Kebab Islim

Islim kebabi przygotowuje się z smażonych bakłażanów, małych klopsików z mielonego mięsa i świeżych warzyw, wszystko pieczone w sosie pomidorowym. Bakłażany kroi się wzdłuż i należy je moczyć wystarczająco, aby można je było zwinąć bez łamania. Klopsiki można smażyć na oleju lub rumienić w piekarniku na natłuszczonej blaszce. Na koniec potrawa piecze się przez około 20 minut, aby sos połączył się z bakłażanami i mięsem.