Faszerowane Bakłażany

Faszerowane bakłażany z warzywami to prosta wersja na ciepły posiłek, z dużą ilością warzyw i niewielką ilością mięsa. Łódki z bakłażana wypełnia się podsmażonym miąższem razem z papryką, marchewką, cukinią i zieloną cebulką, a następnie uzupełnia wędliną, parmezanem i plasterkami pomidora. Przygotowuje się je bez skomplikowanych kroków i piecze w temperaturze 190 stopni, aż bakłażany zmiękną, a wierzch lekko się zarumieni. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest podany w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 20-25 minut Czas całkowity: czas przygotowania plus 20-25 minut pieczenia Porcje: 6 połówek bakłażana; dokładna liczba porcji nie jest podana Trudność: łatwe Typ przepisu: ciepłe danie z warzywami, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 3 bakłażany 4 szczypiorki 1/2 czerwonej papryki 1/2 żółtej papryki 1/2 marchewki 1/2 cukinii 6 plastrów wędliny z piersi indyka 20 g parmezanu 12 plastrów pomidora sól pieprz olej Sposób przygotowania 1. Umyj bakłażany i przekrój je na pół wzdłuż. Łyżeczką wydrąż miąższ z każdej połówki, nie przecinając ani nie łamiąc skórki. Skórki powinny pozostać całe i mieć kształt małych łódek. 2. Posyp sól wewnątrz skórki i odstaw do odsączenia. W tym czasie przygotuj nadzienie. Miąższ wydrążony z bakłażanów pokrój w drobną kostkę, podobnie jak paprykę, marchewkę i cukinię. 3. Umyj szczypiorek i pokrój go w krążki. Pietruszkę umyj i drobno posiekaj. W oryginalnej liście składników nie ma podanej ilości pietruszki, ale dodaje się ją pod koniec gotowania, jak opisano w oryginalnych krokach. 4. Wlej odrobinę oleju na patelnię i dodaj posiekane warzywa. Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Warzywa powinny stopniowo zmięknąć, nie przywierając do patelni. 5. Dopraw mieszankę solą i pieprzem. Pod koniec dodaj posiekaną pietruszkę i wymieszaj, aż równomiernie się rozłoży w warzywach. Wyłącz ogień, gdy wszystkie warzywa będą usmażone. 6. Opłucz skórki bakłażanów, aby usunąć sól, a następnie delikatnie osusz je papierowym ręcznikiem. Nie musisz ich całkowicie osuszać, ale dobrze jest, aby nie były mokre. 7. W każdą skórkę bakłażana nałóż najpierw część mieszanki warzyw, aż do połowy. Na wierzchu umieść plasterek wędliny z piersi indyka, a następnie dodaj ponownie warzywa. 8. Posyp parmezanem nadzienie i włóż po dwa plastry pomidora na każdą połówkę bakłażana. Te 12 plastrów pomidora wykorzystuje się na wszystkie 6 połówek. 9. Ułóż bakłażany w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piecz przez 20-25 minut. 10. Podawaj bakłażany na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ wykorzystuje miąższ bakłażanów, a nie tylko skórki, a nadzienie przygotowuje się w jednej patelni. Warzywa pozostają widoczne w mieszance, wędlina dodaje konsystencję, a parmezan dopełnia danie bez potrzeby przygotowywania oddzielnego sosu. To także praktyczny przepis, gdy mam pod ręką więcej warzyw. Bakłażany łatwo się porcjowane, a sześć połówek można bezpośrednio ułożyć w naczyniu i podać na ciepło, bez skomplikowanej prezentacji. Porady i wariacje Porady Wybierz wystarczająco duże bakłażany, aby połówki mogły być nadziewane. Gdy wydrążasz miąższ, zostaw warstwę miąższu przy skórce. Jeśli wydrążysz zbyt głęboko, skórka może się złamać i nie będzie dobrze trzymać nadzienia. Pokrój warzywa w kostkę o podobnej wielkości. W ten sposób będą się gotować bardziej równomiernie, a nadzienie będzie miało przyjemną teksturę. Sól należy nałożyć na skórki bakłażanów na początku, a następnie opłukać je przed nadzieniem. Ważne jest, aby nie pominąć tego kroku, zwłaszcza jeśli nie chcesz, aby danie było zbyt słone. Ilość oleju nie jest podana w oryginalnym przepisie, więc użyj tylko tyle, ile potrzebne do smażenia warzyw. Mieszaj od czasu do czasu i upewnij się, że warzywa nie przywierają do patelni. Czas pieczenia wynosi 20-25 minut w temperaturze 190 stopni. W zależności od piekarnika i wielkości bakłażanów, sprawdź pod koniec, czy skórki zmiękły. Zamienniki Wędlinę z piersi indyka można pominąć, jeśli chcesz wersję tylko warzywną. W takim przypadku bakłażany wypełnia się bezpośrednio mieszanką warzyw, a następnie przykrywa parmezanem i pomidorami. Czerwoną i żółtą paprykę można używać w podanych proporcjach lub podzielić inaczej między dwa kolory, zachowując całkowitą ilość podaną w przepisie. Wariacje Możesz dodać więcej lub mniej miąższu bakłażana do każdej skórki, w zależności od tego, jak pełne chcesz, aby były łódki. Ważne jest tylko, aby cała mieszanka warzyw była równomiernie rozłożona. Jeśli wolisz, aby pomidory były mniej upieczone, umieść plastry tylko pod koniec pieczenia. Dla oryginalnej wersji kładzie się je przed włożeniem naczynia do piekarnika. Inną prostą wersją jest użycie więcej lub mniej wędliny w każdej połówce, ale podstawowy przepis przewiduje jeden plasterek dla każdej skórki bakłażana. Pomysły na podanie Bakłażany podaje się na ciepło, jak wskazano w oryginalnym przepisie. Można je podać na talerzu po jednej lub dwie połówki, w zależności od pożądanej porcji. Są odpowiednie jako główne danie warzywne lub jako dodatek do prostego dania. Ponieważ mają już warzywa, wędlinę, parmezan i pomidory, nie potrzebują skomplikowanego dodatku. Często zadawane pytania 1. Czy muszę zostawić bakłażany do odsączenia po posypaniu solą? Tak. Skórki posypuje się solą i zostawia do odsączenia, następnie opłukuje i osusza papierowym ręcznikiem przed nadzieniem. Ten krok pomaga usunąć nadmiar soli i płyn z powierzchni. 2. Czy mogę użyć miąższu bakłażanów w nadzieniu? Tak. Wydrążony miąższ kroi się w drobną kostkę i smaży razem z papryką, marchewką, cukinią i szczypiorkiem. W tym przepisie miąższ jest jednym z głównych składników nadzienia. 3. Kiedy dodaje się pietruszkę? Posiekaną pietruszkę dodaje się pod koniec smażenia warzyw. Przed dodaniem należy ją umyć i drobno posiekać. 4. Czy mogę przygotować bakłażany bez wędliny? Tak, wędlina może być pominięta. W oryginalnej wersji plasterek wędliny umieszcza się między dwoma warstwami warzyw, ale danie można przygotować również bez tego składnika. 5. W jakiej temperaturze piecze się bakłażany? Bakłażany piecze się w temperaturze 190 stopni przez 20-25 minut. Są gotowe, gdy skórki zmiękną, a parmezan i pomidory lekko się upieką. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do jednej połówki bakłażana. Obliczenia nie mogą być dokładne, ponieważ ilość oleju nie jest podana, a wartości mogą się różnić w zależności od wielkości bakłażanów, rodzaju wędliny i faktycznej ilości użytej soli. Kalorie: około 100-130 kcal Białko: około 7-9 g Węglowodany: około 12-15 g Tłuszcze: około 4-6 g Błonnik: około 4-6 g Największa zmienność pochodzi z ilości oleju i rodzaju użytej wędliny. Parmezan i wędlina dostarczają największą część białka i tłuszczu, podczas gdy bakłażany, cukinia, papryka, marchewka i pomidory przyczyniają się do spożycia błonnika i węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Przepis jest przeznaczony do podawania na ciepło. Jeśli po posiłku pozostaną bakłażany, przechowuj je w lodówce w przykrytym pojemniku. Aby uzyskać najlepszą teksturę, podgrzewaj je w piekarniku, ponieważ nadzienie i skórki nagrzewają się bardziej równomiernie niż w głębokim naczyniu. Po przechowywaniu bakłażany będą bardziej miękkie niż zaraz po pieczeniu, a pomidory stracą nieco na jędrności. Można je również spożywać na zimno, ale wersja na ciepło jest zalecana dla tego przepisu.