Ciasto Dyniowe

Farsz jest istotną częścią tego pysznego przepisu, więc zaczynamy od przygotowania dyni. Obierz dynię, a następnie użyj tarki lub robota kuchennego, aby ją posiekać. Gdy dynia jest gotowa, odłóż ją na bok, a teraz skup się na mieszance cukru i cynamonu. W misce połącz cukier z cynamonem, dobrze mieszając oba składniki, a następnie pozostaw je na chwilę, aby smaki się połączyły. Do ciasta zacznij od wlania wrzącej wody na olej i sól w misce. Ta kombinacja pomoże uzyskać idealną konsystencję. Po dodaniu wody dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zacznij homogenizować wszystko łyżką. Otrzymasz miękkie ciasto o konsystencji podobnej do plasteliny, które nie będzie się kleić do rąk. Pozwól ciastu odpocząć przez 20-30 minut w temperaturze pokojowej; ten krok jest ważny, aby nadać mu elastyczność. Po odpoczynku ciasto rozwałkuj na okrągły placek, który będzie około 1,5 razy większy od rozmiaru blachy, w której upieczesz galette. Ważne jest, aby placek ciasta był grubszy w środku i cieńszy na brzegach, aby utrzymać farsz. Posyp semoliną środek ciasta, uważając, aby nie dotknąć brzegów. Następnie równomiernie rozłóż startą dynię w grubą warstwę, o grubości co najmniej 1 cm, pozostawiając wolne brzegi, aby móc zamknąć galette. Na wierzchu dyni posyp mieszankę cukru z cynamonem, co doda słodkiego i aromatycznego smaku. Następnie złóż jeden bok placka ciasta nad farszem, pozostawiając środek odkryty. Przenieś róg pierwszego złożonego boku nad farsz i kontynuuj ten proces z pozostałymi rogami, aż galette będzie całkowicie zamknięta. Ważne jest, aby docisnąć nakładające się ciasto palcami, aby dobrze się skleiło. Przenieś galette na blachę, razem z papierem do pieczenia. Jeśli chcesz chrupiącej i glazurowanej skórki, posmaruj wierzch ciasta odrobiną wody i posyp białym lub brązowym cukrem. Po zakończeniu wszystkich tych kroków, włóż blachę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piecz przez 30-40 minut, lub aż galette stanie się złota i zacznie ładnie rumienić. Pozwól jej ostygnąć przez 10-20 minut przed pokrojeniem, uważając, ponieważ ciasto jest bardzo kruche. Ta galette jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno, ale często jest szczególnie doceniana na zimno, gdy smaki się intensyfikują. Ciesz się każdym kęsem tego przysmaku, który przynosi smak jesieni w każdym kęsie!