Risotto curry z kurczakiem

Risotto curry z kurczakiem Kiedy lubisz zarówno risotto, jak i kurczaka w sosie curry, ta kombinacja wydaje się naturalna. Kurczak jest gotowany razem z jabłkami, bananami, mango, mlekiem kokosowym, białym winem i curry, a następnie sos jest miksowany, aż stanie się gładki i aromatyczny. Część sosu dodaje się do risotto stopniowo, podczas gdy ryż się gotuje, a mięso dodaje się po oddzieleniu od kości. Efektem jest kremowe risotto o słodko-pikantnym smaku i nutach owoców tropikalnych. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: aż kurczak stanie się miękki, a ryż będzie ugotowany i kremowy Porcje: nie podano; ilość jest odpowiednia na kilka porcji Trudność: średnia Typ przepisu: danie główne, risotto z kurczakiem i curry Składniki Dla kurczaka w sosie curry 1/2 kurczaka, pokrojonego 1 średnia cebula, posiekana 3 ząbki czosnku, zmiażdżone 1 łyżka pasty warzywnej 1 łyżeczka pasty gulaszowej, używanej jako pasta z czerwonej papryki 1 szklanka białego wina 3 dojrzałe banany 1 puszka mleka kokosowego 3 jabłka 1 małe mango 1 kostka Knorr z kurczaka Oliwa z oliwek do smażenia Sól do smaku Pieprz do smaku 1 papryczka chili 4 łyżki curry Gorąca woda, jeśli to konieczne Dla risotto Oliwa z oliwek 4 szklanki ryżu do risotto Sól do smaku Przygotowany wcześniej sos curry Ugotowane i oddzielone mięso kurczaka Tarty parmezan, około 150 g 1 kostka masła Sposób przygotowania 1. Przygotuj kurczaka i bazę sosu Pokrój połowę kurczaka. W dużym garnku podgrzej trochę oliwy z oliwek i zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj pastę warzywną, a następnie zmiażdżony czosnek. Krótko wymieszaj, aby składniki się połączyły, nie pozwól, aby czosnek się przypalił. Włóż kawałki kurczaka do garnka i obsmaż je ze wszystkich stron, aż lekko się zrumienią. Nie muszą być w tym momencie ugotowane; ważne jest, aby nabrały koloru. 2. Dodaj składniki do curry Dopraw solą i pieprzem. Dodaj kostkę Knorr z kurczaka i pastę gulaszową, czyli pastę z czerwonej papryki wspomnianą w krokach przepisu. Obierz jabłka tylko z nasion i pokrój je na ćwiartki, nie usuwając skórki. Banany obierz i pokrój na większe kawałki. Mango również obierz i pokrój na większe kawałki. Dodaj owoce do garnka, a następnie wlej mleko kokosowe i białe wino. Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj również papryczkę chili. Dodaj curry i uzupełnij gorącą wodą, tylko jeśli to konieczne. Płyn powinien przykryć kawałki kurczaka. 3. Gotuj kurczaka Pozwól wszystkiemu gotować się, aż mięso będzie miękkie i dobrze ugotowane. W oryginalnym przepisie kurczak był gotowany w szybkowarze, ale można go również gotować w zwykłym garnku, aż łatwo odchodzi od kości. Gdy kurczak jest gotowy, wyjmij kawałki do naczynia i odłóż na bok. Dokładnie sprawdź garnek, aby upewnić się, że w płynie nie pozostały kości. 4. Zmiksuj sos Zblenduj pozostałą zawartość garnka, aż uzyskasz gładki sos o średniej konsystencji, nie za gęsty. Sos będzie miał ciemny kolor i intensywny smak curry, mleka kokosowego i owoców. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Odłóż sos na bok, aż będzie potrzebny do risotto. 5. Oddziel mięso od kości Gdy kurczak ostygnie na tyle, aby można go było obsługiwać, usuń kości i podziel mięso na odpowiednie kawałki. Nie kroj go zbyt drobno, ponieważ przyjemnie jest czuć go w risotto. 6. Rozpocznij risotto W garnku wlej trochę oliwy z oliwek i dodaj ryż do risotto. Smaż przez około minutę, mieszając, a następnie zacznij dodawać gorącą wodę, stopniowo. Płyn powinien przykryć ryż. Dodaj odrobinę soli i ciągle mieszaj, stopniowo uzupełniając gorącą wodą, gdy ryż ją wchłania. 7. Włącz kurczaka i sos curry Gdy ryż jest ugotowany w połowie, dodaj kawałki mięsa oddzielonego od kości. Stopniowo wlewaj sos curry i kontynuuj mieszanie. Naprzemiennie dodawaj sos z gorącą wodą, dodając tylko tyle, ile ryż potrzebuje do ugotowania. Ilość użytego sosu zależy również od tego, jak intensywny chcesz mieć smak curry. Ważne jest, aby ryż pozostał kremowy i nie przyklejał się do dna garnka. Kontynuuj mieszanie, aż ziarna ryżu będą ugotowane, a potrawa osiągnie konsystencję typową dla risotto. 8. Zakończ potrawę Gdy ryż jest kremowy i ugotowany, dodaj starty parmezan i kostkę masła. Mieszaj, aż się połączą. Wyłącz ogień, przykryj i pozostaw risotto na 5 minut do odpoczynku. Następnie podawaj, gdy jest gorące. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ wykorzystuje tę samą aromatyczną bazę do dwóch składników dania: kurczaka i risotto. Sos można zrobić bardziej skoncentrowany lub delikatniejszy, w zależności od tego, ile dodaje się do ryżu. Owoce, mleko kokosowe i curry całkowicie zmieniają smak klasycznego risotto, nie wymagając wielu dodatkowych składników. Wskazówki i wariacje Wskazówki Upewnij się, że usuniesz wszystkie kości przed zmiksowaniem sosu. Jedna pozostała kość w garnku może trafić do potrawy razem z blenderem. Woda do risotto dodawana jest stopniowo, a nie od razu. W ten sposób lepiej kontrolujesz ostateczną teksturę i ilość płynu wchłanianego przez ryż. Sos curry należy spróbować przed dodaniem do ryżu. Mleko kokosowe i owoce nadają mu słodki smak, a ilość soli i pieprzu może wymagać dostosowania. Nie gotuj risotto bez mieszania. Ryż uwalnia skrobię, a mieszanie pomaga uzyskać kremową teksturę. Zamienniki Jeśli nie używasz pasty gulaszowej, można ją zrozumieć w przepisie jako pastę z czerwonej papryki wspomnianą w sposobie przygotowania. Nie ma innego zamiennika w oryginalnym przepisie. Ryż musi być ryżem do risotto, ponieważ przepis opiera się na kremowej teksturze uzyskanej podczas stopniowego gotowania. Wariacje Aby uzyskać ostrzejszy smak, używa się papryczki chili. Jeśli wolisz łagodniejsze danie, można ją pominąć, jak wynika z wskazania „jeśli lubimy pikantne”. Ilość sosu curry dodanego do ryżu można dostosować. Więcej sosu nada intensywniejszy smak i wyraźniejszy kolor, a mniej pozostawi ryż z bardziej dyskretnym aromatem. Pomysły na podanie Risotto podaje się natychmiast po 5 minutach odpoczynku, gdy jest kremowe. Można je podać bezpośrednio z garnka, z tartym parmezanem na wierzchu, jeśli jest to konieczne. Często zadawane pytania Czy mogę gotować kurczaka w szybkowarze? Tak. W oryginalnym przepisie kurczak i składniki sosu były gotowane w szybkowarze. Niezależnie od metody, mięso musi być dobrze ugotowane i miękkie przed oddzieleniem od kości. Czy jabłka należy obierać ze skórki? Nie. Jabłka obiera się tylko z nasion, kroi na ćwiartki i dodaje ze skórką. Skórka jest miksowana razem z pozostałymi składnikami sosu. Ile sosu curry należy dodać do risotto? Dodaje się stopniowo, razem z gorącą wodą. Ilość zależy od tego, jak skoncentrowany lubisz smak. Ważne jest, aby nie wlewać całego sosu naraz, aby móc kontrolować konsystencję ryżu. Czy mogę używać kurczaka bez oddzielania go od kości? Nie jest to zalecane w tym przepisie. Kurczak jest wyjmowany z garnka, oddzielany od kości i dodawany w kawałkach do risotto. Przed zmiksowaniem sosu należy upewnić się, że w garnku nie ma kości. Dlaczego masło i parmezan dodaje się na końcu? Dodaje się je po ugotowaniu ryżu, aby uzupełnić kremową teksturę i smak risotto. Po dodaniu potrawa jest mieszana, przykrywana i pozostawiana na 5 minut przy wyłączonym ogniu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe. Przepis nie podaje liczby porcji, ilości oleju ani dokładnej wagi kurczaka, dlatego nie mogą być uznawane za wartości dokładne. Szacowanie zakłada, że potrawa jest dzielona na około 6 porcji. Na jedną porcję: Kalorie: około 650-750 kcal Białko: około 30-35 g Węglowodany: około 75-85 g Tłuszcze: około 25-32 g Wartości są szczególnie wpływane przez ilość mięsa, mleka kokosowego, parmezanu, masła i użytego oleju. Porcja z większą ilością sosu i kurczaka będzie miała inną wartość kaloryczną niż ta złożona głównie z ryżu. Przechowywanie i podgrzewanie Risotto jest najlepsze zaraz po przygotowaniu, gdy ma kremową teksturę. Jeśli zostanie, przechowuj je w lodówce w zamkniętym pojemniku i spożyj jak najszybciej. Podczas podgrzewania tekstura może się zagęścić, ponieważ ryż nadal wchłania płyn. Podgrzewaj go stopniowo i mieszaj, aby go nie wysuszyć. Sos curry można przechowywać razem z ryżem lub osobno, jeśli przygotowałeś więcej niż jest potrzebne na jeden posiłek.