Stek wołowy

Pieczona wołowina jest idealna na dni, kiedy chcesz wrzucić wszystkie składniki do naczynia i nie stać cały czas przy kuchence. Mięso kroi się w plastry, układa razem z marchewką i zielonym czosnkiem, a następnie dodaje wino, olej i przyprawy. Naczynie trafia do piekarnika na około godzinę, aż mięso będzie dobrze upieczone i lekko zrumienione. Od czasu do czasu warto je sprawdzić, ponieważ dokładny czas pieczenia może się różnić w zależności od kawałków mięsa i piekarnika. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina oraz czas potrzebny na przygotowanie składników Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: około 1 godzina Porcje: liczba nie jest określona; ilość może być podzielona w zależności od pożądanej porcji Trudność: łatwa Typ przepisu: pieczona wołowina Składniki 1 kg wołowiny 2 marchewki 1 liść laurowy 1 pęczek zielonego czosnku 1 łyżeczka suszonego oregano, pokruszonego 1 łyżeczka proszku imbirowego 1/2 łyżeczki proszku gałki muszkatołowej 100 ml wina 100 ml oliwy z oliwek sól, do smaku Sposób przygotowania 1. Pokrój wołowinę na plastry i ułóż w naczyniu teflonowym. Ważne jest, aby kawałki były równomiernie rozłożone, aby gotowały się w tym samym czasie. 2. Obierz marchewki, umyj je i pokrój w plastry. Obierz i umyj zielony czosnek, a następnie pokrój na odpowiednie kawałki. 3. Połóż marchewki i zielony czosnek na mięsie w naczyniu. Warzywa będą leżały na mięsie podczas pieczenia. 4. Dodaj liść laurowy, oregano, proszek imbirowy i gałkę muszkatołową. Posyp solą, a następnie wlej wino i oliwę z oliwek. 5. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz wołowinę przez około godzinę, aż mięso będzie dobrze upieczone i lekko zrumienione. Oryginalny przepis nie określa temperatury piekarnika, więc nie należy jej szacować ani zastępować przypuszczaną wartością. 6. Sprawdzaj wołowinę od czasu do czasu, zwłaszcza pod koniec czasu pieczenia, aby górna część nie zrumieniła się zbyt mocno. Jeśli jest już dobrze zrumieniona, obserwuj ją uważniej, aż mięso osiągnie pożądaną delikatność. 7. Podawaj pieczoną wołowinę z ulubionym dodatkiem. Odpowiednie są ryż, ziemniaki, kuskus lub sałatka z surowych warzyw. Dlaczego często robię ten przepis Lubię tę pieczeń, ponieważ przygotowanie jest proste: mięso i warzywa wrzuca się bezpośrednio do naczynia, a piekarnik wykonuje większość pracy. Nie trzeba osobno przygotowywać marchewek ani zielonego czosnku. Ponadto, dodatek można zmieniać od jednego posiłku do drugiego, w zależności od tego, co masz pod ręką. Przepis jest praktyczny, gdy chcesz mieć sycący posiłek bez wielu naczyń. Wino, olej i przyprawy pozostają w naczyniu i nadają mięsu przyjemny smak, podczas gdy marchewki i zielony czosnek gotują się razem z nim. Wskazówki Mięso należy pokroić w plastry przed umieszczeniem w naczyniu, jak przewiduje przepis. Grubość plastrów może wpływać na czas pieczenia, dlatego pieczeń należy sprawdzać pod koniec około 60 minut. Sól dodaje się razem z innymi przyprawami, zanim naczynie trafi do piekarnika. Oregano, imbir i gałka muszkatołowa powinny być używane w podanych ilościach, ponieważ mają wyraźne aromaty i nie potrzeba dużej ilości, aby były wyczuwalne. Liść laurowy układa się między inne składniki i usuwa przed podaniem. Nie jest spożywany. Nie zostawiaj pieczeni bez nadzoru w ostatniej części pieczenia. Mięso powinno być dobrze upieczone i lekko zrumienione, a nie przesuszone na powierzchni. Zamienniki Wino jest składnikiem przepisu i przyczynia się do płynu w naczyniu. Jeśli go nie użyjesz, smak i tekstura potrawy się zmienią. Aby zachować przepis jak najbliżej oryginalnej formy, najlepiej użyć wina wymienionego na liście składników. Oliwę z oliwek można zastąpić innym olejem, jednak oryginalny przepis jest przygotowywany z oliwą z oliwek. Zastąpienie nie zmienia sposobu przygotowania, ale może zmienić ostateczny smak. Zielony czosnek nie jest tym samym co czosnek suszony. Ma świeższy smak i inną teksturę, więc jego zastąpienie może zmienić aromat pieczeni. Warianty Aby uzyskać wersję jak najbliższą podstawowemu przepisowi, zachowaj połączenie oregano, imbiru i gałki muszkatołowej. To są przyprawy używane do mięsa, razem z liściem laurowym. Ilość mięsa można podzielić na mniejsze porcje po upieczeniu, ale składniki w oryginalnym przepisie są obliczone na 1 kg wołowiny. Jeśli zmienisz ilość mięsa, dobrze jest pamiętać, że czas gotowania może się różnić. Możesz podać tę samą pieczeń z różnymi dodatkami. W ten sposób ryż, ziemniaki, kuskus i sałatka z surowych warzyw zmieniają posiłek bez konieczności modyfikowania przygotowania mięsa. Pomysły na podanie Pieczeń podaje się na ciepło, prosto z naczynia, z wybranym dodatkiem. Ryż i kuskus są odpowiednie, jeśli chcesz dodatek, który wchłonie płyn powstały w naczyniu. Ziemniaki oferują bardziej sycący posiłek, a sałatka z surowych warzyw wprowadza świeży element do pieczonego mięsa. Możesz na talerzu umieścić kilka plasterków marchewki i kawałków zielonego czosnku z naczynia. Stanowią one część potrawy i podaje się je razem z mięsem. Często zadawane pytania W jakiej temperaturze piecze się pieczeń? Oryginalny przepis nie podaje temperatury piekarnika, tylko wskazuje czas pieczenia wynoszący około godzinę. Z tego powodu nie jest poprawne podawanie dokładnej temperatury, jakby była częścią przepisu. Pieczeń należy sprawdzać, aż mięso będzie dobrze upieczone i lekko zrumienione. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Przepis jest na wołowinę. Można zmienić rodzaj mięsa, ale wtedy nie będzie to ta sama pieczeń, a czas gotowania może być inny. Aby uzyskać opisany tutaj rezultat, użyj 1 kg wołowiny. Jak wiem, że pieczeń jest gotowa? Jest gotowa, gdy mięso jest dobrze upieczone i lekko zrumienione, po około godzinie w piekarniku. Ponieważ źródło nie podaje grubości plastrów ani temperatury piekarnika, sprawdzanie jest ważniejsze niż ścisłe przestrzeganie dokładnej minuty. Czy mogę przygotować pieczeń dzień wcześniej? Tak, pieczeń można przechowywać po ostygnięciu, w zamkniętym pojemniku w lodówce. Aby uzyskać jak najlepszą teksturę, podgrzej tylko ilość, która ma być podana. Jaki dodatek najlepiej pasuje? Przepis zaleca ryż, ziemniaki, kuskus lub sałatkę z surowych warzyw. Wybór zależy od preferencji: ryż i kuskus są bardziej odpowiednie do płynu w naczyniu, ziemniaki do sycącego posiłku, a sałatka do lżejszego kontrastu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zależą od kawałka mięsa użytego, od ilości tłuszczu w nim oraz od liczby porcji. Obliczenia są orientacyjne dla jednej czwartej całkowitej ilości, zakładając cztery porcje i bez dodatku. Kalorie: około 700-750 kcal na porcję Białko: około 50-55 g Tłuszcze: około 48-55 g Węglowodany: około 8-12 g Błonnik: około 2-3 g Znacząca część kaloryczności pochodzi z 100 ml oliwy z oliwek, a wartości mogą znacznie się różnić w zależności od tego, ile oleju pozostaje w naczyniu i ile trafia faktycznie na każdy talerz. Dodatek nie jest wliczony w ten szacunek i zwiększy całkowitą wartość odżywczą posiłku. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Po ostygnięciu przechowuj pieczeń w zamkniętym pojemniku w lodówce. Najlepiej spożyć w ciągu następnych 2-3 dni. Aby podgrzać, podgrzej porcję, aż będzie dobrze ciepła. Jeśli pozostał płyn w naczyniu, użyj go razem z mięsem, aby nie wyschło tak łatwo. Unikaj ponownego podgrzewania całej ilości wiele razy; podgrzewaj tylko porcję, którą zamierzasz podać.

Składniki

1 kg wołowiny 2 marchewki 1 liść laurowy 1 pęczek zielonego czosnku 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka mielonego imbiru 1/2 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej 100 ml wina

Tagi

stek wołowy

Kategoria: Mięso Autor: Ioanina J. Wyświetlenia: 2043 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie