Mąka ryżowa domowej roboty

Rozpocząłem przepis od 300 gramów brązowego ryżu, który umieściłem na dobrze rozgrzanej patelni. Ustawiłem ogień na średni, upewniając się, że temperatura jest stała, aby uniknąć nadmiernego smażenia. Drewnianą łyżką ciągle mieszałem, dbając o to, aby nie przypalić ziaren ryżu. Moim celem było wydobycie wilgoci z nich, aby stworzyć idealną bazę dla mąki, którą miałem przygotować. Po około 5 minutach ciągłego mieszania zauważyłem, że ziarna zaczęły się lekko suszyć, więc wyłączyłem palnik i pozwoliłem ryżowi lekko ostygnąć. Gdy ryż całkowicie ostygł, przeniosłem go do robota kuchennego. Dałem szybki puls, chcąc upewnić się, że ziarna nie są jeszcze mielone zbyt drobno. Następnie użyłem młynka do kawy, aby uzyskać jednolitą teksturę. Postanowiłem mielić w etapach, dodając po 3-4 łyżki ryżu w każdej rundzie, aby nie przeciążać maszyny. Powstały proszek umieściłem na talerzu, dbając o to, aby nic nie zginęło z tego skarbu. Następnym krokiem było przesianie zmielonego produktu przez bardzo drobne sitko. Mąkę, która nie przeszła przez sitko, przeniosłem do innego pojemnika, aby użyć jej później. W ten sposób uzyskałem dwa oddzielne pojemniki: jeden z mąką drobną, a drugi z mąką grubszą. Postanowiłem zmielić grubą mąkę jeszcze raz, powtarzając proces przesiewania. Po tym drugim przesiewaniu z radością zauważyłem, że mąka drobna się zwiększyła, a ilość mąki grubej została znacznie zredukowana, może tylko 2 łyżki w sumie. Wymieszałem wszystkie drobne mąki, co dało niezwykle drobną mąkę o bardzo przyjemnym kremowym odcieniu. Zaletą przygotowywania mąki w domu jest to, że mogę zrobić dokładnie pożądaną ilość, co zapewnia, że mąka zachowuje wszystkie swoje właściwości odżywcze. Ta mąka może być przechowywana przez około 2 tygodnie w szczelnych słoikach, co czyni ją niezwykle praktyczną. Może być z powodzeniem używana do zagęszczania sosów, do pysznych budyniów, w przygotowywaniu chleba bezglutenowego, w połączeniu z innymi rodzajami mąki, a nawet do przygotowywania ciasteczek potrzebnych w różnych dietach. Tak więc nie tylko uzyskałem zdrową mąkę, ale także odkryłem wszechstronny sposób na wzbogacenie różnorodności naszej diety.