Pieczona pierś z kurczaka z warzywami

Ile razy potrzebuję szybkiego posiłku i nie mam ochoty na skomplikowane dania, robię pierś z kurczaka z warzywami pieczonymi w piekarniku. Przyzwyczaiłem się kroić warzywa na szybko - nie wymagam precyzji - i wrzucać wszystko do jednej blachy, nie komplikując sobie życia zbyt wieloma naczyniami. Każda porcja wychodzi trochę inaczej, ale za każdym razem znajduję odpowiednie połączenie miękkich warzyw, soczystej piersi z kurczaka i aromatu tymianku. Informacje szybkie Czas całkowity: 45-50 minut Czas przygotowania: około 15 minut Czas pieczenia: 30-35 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: obiad lub kolacja, szybkie gotowanie dla rodziny Składniki 600 g piersi z kurczaka 1 cukinia 1 bakłażan 500 g grzybów 1 cebula biała 1 marchewka 3 ząbki czosnku 30 g oleju sól, pieprz, tymianek do smaku 1 szklanka wody Sposób przygotowania 1. Zaczynam od warzyw. Wszystkie je obieram i myję, zanim zacznę kroić. 2. Cukinię i bakłażana kroję w plastry, grubsze lub cieńsze według upodobań. 3. Marchewkę kroję w cienkie słupki - nie muszą być idealne, byleby gotowały się w tym samym czasie co reszta. 4. Cebulę kroję w okrągłe plastry. 5. Grzyby kroję na połówki lub ćwiartki, jeśli są duże, w przeciwnym razie zostawiam całe. 6. Wrzucam wszystkie warzywa do dużej miski. 7. Przygotowuję mieszankę z soli, pieprzu, tymianku i oleju. Dokładnie mieszam ręką z warzywami, aby wszystkie były pokryte. 8. Układam warzywa w blaszce w równomiernej warstwie, aby utworzyły coś w rodzaju podłoża. 9. Pierś z kurczaka kroję na odpowiednie kawałki. Osobno przyprawiam solą i pieprzem. 10. Kładę kawałki kurczaka na warzywach w blaszce. 11. Siekam czosnek drobno i posypuję nim kurczaka i warzywa. 12. Wlewam szklankę wody do blaszki, bezpośrednio na brzeg, aby nie zmyć przypraw z mięsa i warzyw. 13. Wstawiam blaszkę do nagrzanego piekarnika na 200°C. 14. Pieczemy przez 30-35 minut, aż pierś z kurczaka będzie całkowicie upieczona, a warzywa miękkie. Nie mieszam w trakcie pieczenia. 15. Wyjmuję blaszkę i podaję od razu, gdy jest ciepła. Dlaczego często robię ten przepis Nie potrzebuję skomplikowanych technik ani trudno dostępnych składników. Wszystkie warzywa wrzucam do jednej miski, nie przejmując się zbytnio szczegółami. Lubię, że nadaje się na drugi dzień, jeśli coś zostanie. To taki przepis, przy którym nie muszę nieustannie kontrolować procesu - wkładam do piekarnika i zajmuję się czymś innym w międzyczasie. Porady i wariacje Porady - Kroję warzywa na mniej więcej tę samą grubość, aby gotowały się w tym samym czasie. - Jeśli chcesz, aby mięso miało chrupiącą skórkę, możesz skropić je odrobiną więcej oleju. - Pierś z kurczaka będzie bardziej soczysta, jeśli nie będziesz jej gotować zbyt długo (sprawdź po 30 minutach). - Nie przykrywam folią, aby płyn mógł lekko odparować, a warzywa nie stały się wodniste. Zamienniki - Pierś z kurczaka można zastąpić udźcem bez kości, ale czas gotowania może być dłuższy o 5-10 minut. - Możesz użyć dowolnych grzybów, które masz pod ręką, nie muszą być z konkretnego gatunku. - Olej z oliwek dobrze się sprawdza, ale też inny olej roślinny, jeśli nie masz nic innego. Wariacje - Czasami dodaję pokrojoną paprykę lub ziemniaki, aby danie było bardziej sycące. - Tymianek można zastąpić oregano, koperkiem lub rozmarynem według gustu. - Można dodać odrobinę białego wina zamiast wody dla dodatkowego aromatu. Pomysły na podanie - Najczęściej jemy to z kromkami tostowego chleba. - Może być podawane również z prostą sałatką lub twarogiem na chlebie, jak zwykle. Najczęściej zadawane pytania 1. Co robić, jeśli warzywa zostawiają za dużo wody? Jeśli po czasie pieczenia warzywa są nadal zbyt wodniste, zostaw blachę odkrytą jeszcze na 5-10 minut w piekarniku, aby sos odparował. 2. Czy mogę użyć kurczaka bez kości, ale innego niż pierś? Tak, doskonale sprawdzi się również udziec bez kości, tylko dostosuj czas, jeśli są większe kawałki. 3. Jak wiem, kiedy pierś z kurczaka jest gotowa? Mięso powinno być białe w środku, a soki powinny być przejrzyste, nie różowe. Jeśli masz termometr, 74°C to minimum. 4. Czy można zamrozić? Przepis nie nadaje się do zamrażania po upieczeniu - warzywa stają się bardzo miękkie i wodniste po rozmrożeniu. 5. Co mogę zrobić, jeśli nie mam cukinii ani bakłażana? Możesz je pominąć bez problemu, ale wtedy zwiększ ilość innych warzyw, aby nie wyszło za dużo kurczaka. Wartości odżywcze Szacunkowe dla jednej porcji (z 4): około 240 kcal, 28g białka, 8g węglowodanów, 9g tłuszczu. Dokładna wartość zależy od ilości oleju, ostatecznej wagi warzyw i wielkości kawałka piersi z kurczaka. To zbilansowany posiłek, z dużą ilością białka i umiarkowanym poziomem błonnika i węglowodanów. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Jeśli coś zostanie, przechowuję kurczaka z warzywami w pojemniku w lodówce, maksymalnie 2 dni. Podgrzewam bezpośrednio w mikrofalówce lub w piekarniku, porcjami. Tekstura warzyw staje się bardziej miękka, ale smak pozostaje dobry. Przepis nie nadaje się do zamrażania; warzywa stają się wodniste i tracą konsystencję.