. Pokrój cytrynę na cząstki do podania. 7. Podawaj kotleciki z sałatą, salsą z pieczonej papryki i cząstkami cytryny.