Fasola z majonezem i czosnkiem

Pierwszy raz, kiedy spróbowałem tej sałatki, strąki były bardzo drobno posiekane i na pierwszy rzut oka pomyślałem, że to grzyby. Podobała mi się kombinacja zielonej fasoli, majonezu i czosnku, więc zacząłem ją przygotowywać zwłaszcza w sezonie zimowym, kiedy miałem strąki w zamrażarce lub spiżarni. To prosta sałatka, która powstaje bez wielu składników i można ją łatwo dostosować do preferowanej tekstury. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: do momentu, aż strąki lekko zmiękną; czas różni się w zależności od rodzaju i wielkości Porcje: nie podano; ilość 300 g jest odpowiednia na małą sałatkę Trudność: łatwa Typ przepisu: sałatka zimna, odpowiednia jako przystawka lub dodatek Składniki 300 g świeżych strąków 2 ząbki czosnku Majonez przygotowany z: 1 żółtko olej, dodawany stopniowo, aż uzyska się pożądaną ilość majonezu 1 łyżeczka musztardy odrobina soku z cytryny sól pieprz posiekany świeży pietruszka lub koper Dla strąków mrożonych lub przechowywanych w spiżarni, stosuje się tę samą ideę przygotowania: należy je ugotować, aż zmiękną, a następnie schłodzić i posiekać. Ilość oleju do majonezu nie jest ustalona w podstawowym przepisie, ponieważ dodaje się go stopniowo, w zależności od tego, ile majonezu chcesz. Sposób przygotowania 1. Przygotuj strąki Jeśli używasz świeżych strąków, oczyść je, umyj i gotuj w osolonej wodzie. Nie musisz ich gotować, aż będą bardzo miękkie. Wystarczy, aby zmiękły i mogły być łatwo posiekane po schłodzeniu. 2. Przygotuj majonez W misce umieść żółtko, łyżeczkę musztardy, odrobinę soli i pieprzu. Zacznij stopniowo dodawać olej, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Kontynuuj, aż uzyskasz pożądaną ilość majonezu. Na końcu dodaj odrobinę soku z cytryny. To nadaje majonezowi świeższego smaku i równoważy tłuszcz oleju. 3. Schłodź i posiekaj strąki Gdy strąki zmiękną, odcedź je i pozostaw do schłodzenia. Ważne, aby były zimne przed wymieszaniem, aby majonez nie zmiękł za bardzo. Po schłodzeniu, posiekaj strąki na pożądaną wielkość. Jeśli pokroisz je bardzo drobno, sałatka będzie bardziej przypominać tę, którą jadłem po raz pierwszy, gdy strąki można było łatwo pomylić z grzybami. Dla bardziej wyraźnej tekstury możesz zostawić większe kawałki. 4. Wymieszaj sałatkę Zgnieć dwa ząbki czosnku i dodaj je do posiekanych strąków. Dodaj majonez, a następnie dopraw solą, pieprzem i posiekaną zieleniną. Delikatnie wymieszaj, aż składniki będą równomiernie rozłożone. Spróbuj i dostosuj sól, pieprz lub ilość czosnku, jeśli to konieczne. Dlaczego często robię ten przepis To przydatna sałatka, gdy mam strąki w zamrażarce lub spiżarni i chcę je wykorzystać w daniu innym niż zwykły dodatek. Majonez i czosnek całkowicie zmieniają smak strąków, a przepis nie wymaga wielu składników. Podoba mi się również, ponieważ teksturę można łatwo zmienić. Drobno posiekane strąki dają jednorodną sałatkę, podczas gdy większe kawałki lepiej zachowują smak i konsystencję warzywa. Wskazówki i wariacje Wskazówki Pozwól strąkom ostygnąć przed połączeniem z majonezem. Jeśli są ciepłe, majonez może stać się bardziej miękki, a sałatka nie będzie miała tej samej konsystencji. Siekanie strąków po schłodzeniu, a nie przed, pozwoli lepiej kontrolować ich wielkość i zapobiegnie ich niepotrzebnemu kruszeniu. Dodawaj olej stopniowo do majonezu. Jeśli dodasz go od razu, majonez może się trudniej związać. Ilość majonezu pozostaje do wyboru. Dla sałatki, w której strąki są wyraźniej wyczuwalne, użyj mniej. Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, dodaj więcej, stopniowo. Zamienniki Możesz użyć świeżej pietruszki lub koperku, w zależności od smaku. Oba pasują do czosnku i strąków. Świeże strąki można zastąpić strąkami mrożonymi lub tymi przechowywanymi w spiżarni, jak to ma miejsce w sezonie zimowym. Muszą być jednak ugotowane, aby zmiękły, a następnie odcedzone i schłodzone przed posiekaniem. Wariacje Aby uzyskać sałatkę o delikatnej teksturze, posiekaj strąki bardzo drobno. Jeśli chcesz, aby warzywo było bardziej wyczuwalne, zostaw większe kawałki. Czosnek można dostosować pod względem intensywności. Przepis używa dwóch ząbków, ale ostateczny smak zależy w dużej mierze od tego, jak intensywny jest użyty czosnek. Możesz również zmieniać ilość majonezu, nie zmieniając pozostałych kroków. To jeden z przepisów, w którym ostateczna konsystencja może być łatwo dostosowana. Pomysły na podanie Sałatka z strąków z majonezem i czosnkiem może być podawana na zimno, jako przystawka lub obok innych potraw. Pasuje na talerz z sałatkami i przystawkami lub może być spożywana sama, jako przekąska. Posiekaną zieleninę można dodać bezpośrednio do składników, jak przewidziano w przepisie, lub można ją również użyć jako dekorację, dla ładniejszego wyglądu. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć strąków mrożonych? Tak. Przepis jest również odpowiedni dla strąków przechowywanych w zamrażarce lub spiżarni. Gotuj je, aż zmiękną, a następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia przed posiekaniem i wymieszaniem. Jak drobno powinny być posiekane strąki? Wielkość zależy od pożądanej tekstury. Drobne siekanie daje bardziej jednorodną sałatkę, podobną do oryginalnego przepisu, podczas gdy większe kawałki lepiej zachowują kształt strąków. Czy mogę przygotować majonez wcześniej? Tak, majonez można przygotować przed wymieszaniem sałatki. Przechowuj go w zamkniętym pojemniku i użyj po schłodzeniu strąków. Co zrobić, jeśli majonez jest zbyt dużo? Nie musisz używać go całego. Dodawaj majonez stopniowo do strąków, aż sałatka osiągnie pożądaną konsystencję. Czy można podawać na ciepło? Nie. Danie jest zaplanowane jako sałatka na zimno, a strąki należy pozostawić do ostygnięcia przed wymieszaniem z majonezem. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone, ponieważ ilość oleju i, w konsekwencji, ostateczna ilość majonezu nie są określone. Ponadto liczba porcji nie jest ustalona. Na 100 g sałatki można oszacować około: 150–250 kcal 1–3 g białka 8–20 g węglowodanów 12–23 g tłuszczu Zakres jest dość szeroki, ponieważ majonez w dużej mierze przyczynia się do kalorii i tłuszczu. Im więcej majonezu się używa, tym wyższe wartości odżywcze. Strąki dostarczają głównie błonnika i węglowodanów, a czosnek, zielenina i przyprawy wnoszą niewielkie ilości do całości. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Sałatka przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Ponieważ zawiera majonez i żółtko, nie jest zalecane pozostawianie jej przez długi czas w temperaturze pokojowej. Przepis serwuje się na zimno i nie podgrzewa. Aby uzyskać dobry smak i teksturę, dobrze wymieszaj sałatkę przed podaniem, zwłaszcza jeśli była przechowywana w lodówce.