Wątróbki drobiowe z warzywami

Wątróbki drobiowe z warzywami Nie wiem jak u Was, ale u mnie początek wiosny oznacza, że wciąż znajduję różne zapomniane warzywa w zamrażarce. Natknąłem się na świeże wątróbki drobiowe i postanowiłem przygotować szybkie danie z tego, co miałem pod ręką, w tym pora i kilka zamrożonych warzyw. Nic wyszukanego, ale danie jest sycące i smaczne. Szybkie informacje Całkowity czas: około 35 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne, szybki obiad Składniki 500 g świeżych wątróbek drobiowych 2 łyżki oliwy z oliwek 1 średni por 2 czerwone papryki (pieczone lub świeże) 1 żółta papryka (już pokrojona, zamrożona) 1 pęczek czosnku niedźwiedziego 1 kiełbasa lekko wędzona z papryką i tymiankiem (opcjonalnie) 1 ostra papryka sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Por kroimy wzdłuż, dokładnie myjemy między liśćmi, a następnie kroimy w nie za cienkie plasterki. Umieszczamy w dużej patelni lub woku razem z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Smażymy, mieszając od czasu do czasu, aż por zacznie mięknąć (około 4-5 minut). 2. Dodajemy umyte i oczyszczone wątróbki drobiowe. Zakrywamy pokrywką i gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut, aby zaczęły się gotować i puściły trochę soku. 3. Jeśli macie wędzoną kiełbasę z papryką i tymiankiem, kroimy ją w plasterki i dodajemy na patelnię. Używam jej tylko dla smaku, nie jest to konieczne. Kontynuujemy duszenie przez kolejne 5 minut z pokrywką. 4. Wyjmujemy z zamrażarki warzywa: czerwone i żółte papryki, już pokrojone. Czosnek niedźwiedzi kroimy na grubsze paski. Umieszczamy wszystkie warzywa bezpośrednio na patelni, na wątróbkach i kiełbasie. Nie ma potrzeby ich wcześniejszego rozmrażania. 5. Ostra papryka kroimy wzdłuż, usuwamy nasiona i żyłki, a następnie drobno siekamy. Dodajemy ją na patelnię. 6. Mieszamy wszystkie składniki i gotujemy na dużym ogniu, bez pokrywki, przez kolejne 15 minut. Mieszamy od czasu do czasu, aż wątróbki będą całkowicie ugotowane, a warzywa będą miękkie, ale wciąż zachowają kolor. 7. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy na ciepło, najlepiej z domowym chlebem. Dlaczego często robię ten przepis To danie jest szybkie i elastyczne. Nie potrzebujesz skomplikowanych składników i możesz używać dowolnych warzyw, które masz w zamrażarce. Krótko gotowane wątróbki pozostają soczyste, a por i kiełbasa nadają smak. Jest idealne, gdy chcesz czegoś sycącego, ale nie chcesz spędzać dużo czasu w kuchni. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Dokładnie umyj por; często chowa ziemię między liśćmi. - Nie gotuj wątróbek zbyt długo, aby nie stały się twarde. - Mieszaj często po dodaniu warzyw, aby nie przywarły do dna. Zamienniki - Jeśli nie masz pora, możesz użyć cebuli. - Czosnek niedźwiedzi można pominąć lub zastąpić świeżym szpinakiem, jeśli go nie masz. - Kiełbasę można pominąć bez problemu, nie jest to składnik podstawowy. Wariacje - Jeśli nie masz pieczonych papryk, użyj tylko papryki słodkiej. - Dla mniej pikantnej wersji, ostra papryka może być pominięta lub dodana tylko w małej ilości. - Możesz dodać inne zamrożone warzywa, jeśli chcesz wykorzystać to, co masz pod ręką: cukinię, grzyby, groszek. Pomysły na podanie - Najprościej, z świeżym lub domowym chlebem. - Pasuje także z polentą, jeśli wolisz. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko mrożonych wątróbek drobiowych? Tak, ale muszą być rozmrożone i dobrze odsączone wcześniej, w przeciwnym razie zostawią za dużo wody. 2. Czy kiełbasa wędzona jest konieczna? Nie, ma rolę smakową i możesz przygotować przepis bez niej, jeśli nie masz lub nie chcesz wędzonego mięsa. 3. Czy mogę używać tylko świeżych warzyw? Tak, możesz je pokroić w cienkie paski. Nie zmienia to sposobu przygotowania, tylko mogą się gotować nieco szybciej. 4. Jak wiem, kiedy wątróbki są gotowe? Mają być lekko sprężyste w dotyku, nie różowe w środku. Przekrój jedną, aby sprawdzić. 5. Jaki olej mogę użyć zamiast oliwy z oliwek? Możesz użyć oleju słonecznikowego lub innego neutralnego oleju. Wartości odżywcze Szacunkowo, na porcję (z czterech): Kalorie: 280-350 kcal Białko: 20-24 g Tłuszcze: 14-18 g (więcej z kiełbasą) Węglowodany: 10-13 g Te wartości są orientacyjne, zależą od ilości kiełbasy, oleju i rodzaju użytych warzyw. To danie ma wystarczającą ilość białka i umiarkowaną ilość tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Danie przechowuje się w lodówce, w pojemniku z pokrywką, przez maksymalnie dwa dni. Podgrzewa się łatwo na kuchence, na małym ogniu, z odrobiną wody, jeśli zgęstnieje za bardzo. Nie polecam mrożenia, wątróbki zmieniają swoją teksturę po rozmrożeniu.

Przygotowanie

Wątroba, będąc świeża, nie wymagała dużo czasu na przygotowanie obiadu. Por kroi się wzdłuż i dokładnie myje się między warstwami. Kroi się go na plasterki i smaży z 2 łyżkami oliwy z oliwek na patelni wok. Po zmięknięciu dodaje się wątróbki z kurczaka, przykrywa pokrywką i gotuje na małym ogniu przez 5 minut. Dodaje się kiełbasę wieprzową pokrojoną w plasterki, tylko jeśli ją masz; użyłem jej tylko dla smaku papryki i tymianku, a gotowanie trwa jeszcze przez 5 minut. Warzywa, które użyłem, były mrożone. Czerwone papryki pokroiłem w paski, papryka słodka była pokrojona w cienkie paski przed zamrożeniem, a czosnek niedźwiedzi również pokroiłem w grubsze paski. Dodałem warzywa, których nie pozwoliłem wcześniej rozmrozić, do patelni na pozostałe. Ostry pieprz pokroiłem wzdłuż, usunąłem nasiona i żyłki, drobno posiekałem i również dodałem do patelni. Wymieszałem wszystkie składniki i gotowałem je na dużym ogniu przez 15 minut, aż wątroba była dobrze ugotowana. Doprawiłem solą i pieprzem i podałem danie na ciepło z domowym chlebem. Smacznego!!!!