Czerwone soczewice z polędwicą wieprzową

Czerwona soczewica z wieprzowiną Kiedy mam ochotę na szybkie gotowanie i chcę zjeść coś pożywnego, myślę o czerwonej soczewicy. Przygotowuje się ją łatwo i nie trzeba stać godzinami przy kuchence. Podoba mi się w tym przepisie, że mogę ugotować soczewicę i warzywa oddzielnie od mięsa, a jeśli ktoś chce tylko danie podstawowe, smakuje dobrze również bez wieprzowiny. Jedyną wadą jest to, że czerwona soczewica zmienia kolor podczas gotowania, ale nie wpływa to na smak. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina 45 minut (w tym godzina na namoczenie) Czas przygotowania: 10-15 minut (krojenie, mycie) Czas gotowania: 30 minut (dla soczewicy i warzyw) Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne, obiad lub kolacja Składniki 2 szklanki czerwonej soczewicy 2 łodygi selera naciowego 3 ząbki czosnku 3 łyżki posiekanego pora 1 pomidor 1/2 czerwonej papryki 500 g wieprzowiny (polędwicy) sól pieprz olej (do smażenia warzyw) Sposób przygotowania 1. Opłucz czerwoną soczewicę pod zimną wodą. Umieść ją w dużej misce, przykryj dużą ilością zimnej wody (soczewica mocno pęcznieje, zazwyczaj potraja swoją objętość). Pozostaw do namoczenia na co najmniej godzinę. 2. Po namoczeniu odcedź soczewicę i gotuj ją w osolonej wodzie. Gotuj przez około 30 minut, aż ziarna będą miękkie. Czerwona soczewica gotuje się znacznie szybciej niż inne rodzaje. 3. W międzyczasie umyj i pokrój seler, por, czosnek, pomidora i czerwoną paprykę. Ja kroję wszystko dość drobno, aby łatwo połączyło się na końcu. 4. Na patelni rozgrzej trochę oleju, a następnie smaż seler, por, czosnek, pomidora i paprykę, regularnie mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć (nie muszą być zrumienione). 5. Odcedź ugotowaną soczewicę, jeśli została woda, i dodaj ją do smażonych warzyw. Delikatnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Ja nie dodaję innych przypraw, ale każdy może doprawić według własnego gustu. 6. Pokrój polędwicę wieprzową na odpowiednie plastry. Dopraw je solą i pieprzem z obu stron. Smaż je szybko na patelni teflonowej, nie przesuszając. 7. Podawaj soczewicę z warzywami razem z plastrami wieprzowiny, albo bezpośrednio z patelni, albo na osobnym półmisku. Dlaczego często robię ten przepis To szybka opcja na dni, kiedy chcę przygotować coś pożywnego bez komplikacji. Czerwona soczewica gotuje się szybko i nie wymaga namaczania na noc. Uważam, że jest szczególnie przydatna na rodzinne posiłki lub gdy mam gości i muszę zadowolić także tych, którzy nie jedzą mięsa. Porady i wariacje Porady - Nie pomijaj namaczania soczewicy, nawet na godzinę; skraca to czas gotowania i wspomaga trawienie. - Użyj szerokiej patelni do smażenia warzyw, aby nie dusiły się i zachowały świeży smak. - Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj czosnek na końcu, aby się nie przypalił i pozostał lekko aromatyczny. Zamienniki - Jeśli nie masz polędwicy wieprzowej, możesz użyć kotletów lub udźca, pokrojonych w cienkie plastry. - Możesz użyć cebuli zamiast pora, jeśli nie znajdziesz świeżego pora. - Czerwoną paprykę można pominąć lub zastąpić żółtą lub zieloną, w zależności od tego, co masz w domu. Wariacje - Bez mięsa, przepis staje się daniem postnym, równie sycącym. - Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz rozgnieść część ugotowanej soczewicy widelcem przed wymieszaniem z warzywami. Pomysły na podanie - Pasuje do świeżej sałatki lub kiszonek, szczególnie w sezonie zimowym. - Możesz podać z świeżym chlebem lub, jeśli chcesz, aby było bardziej sycące, z dodatkiem ryżu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć zielonej lub brązowej soczewicy zamiast czerwonej? Nie polecam do tego przepisu, ponieważ zielona i brązowa soczewica gotują się dłużej i mają inną teksturę, a czasy gotowania nie pasują tak dobrze do pozostałych składników. 2. Czy muszę gotować soczewicę osobno przed dodaniem do warzyw? Tak, ponieważ czerwona soczewica gotuje się szybko, ale nadal potrzebuje osobnego gotowania, aby nie wchłonęła niepożądanych smaków i nie zamieniła się w papkę. 3. Czy mogę przechować resztki na następny dzień? Tak, ale soczewica ma tendencję do zagęszczania się w lodówce, więc dodaj trochę wody lub bulionu podczas podgrzewania. 4. Czy mogę użyć gotowej soczewicy (z puszki)? Możesz, ale dobrze ją odcedź i opłucz. Może nie mieć tego samego smaku, a tekstura różni się nieco. 5. Co zrobić, jeśli nie mam świeżego pora? Możesz zastąpić go zieloną cebulą lub zwykłą cebulą, drobno posiekaną. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja (z mięsem) ma około 350-400 kcal. Ugotowana czerwona soczewica ma około 100 kcal/szklankę. Jedna porcja zapewnia białko z soczewicy i mięsa, błonnik, węglowodany złożone, mało tłuszczu, jeśli używasz tylko odrobiny oleju. Szacunkowe makroskładniki dla jednej porcji: 30-35 g białka, 35-40 g węglowodanów, 7-9 g tłuszczu. Wartości mogą się różnić w zależności od ilości użytego oleju i dokładnego rodzaju mięsa. Przechowywanie i podgrzewanie Potrawa wytrzymuje w lodówce do 2 dni. Ugotowana soczewica ma tendencję do gęstnienia, więc podczas podgrzewania możesz dodać trochę wody, delikatnie mieszając. Mięso można szybko podgrzać na patelni lub w mikrofalówce, ale nie zostawiaj go zbyt długo, aby nie stało się suche. Nie polecam mrożenia, ponieważ ugotowana czerwona soczewica zmienia teksturę po rozmrożeniu.