Naturalny schab wieprzowy

Schabowy z wieprzowiny naturalny Zazwyczaj robię te sznycle, gdy mam udziec wieprzowy i nie chcę komplikować sprawy wieloma warstwami bułki tartej. Przygotowuje się je szybko, zwłaszcza jeśli masz już bulion mięsny pod ręką. Zauważyłem, że pomocne jest przygotowanie wszystkich składników z wyprzedzeniem, aby nie tracić czasu podczas smażenia mięsa. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40-45 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 8-10, w zależności od grubości pokrojonego mięsa Trudność: łatwe, bez skomplikowanych kroków Typ przepisu: danie główne, dobre na lunch lub kolację Składniki 1,2 kg udźca wieprzowego bez kości 150 ml oleju 100 g mąki sól pieprz 1 pęczek liści pietruszki 50 ml domowego ketchupu (dla koloru) 1 kostka Knorr (lub inny koncentrat bulionu, jeśli potrzebne) Sposób przygotowania 1. Pokrój mięso. Kroisz udziec wieprzowy na 10 równych plastrów, niezbyt grubo. Powinny mieć około grubości palca, aby równomiernie się ugotowały. 2. Rozbij mięso. Każdy plasterek rozbijasz tłuczkiem do mięsa, aby był wystarczająco cienki, ale nie rozpadł się. 3. Przypraw. Posyp sól i pieprz z obu stron każdego kawałka. 4. Rozgrzej olej. Rozgrzewasz olej na dużej patelni, aby pokrył dno. 5. Przygotuj mąkę. Wsyp mąkę na głęboki talerz. 6. Obtacz mięso w mące. Każdy plasterek obtaczasz w mące, lekko strząsając nadmiar. 7. Smaż. Kładziesz plastry mięsa na rozgrzanej patelni z olejem i smażysz przez kilka minut z każdej strony, aż uzyskają złotą skórkę. Nie przepełniaj patelni, pracuj w partiach, jeśli to konieczne. Na koniec odkładasz na talerz. 8. Przygotuj garnek. Po usmażeniu układasz sznycle w garnku z pokrywką. 9. Dodaj bulion i ketchup. Rozpuszczasz kostkę Knorr w gorącej wodzie, aby uzyskać bulion (używasz 2-3 chochelki, czyli około 400-500 ml). Wlewasz bulion na mięso, a następnie dodajesz ketchup rozcieńczony odrobiną wody. 10. Gotuj na małym ogniu. Przykrywasz i gotujesz na małym ogniu przez około 10-15 minut, aby się przegryzły i nabrały koloru od ketchupu. 11. Posiekaj pietruszkę i posyp na mięso, tuż przed podaniem. 12. Podawaj sznycle na ciepło, z ulubionym dodatkiem. Dlaczego często robię ten przepis Pomaga mi, gdy chcę coś szybkiego i sycącego. Składniki są zawsze pod ręką i nie ma potrzeby skomplikowanych etapów. Dobrze się przechowuje przez dzień, jeśli zostanie. Wytrzymuje podgrzewanie, a sos sprawia, że pozostają soczyste. Porady i wariacje Porady - Rozbij mięso równomiernie, aby nie pozostały grube miejsca. - Nie smaż kawałków zbyt długo, aby nie stały się twarde. - Jeśli bulion jest zbyt słony z kostki, dostosuj sól na końcu. - Możesz zrobić domowy bulion, jeśli masz, ale szybka wersja z kostką również działa. Zamienniki - Możesz użyć łopatki wieprzowej lub kotleta zamiast udźca, jeśli to masz. - Zamiast domowego ketchupu, może być zwykły ketchup, chociaż domowy nadaje ładniejszy kolor. - Jeśli nie masz świeżej pietruszki, możesz pominąć lub użyć bardzo mało suszonej. Wariacje - Jeśli chcesz bez ketchupu, możesz zostawić tylko z bulionem, powstanie prostszy sos. - Możesz dodać odrobinę rozgniecionego czosnku do sosu, dla intensywniejszego smaku. - Dla lżejszej wersji, możesz smażyć kawałki w mniejszej ilości oleju lub nawet na grillu, a następnie przejść przez bulion na końcu. Pomysły na podanie - Z puree lub ziemniakami gotowanymi. - Z prostym ryżem lub warzywami na parze. - Dobre także z kiszonkami, dla kontrastu smakowego. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, można użyć łopatki, kotleta lub nawet piersi kurczaka, ale czas smażenia będzie musiał być dostosowany. 2. Czy koniecznie musi być bulion z kostki? Nie, możesz użyć bulionu domowego lub wody z odrobiną soli, jeśli nie masz nic innego. 3. Jak wiem, kiedy sznycle są gotowe? Mięso powinno być soczyste, nie różowe w środku, a sos powinien lekko zgęstnieć. 4. Co zrobić, jeśli nie mam domowego ketchupu? Możesz użyć zwykłego ketchupu, ale dodaj mniej, aby nie zdominował smaku mięsa. 5. Czy mogę zrobić przepis bez mąki? Wynik będzie mniej związany, ale technicznie jest to możliwe, jeśli nie tolerujesz glutenu. Wartości odżywcze (szacunki) Jedna porcja sznycla wieprzowego naturalnego (bez dodatków) ma około 350-400 kcal, 28-30 g białka, 20-22 g tłuszczu, 8-10 g węglowodanów (z mąki i ketchupu). Wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od tego, ile mąki i oleju rzeczywiście się wchłonie. Sos również dodaje kilka dodatkowych kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Sznycel można przechowywać w lodówce w przykrytym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Można go podgrzewać na małym ogniu w garnku, razem z sosem. Nie polecam mrożenia, tekstura nie pozostaje taka sama. Najlepiej smakuje na świeżo, ale wytrzymuje przyzwoicie przez dzień-dwa, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Składniki

1
2 kg bezkościowej łopatki wieprzowej 150 ml oleju 100 g mąki sól pieprz 1 pęczek liści pietruszki 50 ml domowego ketchupu (dodane przeze mnie dla koloru) 1 kostka Knorr

Tagi

kotlet schabowy

Kategoria: Mięso Autor: Alexandra D. Wyświetlenia: 2162 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Mięso - Naturalny schab wieprzowy od Alexandra D. - Przepisy Recipia 1

Mięso - Naturalny schab wieprzowy od Alexandra D. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie