Quesadilla Margarita

Quesadilla Margarita (marynowany kurczak w tequila, quesadilla z serem i salsą pomidorową) Testowałem ten przepis w dzień, kiedy miałem więcej wolnego czasu i kurczaka do ugotowania. Marynata z tequila od początku wydawała mi się interesująca – to nie jest coś, co robię na co dzień, ale naprawdę dodaje wyjątkowego smaku. Quesadilla składa się szybko, a salsa z świeżych pomidorów wszystko równoważy. Powtarzałem to kilka razy – sprawdza się na kolację, dla gości lub nawet na lunch, gdy masz cierpliwość, by zostawić kurczaka do marynowania. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny (przy minimalnym marynowaniu), do 1 dnia, jeśli zostawisz kurczaka dłużej Czas przygotowania: 25-30 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 3-4 (wychodzi około 6 dużych quesadilli) Trudność: średnia Typ przepisu: szybka kolacja, sycący lunch, nadaje się również dla gości Składniki Na quesadillę: 500 g piersi z kurczaka bez skóry i kości 4 łyżki tequila 4 łyżki oliwy z oliwek sok i skórka z 1 limonki 2 łyżki miodu sok z 1/2 pomarańczy 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski mielony) sól, pieprz 1 mała papryczka chili, posiekana (lub według smaku) 300 g sera Gouda, startego kilka liści sałaty (do każdej quesadilli) 6 tortilli (średnica, pszenne) Na salsę: 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę 1 ząbek czosnku, drobno posiekany 1 szczypiorek, pokrojony w cienkie krążki oliwa z oliwek (1-2 łyżki) sok z 1 limonki sól, pieprz Sposób przygotowania 1. Przygotuj marynatę do kurczaka. W dużej misce wymieszaj tequila, miód, sok i skórkę z limonki, sok z pomarańczy, oliwę z oliwek, sól, pieprz, posiekaną chili i kumin. Dobrze wymieszaj widelcem. 2. Umieść pierś z kurczaka w całości lub pokrojoną na większe kawałki w tej marynacie. Przykryj i wstaw do lodówki na od 2 godzin do 24 godzin. Odwróć kawałki kurczaka 2-3 razy podczas marynowania, jeśli masz czas. Dobrze jest zanurzyć je jak najdokładniej w płynie. 3. Wyjmij kurczaka z marynaty i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Dobrze rozgrzej grill (lub patelnię-grill). Smaż pierś z kurczaka przez 8-10 minut z każdej strony, aż będzie całkowicie ugotowana w środku. Możesz to sprawdzić, krojąc grubszy kawałek – nie powinien być różowy w środku. 4. Pozwól ugotowanemu kurczakowi odpocząć przez 5 minut, a następnie pokrój go w cienkie paski, odpowiednie do umieszczenia w quesadilli. 5. Do salsy, połącz pokrojone w kostkę pomidory z posiekanym czosnkiem i szczypiorkiem. Dodaj oliwę z oliwek, sok z limonki, sól i pieprz. Wymieszaj i odstaw do lodówki, aż będziesz używać. 6. Umieść grill (lub patelnię) z powrotem na ogniu, na średnim cieple. Weź tortillę, posyp warstwą startego sera Gouda, połóż plasterki kurczaka, kilka porwanych liści sałaty (nie przesadzaj, ponieważ tortilla musi się łatwo składać), a następnie znowu trochę sera. Przykryj drugą tortillą. 7. Przenieś quesadillę na rozgrzany grill. Pozwól jej smażyć się przez 2-3 minuty, aż spód stanie się chrupiący, a następnie ostrożnie obróć na drugą stronę i smaż, aż ser w środku się roztopi, a obie strony będą zrumienione. 8. Wyjmij quesadillę na deskę i pokrój każdą na 4 trójkąty, gdy jest jeszcze ciepła. Powtórz kroki z pozostałymi składnikami, aż skończysz wszystko. 9. Podawaj pokrojone quesadille z salsą pomidorową obok. Dlaczego często robię ten przepis Quesadilla Margarita jest idealna, gdy chcę przygotować coś bardziej wyjątkowego, ale bez skomplikowanych kroków. Możesz zamarynować kurczaka wcześniej, a składanie jest szybkie. Roztopiony ser i świeża salsa sprawiają, że ten przepis to prosta, sycąca i łatwo adaptowalna kombinacja. Łatwo się dzieli, więc nadaje się również na posiłek z przyjaciółmi lub rodziną. Porady i wariacje Porady Jeśli kurczak nie marynuje się przez co najmniej dwie godziny, smaki nie wnikają tak dobrze. Pierś z kurczaka gotuje się szybko, więc nie przesuszaj jej na grillu. Pozwól quesadilli odpocząć przez 1-2 minuty po gotowaniu, aby łatwiej ją pokroić. Dobrze jest użyć sera, który ładnie się topi – Gouda lub podobny. Jeśli nie masz grilla, możesz użyć patelni nieprzywierającej, tylko nie uzyskasz takich samych śladów rumienienia. Zamienniki Tequilę można pominąć, jeśli nie chcesz alkoholu, ale smak końcowy się zmieni. Możesz użyć innego sera, który się topi: cheddar, edam, mozzarella. Pierś z kurczaka można zastąpić piersią z indyka, jeśli chcesz. Świeżą chili można zastąpić suszonymi płatkami chili, według upodobań. Tortilla z mąki pszennej najlepiej się sprawdza, ale można również użyć z kukurydzy. Wariacje Salsa może zyskać również trochę świeżej kolendry, jeśli lubisz. Marynowany kurczak można wykorzystać także w innych potrawach meksykańskich, takich jak tacos czy sałatki. Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj kilka plasterków awokado między kurczaka a ser. Pomysły na podanie Pasuje z guacamole lub śmietaną obok salsy. Miska nachos lub chipsów tortilla dopełnia danie. Quesadilla można pokroić na małe kawałki i podać jako finger food na przyjęciach. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę marynować kurczaka przez noc? Tak, możesz zostawić pierś z kurczaka w marynacie na 24 godziny. Odwróć ją kilka razy, aby równomiernie się zamarynowała. 2. Czy można to zrobić bez grilla? Możesz użyć patelni nieprzywierającej, najlepiej większej, aby tortilla leżała rozłożona. Smak grilla nie będzie taki sam, ale tekstura będzie dobra. 3. Co mogę użyć zamiast sera Gouda? Każdy ser, który łatwo się topi: cheddar, mozzarella, emmental lub kombinacja. Unikaj twardych serów, które się nie topnieją. 4. Jak przechowuję salsę, jeśli zrobię jej więcej? Salsa wytrzymuje w lodówce 1-2 dni, dobrze przykryta. Jest lepsza świeżo przygotowana. 5. Czy mogę zamrozić quesadillę? Nie polecam zamrażać ich po zrobieniu, ponieważ tortilla staje się wilgotna, a tekstura nie będzie taka sama po ponownym podgrzaniu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla jednej porcji (1/6 przepisu, czyli jedna duża quesadilla pokrojona): Około 420 kcal Białko: 32 g Węglowodany: 34 g Tłuszcze: 18 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju sera i tortilli użytych. Jest to dość sycący posiłek, bogaty w białko i z umiarkowaną ilością węglowodanów. Salsa dodaje witamin, ale nie zwiększa znacząco całkowitych kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Quesadilla najlepiej smakuje od razu po ugotowaniu, gdy ser jest jeszcze roztopiony. Jeśli jednak zostaną, można je przechować w lodówce przez 1 dzień, zawinięte w folię lub w szczelnym pojemniku. Można je podgrzać na patelni, na małym ogniu, aby tortilla się nie wysuszyła. Po podgrzaniu tekstura nie będzie już taka chrupiąca jak na początku, ale wciąż będą smaczne. Salsa wytrzymuje 1-2 dni w lodówce, ale przed podaniem odsącz nadmiar płynu. To wszystko. Jeśli spróbujesz, możesz lekko dostosować składniki według smaku, ale podstawowy przepis naprawdę działa za każdym razem.

Składniki

Na quesadilla: 500 gramów piersi z kurczaka bez skóry i kości 4 łyżki tequili 4 łyżki oliwy z oliwek sok i skórka z 1 limonki 2 łyżki miodu sok z 1/2 pomarańczy 1 łyżeczka kminu sól/pieprz 1 posiekana
startego kilka liści sałaty 6 tortilli Na salsę: 2 pomidory pokrojone w kostkę 1 ząbek czosnku
posiekany 1 szczypiorek
pokrojony w krążki oliwa z oliwek sok z 1 limonki sól/pieprz

Tagi

quesadilla

Kategoria: Mięso Autor: Zenobia J. Wyświetlenia: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie