Skrzydełka pieczone w piekarniku na łóżku warzyw
Skrzydełka pieczone na warzywnym łóżku Kiedy nie wiem, co ugotować i potrzebuję czegoś pewnego, wyciągam z zamrażarki skrzydełka kurczaka. Tę recepturę robiłem wielokrotnie, szczególnie w dni, kiedy chcę wykorzystać resztki warzyw z lodówki. To danie, które można zostawić w piekarniku i nie trzeba nad nim ciągle czuwać. Odkryłem, że najlepiej wychodzi w naczyniu żaroodpornym, a na końcu posypuję trochę koperkiem, nie dla wyglądu, ale dla smaku. Szybkie informacje Czas całkowity: ok. 2 godziny i 15 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 2 godziny Porcje: 3 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 9 skrzydełek kurczaka 2 suszone cebule 12 cienkich szczypiorków 5 większych ziemniaków 250 g czerwonej i zielonej papryki (pokrojonej w julienne) 350 g pomidorów w kostkach (konserwowane) Sól Pieprz 1 łyżeczka delikatu warzywnego 50 ml oleju Świeży koperek (do posypania na koniec) 1 szklanka wody (ok. 200 ml) Sposób przygotowania 1. Oczyść skrzydełka z ewentualnych piór i innych resztek, a następnie umyj je i odstaw do osączenia. 2. Pokrój suszoną cebulę w drobną kostkę. Szczypiorek również pokrój na krótkie kawałki. 3. Obierz ziemniaki, a następnie pokrój je na okrągłe plastry, niezbyt grube. 4. W naczyniu żaroodpornym (lub w dowolnej dużej ceramicznej formie) najpierw umieść pokrojoną w julienne paprykę. Na niej dodaj suszoną cebulę i szczypiorek. Posyp solą i pieprzem, a następnie delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozłożyły. 5. Połóż plastry ziemniaków na warzywach. Na wierzchu dodaj pomidory w kostkach, razem z sokiem. Wlej około 50 ml oleju na warzywa i ponownie wymieszaj, aby ziemniaki nie były suche. 6. Ułóż skrzydełka na wierzchu warzyw w jednej warstwie. Posyp je łyżeczką delikatu i skrop odrobiną oleju. 7. Wlej szklankę wody do formy, od boku, aby nie zmyć przypraw z skrzydełek. 8. Wstaw naczynie do piekarnika, na średnim ogniu (ok. 180°C, jeśli używasz piekarnika elektrycznego), na około 2 godziny. Nie ma potrzeby obracania skrzydełek ani mieszania w trakcie pieczenia. 9. Po wyjęciu z piekarnika posyp drobno pokrojonym świeżym koperkiem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie muszę pilnować piekarnika. Skrzydełka wychodzą soczyste, a warzywa nabierają smaku sosu mięsnego. To dobry sposób, aby wykorzystać resztki warzyw z lodówki. Porcje są odpowiednie na rodzinny posiłek. Porady i wariacje Porady Jeśli warzywa wydają się zbyt suche po pierwszej godzinie, możesz dodać trochę wody, ale zazwyczaj nie jest to konieczne. Nie skracaj czasu pieczenia, ziemniaki muszą być całkowicie miękkie. Użyj naczynia z pokrywką lub przykryj folią, jeśli wiesz, że twój piekarnik zbyt mocno wysusza. Zamienniki Jeśli nie masz szczypiorku, możesz użyć tylko suszonej cebuli, ale smak będzie nieco intensywniejszy. Pomidory w kostkach z puszki można zastąpić świeżymi pomidorami pokrojonymi w kostkę, gdy jest sezon. Delikat można pominąć, jeśli wolisz bez. Wariacje Możesz użyć ud kurczaka lub nóżek zamiast skrzydełek, ale czas pieczenia pozostanie mniej więcej ten sam. Dodaj marchew lub cukinię, jeśli masz pod ręką, ale nie zmieniaj kolejności warstw, aby nie zmiękły zbytnio. Pomysły na podanie Podawaj bezpośrednio z naczynia, z sosem, który się utworzył. Dobrze smakuje z sałatką z kapusty lub kiszonymi ogórkami, jeśli chcesz czegoś bardziej kwaśnego. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć zamrożonych skrzydełek? Tak, ale muszą być rozmrożone i dobrze osuszone, aby nie zostawiały zbyt dużo wody. 2. Czy muszę obracać skrzydełka podczas pieczenia? Nie, nie ma takiej potrzeby. Rumienią się z góry i zostawiają wystarczająco dużo tłuszczu na warzywach. 3. Co zrobić, jeśli skrzydełka zrumienią się za bardzo z góry? Jeśli widzisz, że rumienią się za mocno w ostatniej połowie godziny, możesz przykryć naczynie folią. 4. Czy mogę dodać czosnek? Tak, jeśli lubisz, możesz dodać kilka ząbków czosnku pokrojonych wśród warzyw, ale nie jest to część oryginalnego przepisu. 5. Czy mogę pominąć delikat? Możesz, jeśli zwykle nie używasz takich przypraw. Możesz dodać trochę tymianku lub papryki, jeśli chcesz więcej aromatu. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (1/3 przepisu): około 500-600 kcal, 28-30g białka, 20-25g tłuszczu, 50-60g węglowodanów. Wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od skrzydełek i ilości użytego oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podczas podgrzewania ziemniaki stają się nieco miększe, ale smak pozostaje dobry. Można podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce. Nie zaleca się długotrwałego przechowywania ani mrożenia, ponieważ warzywa zmieniają swoją teksturę.
Składniki
- 9 skrzydełek (około 3 na osobę) 2 suszone cebule 12 cienkich cebulek 5 średnich ziemniaków 250 g czerwonej i zielonej papryki
- pokrojonej w julienne 350 g pomidorów w kostkach z puszki sól pieprz 1 łyżeczka przyprawy warzywnej olej koper
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
