Gulasz grzybowy z piersią kurczaka i dzikim czosnkiem

Pewnego dnia postanowiłem zrobić sałatkę z grzybów z majonezem i czosnkiem niedźwiedzim, ale zdałem sobie sprawę, że chcę czegoś bardziej sycącego. Miałem pod ręką pierś z kurczaka, kilka świeżych grzybów i paczkę czosnku niedźwiedziego, która została mi z targu, więc szybko przeszedłem do przygotowania gulaszu. To rodzaj potrawy, którą gotuję, gdy potrzebuję czegoś sycącego, ale nie chcę spędzać godzin w kuchni. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 50 minut Porcje: 6-8 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 1 kg grzybów 1 kg filetu z kurczaka bez kości 3 cebule 1/2 pęczka czosnku niedźwiedziego 3 pieczone papryki (z zamrażarki) 100 ml oleju 1 łyżka soli 1 łyżeczka przypraw Spicy & Hot 2 liście laurowe 2 łyżki śmietany 2 łyżki mąki woda, aby przykryć grzyby 1 pęczek świeżej pietruszki Sposób przygotowania 1. Oczyścić grzyby z zewnętrznej błony i dobrze je umyć. Gotować w wodzie z odrobiną soli przez około 20 minut na średnim ogniu, aż zaczną mięknąć, ale nie należy ich gotować do końca. 2. Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę i przyprawić solą oraz przyprawami Spicy & Hot. W garnku lub multicookerze rozgrzać olej i zrumienić kurczaka z obu stron, aż nabierze koloru. 3. Dodać pokrojoną cebulę w piórka. Smażyć razem z kurczakiem, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się przezroczysta. 4. Czosnek niedźwiedzi drobno posiekać, podobnie jak pieczoną paprykę (jeśli używasz z zamrażarki, pozwól jej chwilę się rozmrozić). Dodać do kurczaka i cebuli, razem z dwoma liśćmi laurowymi. Przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu, aż wszystko się dusi. 5. Gdy grzyby się ugotują, odcedzić je z wody i pozostawić na kilka minut do ostygnięcia, aby można je było posiekać. Pokroić drobno i dodać do garnka, na kurczaka i warzywa. 6. Wszystko wymieszać i gotować na średnim ogniu, odkryte lub z częściowo przykrytą pokrywką, przez około 30 minut. Użyłem multicookera, ale na kuchence gazowej również się sprawdzi. 7. Na 10 minut przed końcem gotowania wymieszać śmietanę z mąką. Dodać odrobinę gorącego sosu z gulaszu do śmietany i mąki, dobrze mieszając, aby śmietana się nie zwarzyła i nie powstały grudki. Wlać do gulaszu, energicznie mieszając. 8. Spróbować i doprawić solą oraz przyprawami według własnych upodobań. Wyłączyć ogień i posypać posiekaną świeżą pietruszką. 9. Podawać z polentą, na ciepło lub na zimno, według gustu. Dlaczego często robię ten przepis Jest sycący i przygotowuje się z prostych składników. Lubię połączenie kurczaka z grzybami i czosnkiem niedźwiedzim, a pieczona papryka nadaje mu wyjątkowy smak. Mogę przygotować dużą ilość i przechowuje się dobrze przez kilka dni. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz mniejszych grzybów, nie musisz ich drobno siekać po ugotowaniu. W przypadku śmietany i mąki, jeśli gulasz jest zbyt gorący, istnieje ryzyko, że śmietana się zważy – rozcieńcz ją sosem z gulaszu i wlewaj stopniowo, ciągle mieszając. Jeśli nie lubisz intensywnego smaku czosnku niedźwiedziego, możesz dodać mniej lub całkowicie go pominąć, ale wtedy danie będzie bardziej klasyczne. Zamienniki Czosnek niedźwiedzi można zastąpić liśćmi zielonej cebuli lub zielonego czosnku, jeśli go nie znajdziesz. W przypadku braku pieczonej papryki można użyć zwykłej papryki, ale braknie tego lekko wędzonego aromatu. Śmietanę można zamienić na gęsty jogurt, ale będzie bardziej kwaśna. Wariacje Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewka lub seler, ale wolę prosty przepis, tak jak napisałem powyżej. Jeśli chcesz wersję bezmięsną, pomiń pierś z kurczaka i podwój ilość grzybów – stanie się to gulaszem wegetariańskim, łatwo dostosowanym. Pomysły na podanie Najlepiej smakuje z polentą, ale można podać również z chlebem. Pozostałości na następny dzień można podgrzać i podać obok prostego pilafu. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, można to zrobić również z udźcem z kurczaka bez kości, ale trzeba uważać na czasy gotowania. Pierś z kurczaka pozostaje jednak najszybsza i najchudsza. Czy gulasz można zamrozić? Nie polecam zamrażania z powodu śmietany i mąki, które mogą się oddzielić podczas rozmrażania. Lepiej przygotować mniejszą ilość. Jeśli nie mam multicookera, mogę to zrobić na kuchence? Tak, cały przepis działa doskonale w garnku na kuchence. Nie potrzebujesz multicookera, tylko mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliło. Czy pieczona papryka jest obowiązkowa? Nie jest obowiązkowa, ale ma swoje znaczenie dla smaku. Bez niej gulasz będzie bardziej „łagodny”, ale wciąż smaczny. Jakie grzyby najlepiej pasują? Champignon są najłatwiej dostępne i dobrze się sprawdzają. Można używać również brązowych grzybów lub mieszanki grzybów, jeśli masz. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja ma około 250 kcal, z około 20 g białka, 12 g tłuszczu i 14 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od ilości użytej śmietany i oleju, ale przepis jest dość zrównoważony jako danie główne. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Można łatwo podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce. Śmietana w składzie dobrze się trzyma, o ile nie gotowałeś jej zbyt długo. Nie polecam zamrażania.

Składniki

1 kg grzybów 1 kg piersi z kurczaka bez kości 3 cebule 1/2 pęczka czosnku niedźwiedziego 3 pieczone papryki (z zamrażarki) 100 ml oleju 1 łyżka soli 1 łyżeczka przypraw (ostre i p

Tagi

gulasz grzybowy gulasz grzybowy z piersią kurczaka

Kategoria: Mięso Autor: Julia B. Wyświetlenia: 1473 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Mięso - Gulasz grzybowy z piersią kurczaka i dzikim czosnkiem od Julia B. - Przepisy Recipia 1

Mięso - Gulasz grzybowy z piersią kurczaka i dzikim czosnkiem od Julia B. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie