Biała i czerwona fasola z cabanos

Kiedy wracam do domu późno i szukam czegoś szybkiego, ale sycącego, fasola z kabanosem to jedna z pierwszych opcji, które przychodzą mi do głowy. Przygotowuję ją z tym, co mam pod ręką: cebula, kabanos, fasola z puszki, trochę bulionu. Lubię, że się nie komplikuję, a wszystko dzieje się w jednej patelni. Szybkie informacje Całkowity czas: 20-25 minut Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 3-4 Trudność: bardzo łatwe Rodzaj przepisu: szybkie danie, obiad lub kolacja Składniki trochę oleju (używam tyle, żeby natłuścić dno patelni) 1 średnia cebula 3 kawałki kabanosu (lub kiełbasy, jeśli trzeba) 1 łyżka pasty pomidorowej (bulion) 2 puszki fasoli wstępnie ugotowanej – jedna biała, jedna czerwona (około 400 g każda) sól pieprz Sposób przygotowania 1. Pokrój cebulę w piórka lub kostkę, jak wolisz. Rozgrzej trochę oleju na patelni lub w garnku. 2. Wrzuć cebulę na patelnię na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliła. 3. Pokrój kabanos na plastry o grubości 1-2 cm. Gdy cebula stanie się lekko szklista, dodaj kabanos i smaż przez 2-3 minuty. Nie musisz go smażyć długo, tylko na tyle, żeby puścił trochę tłuszczu i nabrał koloru. 4. Dodaj łyżkę pasty pomidorowej. Wymieszaj wszystko, aby sos się połączył. Gotuj na małym ogniu przez 1 minutę. 5. Dobrze odsącz fasolę z puszki. Szybko przepłucz ją pod bieżącą wodą, jeśli chcesz, żeby była lżejsza. 6. Dodaj fasolę do kabanosu i wymieszaj. Posyp solą i pieprzem do smaku. 7. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 4-5 minut, tylko na tyle, żeby wszystko się zagotowało. Sos powinien lekko połączyć wszystko. Spróbuj na sól, a następnie zdejmij z ognia. Dlaczego często robię ten przepis To danie jest bardzo szybkie i nie wymaga planowania. Robi się je z podstawowych składników, syci dobrze i nie ma dużo do mycia po. Nie potrzebujesz też skomplikowanego sosu – bulion i kabanos robią całą robotę. To wygodne i zawsze się udaje. Porady i wariacje Porady Nie pozwól cebuli się przypalić, bo zmienia to smak całego dania. Jeśli chcesz, żeby fasola była bardziej miękka, możesz ją lekko rozgnieść widelcem na końcu. Spróbuj pod koniec i dostosuj sól; kabanos jest już słony. Zamienniki Możesz użyć kiełbasy zamiast kabanosu. Powinna być jednak wędzona, aby nadać intensywniejszy smak. Pasta pomidorowa może być zastąpiona odrobiną soku pomidorowego, ale zmniejsz ilość płynu, żeby nie wyszło zbyt rzadkie. Wariacje Możesz dodać szczyptę słodkiej lub ostrej papryki, jeśli chcesz intensywniejszego smaku. Jeśli masz cierpliwość, dodaj liść laurowy na początku, ale nie jest to konieczne. Dla bardziej sycącego dania podawaj z kromką tostowanego chleba. Pomysły na podanie Podawaj na ciepło, prosto z patelni lub w miseczkach. Pasuje do kiszonek lub surowej czerwonej cebuli obok. Jeśli zostanie, można ją wykorzystać następnego dnia jako nadzienie do tortilli lub kanapek. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko białej lub tylko czerwonej fasoli? Tak, użyj tego, co masz pod ręką. Mieszanka daje bardziej zróżnicowaną teksturę, ale nie jest to obowiązkowe. 2. Czy muszę przepłukiwać fasolę z puszki? Nie jest to konieczne, ale jeśli chcesz zmniejszyć zawartość soli i pozbyć się galaretowatego sosu z puszki, szybko przepłucz pod zimną wodą. 3. Czy można przygotować bez pasty pomidorowej? Wynik będzie bardziej suchy, ale tak, możesz pominąć, jeśli nie masz. Możesz dodać łyżkę ketchupu lub sosu pomidorowego, jeśli chcesz lekko kwaśnego smaku. 4. Czy pasuje z innym rodzajem wędlin? Tak, każda wędzona kiełbasa lub nawet boczek pokrojony w paski. Nie polecam gotowanej szynki, bo nie nadaje specyficznego smaku. 5. Czy mogę zrobić przepis wegański? Wyjmij kabanos i użyj wędzonej papryki oraz odrobiny dodatkowego oleju dla smaku. Smak nie będzie identyczny, ale danie wyjdzie sycące. Wartości odżywcze Przybliżona wartość na porcję (z czterech): Kalorie: 330-370 Białko: 19-21 g Węglowodany: 28-32 g Tłuszcze: 14-16 g Wartości różnią się w zależności od rodzaju kabanosu i od tego, ile oleju używasz. Fasola zapewnia błonnik i białko, a kabanos dodaje tłuszczu i soli. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Danie dobrze przechowuje się w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2 dni. Przy ponownym podgrzewaniu włóż je do małego garnka na ogień lub do mikrofalówki, mieszając od czasu do czasu. Jeśli wydaje się zbyt suche, dodaj łyżkę wody przed podgrzaniem. Po drugim dniu tekstura fasoli może się zbytnio rozpaść, ale smak pozostaje dobry.