Stek wieprzowy
Mięso należy dokładnie umyć, oddzielić od kości i odstawić na bok, gotowe do marynowania. Do plastikowej torby dodajemy wszystkie składniki, z wyjątkiem czosnku, wina i smalcu. Wszystko cierpliwie mieszamy, upewniając się, że smaki idealnie się przeplatają. Po uzyskaniu jednorodnej marynaty, mięso wkładamy do torby. Ważne jest, aby obrócić torbę ze wszystkich stron, aby mięso było całkowicie pokryte mieszanką przypraw i aromatów. Zostawiamy torbę w lodówce, najlepiej od wieczora do rana, ale jeśli czas pozwala, możemy ją zostawić również w ciągu dnia, od czasu do czasu obracając mięso, aby równomiernie się zamarynowało. Następnego dnia, gdy jesteśmy gotowi do kontynuacji, wyjmujemy mięso z marynaty i delikatnie je myjemy, aby usunąć nadmiar przypraw. Umieszczamy je w garnku, który można używać na ogniu. Czyścimy czosnek, kroimy go w cienkie plasterki i kładziemy na mięso. Następnie dodajemy sól i pieprz do smaku, aby wzmocnić aromaty. Na patelni topimy smalec, a gdy się roztopi, dodajemy mięso i obracamy je ze wszystkich stron, aż uzyska lekką skórkę, która doda potrawie pysznej tekstury. Gdy mięso jest zrumienione, zaczynamy stopniowo dodawać wodę, dbając o to, aby przykrywała mięso w trzech czwartych. Przykrywamy garnek pokrywką i zostawiamy na wolnym ogniu, okresowo sprawdzając poziom wody i obracając mięso, aby równomiernie się ugotowało. Gdy widelec łatwo wchodzi w mięso, jest prawie gotowe. Wtedy wlewamy wino i kontynuujemy gotowanie na małym ogniu, dbając o to, aby stale obracać mięso, aż cały płyn wyparuje lub zostanie wchłonięty. Po tym, jak mięso ładnie się zrumieni w garnku, zdejmujemy je z ognia. To idealny moment, aby pomyśleć o dodatku, z którym je podamy. My wybraliśmy makaron dla męża, puree dla chłopców i tylko sałatkę dla mnie. Jeśli chodzi o sos, który pozostał na patelni, można go przekształcić w pyszny sos. Dobrze go podgrzewamy, zeskrobując wszelkie przypalenia z dna garnka, a następnie lekko gotujemy. W innym naczyniu umieszczamy mąkę (ja wolę skrobię) i namaczamy ją odrobiną sosu, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Następnie dodajemy cały sos i ostrożnie mieszamy, gotując, aż uzyskamy gęstszy sos. Na koniec podajemy ten sos na pysznej pieczeni, dodając specjalny akcent do posiłku. Ten przepis to nie tylko prosta pieczeń, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które zachwyci każdą rodzinną kolację.
Składniki
- 1 kawałek mięsa wieprzowego/kotlety (carmanada) sól i pieprz do smaku 8 ząbków czosnku (można dodać więcej) 1 łyżeczka syropu klonowego 1 łyżeczka nasion kolendry papryka dla odrobiny koloru
- ale to opcjonalne 1/2 łyżeczki nasion musztardy szczypta ziela angielskiego 200 ml mleka (lub mniej) 150 ml białego wina (chardonnay) 5 łyżek smalcu (lub oleju według wyboru)
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
