Pyszne hamburgery
Po raz pierwszy zrobiłem te hamburgery w dzień, w którym nie chciałem nic skomplikowanego, ale miałem ochotę na coś domowego, o wyraźnym smaku mięsa i dobrej teksturze. Podobało mi się, że nie muszę planować z wyprzedzeniem i że łatwo można dostosować dodatki w zależności od tego, co mam pod ręką. Testowałem przepis kilka razy i za każdym razem wychodził tak samo prosto. Szybkie informacje Całkowity czas: około 40 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 6 hamburgerów Trudność: łatwe Typ przepisu: domowe burgery, casualowa kolacja lub lunch Składniki 500 g mielonego mięsa mieszane (wołowina i wieprzowina) 1 jajko 1 kromka białego chleba, bez skórki 1 cebula 2 łyżki oliwy z oliwek garść startego parmezanu świeżo posiekana pietruszka sól pieprz 6 bułek 2 ogórki kiszone 2 łyżki majonezu 1 pomidor 2 cebulki dymki ser żółty do wyboru (opcjonalnie) liście sałaty Sposób przygotowania 1. Drobno posiekaj cebulę. Podsmaż ją na patelni z 2 łyżkami oliwy z oliwek na małym ogniu, aż zmięknie. Nie powinna być chrupiąca, tylko miękka i przezroczysta. Pozwól jej całkowicie ostygnąć przed dodaniem do mięsa. 2. Porwij chleb na małe kawałki (tylko miąższ, bez skórki). Nie mocz go w mleku ani wodzie; użyj go tak, jak w przepisie. 3. W dużej misce włóż mielone mięso, jajko, kawałki chleba, posiekaną pietruszkę, starty parmezan i podsmażoną (i ostudzoną) cebulę. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki ręką lub dużą łyżką, aż się połączą. Nie mieszaj zbyt długo, aby burgery nie były zbyt gęste. 4. Podziel masę na 6 równych części. Uformuj każdą porcję w kształt dysku, nie za cienkiego, aby pozostały soczyste w środku. 5. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim do wysokiego ognia. Smaż burgery przez 4-5 minut z każdej strony, aż nabiorą rumianego koloru na powierzchni. Nie dociskaj ich podczas gotowania. 6. W międzyczasie pokrój ogórki kiszone na małe kostki i wymieszaj je z 2 łyżkami majonezu. To szybki i kremowy dodatek. 7. Przygotuj resztę: umyj i osusz liście sałaty, pokrój pomidora w plastry, cebulki dymki w cienkie plasterki, ser żółty w plastry, jeśli chcesz go dodać. 8. Przekrój bułki na pół i krótko podgrzej je na grillu (minutę lub mniej), tylko do momentu, aż się rozgrzeją i staną się lekko chrupiące na przeciętej stronie. 9. Do składania, na każdą połowę bułki połóż liść sałaty, burgera, plastry pomidora, cebulkę dymkę, mieszankę ogórków kiszonych z majonezem, ewentualnie plaster sera. Przykryj drugą połową bułki i podawaj od razu. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, ponieważ składniki są proste, burgery mają dobrą teksturę, a smak nie jest przykryty zbędnymi przyprawami. Można je dostosować do tego, co mam w lodówce, nie wymagają dużo wysiłku i są odpowiednie nawet na mniej formalne lunche. Porady i wariacje Porady Aby burgery nie były zbyt zbite, nie mieszaj nadmiernie mięsa z pozostałymi składnikami. Pozwól, aby podsmażona cebula ostygła, zanim dodasz ją do mięsa, aby nie zaczęła gotować jajka. Zamienniki Możesz użyć tylko mięsa wołowego lub tylko wieprzowego, ale mieszanka daje im zrównoważoną teksturę. Parmezan można pominąć lub zastąpić innym rodzajem twardego sera. Wariacje Aby dodać smaku, możesz położyć plaster sera na burgera na 1 minutę przed zdjęciem go z grilla, aby lekko się roztopił. Cebulkę dymkę można zastąpić cienko pokrojoną cebulą czerwoną. Pomysły na podanie Najczęściej jemy je z prostą sałatą lub pieczonymi ziemniakami. Bułki można podgrzać bezpośrednio na grillu, lub jeśli chcesz, w piekarniku, ale nie zostawiaj ich zbyt długo. Często zadawane pytania 1. Czy można zrobić burgery w piekarniku zamiast na patelni? Tak, ale tekstura będzie nieco inna. Na grillu lub na patelni są bardziej soczyste w środku i mają chrupiącą skórkę na zewnątrz. 2. Jakiego rodzaju bułek użyć? Możesz użyć dowolnych klasycznych bułek do burgerów lub nawet zwykłych bułek ze sklepu. Idealnie, aby były lekko puszyste i niezbyt słodkie. 3. Czy można zamrozić burgery przed gotowaniem? Tak, możesz uformować burgery i zamrozić je, oddzielając papierem do pieczenia. Rozmrażaj je w lodówce przed umieszczeniem na grillu. 4. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Można użyć tylko wołowiny, tylko wieprzowiny lub nawet kurczaka, ale uzyskasz inną teksturę. Wartości odżywcze Osobno dla jednego złożonego hamburgera, z bułką, mięsem, sałatą, majonezem, parmezanem i warzywami: Kalorie: około 450-500 kcal Białko: 25-28 g Tłuszcze: 22-26 g Węglowodany: 35-40 g Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości bułki, ilości majonezu i rodzaju użytego mięsa. Są to wartości szacunkowe i mogą się różnić w zależności od składników. Przechowywanie i podgrzewanie Ugotowane mięso można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni w zamkniętym pojemniku. Podgrzewaj burgery na patelni lub na grillu, przez 2-3 minuty z każdej strony. Bułki i warzywa zawsze dodawaj na świeżo, nie polecam składania burgerów wcześniej. Przepis nie nadaje się do długotrwałego przechowywania ani mrożenia po ugotowaniu – tekstura nie będzie taka sama.
Składniki
- 500 g mieszanki wołowiny i wieprzowiny
- 1 jajko
- 1 kromka chleba bez skórki
- garść startego parmezanu
- 1 cebula
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- posiekana pietruszka
- 6 bułek
- 2 ogórki kiszone + 2 łyżki majonezu
- 1 pomidor
- 2 cebule dymki
- ser do wyboru
- liście sałaty.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
