Dżem wiśniowy

Dżem wiśniowy Kiedy mam dużo wiśni, wolę przygotować je w dużej ilości i od razu włożyć do słoików na zimę. Wiśnie mogą pozostać całe, aby uzyskać dżem z kawałkami, lub można je przepuścić przez maszynkę do mięsa, jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolitą teksturę. Przygotowanie jest proste, jednak gotowanie trwa, więc należy zacząć dzień wcześniej. Szybkie informacje Całkowity czas: ponad jeden dzień, ponieważ wiśnie pozostają z cukrem do następnego dnia Czas przygotowania: czas czyszczenia i przygotowania nie jest określony Czas gotowania: około 2 godziny i 30 minut Porcje: liczba słoików nie jest określona i zależy od ilości wody wydobytej podczas gotowania Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: dżem wiśniowy do przechowywania Składniki 8 kg wiśni bez pestek 5 kg cukru Sok z 3 cytryn Z całkowitej ilości cukru, 1 kg należy położyć na wiśnie przed odpoczynkiem. Reszta dodawana jest do garnka po pierwszym wrzeniu. Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj wiśnie i usuń pestki. Sprawdź owoce podczas ich czyszczenia, aby nie pozostały pestki w kompozycji. 2. Wybierz teksturę dżemu. Wiśnie mogą być pozostawione całe lub przepuszczone przez maszynkę do mięsa. Jeśli je zostawisz całe, dżem będzie miał kawałki owoców. Jeśli je posiekasz, kompozycja będzie bardziej jednolita. 3. Umieść wiśnie w pojemniku i posyp 1 kg cukru. Przykryj naczynie i pozostaw wiśnie do następnego dnia. W tym czasie cukier stopniowo połączy się z sokiem wydobytym z owoców. 4. Następnego dnia przenieś wiśnie do dużego garnka i zagotuj. Po pierwszym wrzeniu dodaj resztę cukru, czyli pozostałe 4 kg. 5. Dodaj również sok z 3 cytryn, a następnie kontynuuj gotowanie. Mieszaj od czasu do czasu, zwłaszcza gdy dżem zaczyna gęstnieć. Dla tej ilości gotowanie trwa około 2,5 godziny. 6. Dżem jest gotowy, gdy kompozycja staje się lepiąca, a po nałożeniu na talerz formuje okrągłe kulki. To jest znak używany w oryginalnym przepisie do sprawdzenia ostatecznej tekstury. 7. Wlej gorący dżem do wysterylizowanych słoików. Zakręć pokrywki i przechowuj słoiki owinięte w szmatki do następnego dnia. 8. Następnego dnia przenieś słoiki w ciemne i chłodne miejsce. W przypadku tak dużej ilości ważne jest, aby użyć wystarczająco dużego garnka, aby kompozycja mogła gotować się bez przelewania. Mieszanie należy przeprowadzać ostrożnie, zwłaszcza na końcu, gdy dżem staje się gęstszy. Dlaczego często robię ten przepis To użyteczny przepis, gdy masz dużo wiśni i chcesz je przechować na później. Duża ilość cukru pomaga uzyskać gęsty dżem, a sok z cytryny uzupełnia smak i sprawia, że kompozycja jest przyjemniejsza. Ponadto dżem można przygotować na dwa sposoby: z całymi wiśniami lub pokrojonymi, w zależności od pożądanej tekstury. Porady Użyj dużego naczynia zarówno do odpoczynku wiśni, jak i do gotowania. Owoce wydobywają sok, a na początku kompozycja zajmuje dużo miejsca. Przestrzegaj podziału cukru. Pierwszy kilogram należy położyć na wiśnie przed odpoczynkiem, a pozostałe 4 kg dodaje się po pierwszym wrzeniu. Nie spiesz się z kontrolowaniem konsystencji. Przepis wskazuje około 2,5 godziny gotowania, jednak kluczowy jest znak: dżem musi być lepiący i formować okrągłe kulki na talerzu. Słoiki muszą być wysterylizowane przed napełnieniem, a pokrywki należy zakręcać natychmiast po wlaniu dżemu. Zamienniki Przepis nie zawiera zamienników dla głównych składników. Aby uzyskać wynik zgodny z oryginalną wersją, użyj wiśni, cukru i soku z cytryny w podanych ilościach. Wariacje Wiśnie mogą być pozostawione całe. W tej wersji dżem będzie miał widoczne kawałki owoców. Dla bardziej gładkiej kompozycji przepuść wiśnie bez pestek przez maszynkę do mięsa przed wymieszaniem z cukrem. To są dwie wersje wspomniane w przepisie. Ilości cukru, wiśni i soku z cytryny pozostają te same. Pomysły na podanie Dżem wiśniowy można spożywać po otwarciu słoika, tak jak jest, w formie, w jakiej został przechowany. Całe wiśnie są odpowiednie, jeśli preferujesz kawałki owoców, a wersja pokrojona rozsmarowuje się łatwiej. Nie jest wymagana żadna dodatkowa obróbka przed podaniem. Często zadawane pytania Jak długo wiśnie powinny stać z cukrem? Wiśnie należy umieścić z 1 kg cukru w dużym naczyniu i pozostawić do następnego dnia. Przepis nie podaje dokładnej liczby godzin, a jedynie stwierdza, że odpoczynek odbywa się przez noc. Kiedy dodaje się resztę cukru? Pozostałe 4 kg cukru dodaje się do garnka po pierwszym wrzeniu wiśni. Pierwszy kilogram używany jest przed gotowaniem. Jak mogę się dowiedzieć, że dżem jest gotowy? Kompozycja musi stać się lepiąca. Kiedy włożysz dżem na talerz, powinien formować okrągłe kulki. To jest kryterium wskazane w przepisie, oprócz przybliżonego czasu gotowania wynoszącego 2,5 godziny. Czy mogę pozostawić wiśnie całe? Tak. Wiśnie mogą być pozostawione całe lub przepuszczone przez maszynkę do mięsa przed gotowaniem. Wybór zmienia tylko teksturę dżemu. Ile słoików można uzyskać z tej ilości? Przepis nie podaje liczby słoików. Ostateczna ilość zależy od tego, ile wody wydobywa się podczas około 2,5 godziny gotowania i od rozmiaru użytych słoików. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do 100 g dżemu. Mogą się różnić w zależności od ostatecznej ilości uzyskanej po gotowaniu: Kalorie: około 230–280 kcal Węglowodany: około 58–70 g Z czego cukry: około 55–68 g Białka: około 0,5–1 g Tłuszcze: poniżej 1 g Dżem ma największą część wartości energetycznej z dodanego cukru i naturalnych cukrów z wiśni. Bez ostatecznej wagi dżemu, dokładne wartości dla porcji nie mogą być obliczone precyzyjnie. Przechowywanie i podgrzewanie Po napełnieniu słoiki zakręca się i przechowuje owinięte w szmatki do następnego dnia. Następnie przenosi się je w ciemne i chłodne miejsce. Przepis jest przeznaczony do przechowywania dżemu w słoikach, a nie do podgrzewania. Po otwarciu słoika dżem używa się bezpośrednio, bez etapu podgrzewania wskazanego w przepisie.

Składniki

8 kg wydrylowanych wiśni 5 kg cukru Sok z 3 cytryn

Tagi

dżem wiśniowy

Kategoria: Dżem Autor: Julieta M. Wyświetlenia: 627 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Dżem - Dżem wiśniowy od Julieta M. - Przepisy Recipia 1

Dżem - Dżem wiśniowy od Julieta M. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie