Sznycel z kurczaka

Jeśli mam pierś z kurczaka w lodówce i potrzebuję czegoś szybkiego na obiad, ten kotlet to jedna z opcji, do których najczęściej wracam. Nie wymaga specjalnych składników, a sposób przygotowania jest prosty. Jedyną częścią, do której trzeba mieć trochę cierpliwości, jest schłodzenie mięsa po przyprawieniu, ale poza tym wszystko idzie szybko. To nie jest przepis z skomplikowanymi technikami czy dodatkowymi krokami. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny i 30 minut (w tym czas schładzania w lodówce) Czas przygotowania: 20 minut Czas oczekiwania w lodówce: 1-2 godziny Czas smażenia: 10-15 minut na całe mięso (w zależności od ilości i rozmiaru patelni) Porcje: 3-4, w zależności od wielkości piersi z kurczaka Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, na lunch lub kolację Składniki 2-3 kawałki piersi z kurczaka przyprawy: sól, pieprz, papryka, vegeta 1-2 jajka (w zależności od ilości mięsa) 3-4 łyżki mąki olej do smażenia Sposób przygotowania 1. Umyj pierś z kurczaka pod zimną wodą. Usuń skórkę, jeśli jest. 2. Pokrój pierś na kawałki o odpowiedniej grubości, ani za cienkie, ani za grube. 3. Lekko rozbij każdy kawałek tłuczkiem do mięsa. Nie muszą być bardzo cienkie, tylko na tyle, aby były równe i lekko zmiękczone. 4. Posyp kawałki mięsa solą, pieprzem, papryką i vegetą. Rozprowadź przyprawy po wszystkich stronach. 5. Umieść mięso w misce lub na tacy i przykryj. Włóż do lodówki na 1-2 godziny. Mięso lepiej wchłonie smak przypraw i stanie się nieco bardziej soczyste. 6. Po schłodzeniu wyjmij mięso i przygotuj dwa talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanymi jajkami. 7. Weź każdy kawałek piersi i najpierw przełóż przez mąkę, potem przez roztrzepane jajko, a następnie z powrotem przez mąkę. To pomoże uzyskać bardziej zwartą panierkę. 8. Rozgrzej patelnię z wystarczającą ilością oleju, aby pokryć dno. Gdy będzie dobrze rozgrzany, wrzuć kotlety do smażenia. 9. Pozwól im się zrumienić z obu stron. Zazwyczaj kilka minut z każdej strony wystarczy, ale to zależy od grubości. 10. Wyjmij kotlety na talerz wyłożony papierem kuchennym, aby odsączyć z oleju. 11. Powtarzaj kroki, aż skończysz całe mięso. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, do którego mogę sięgnąć zawsze, gdy mam pierś z kurczaka. Nie wymaga specjalnych składników ani narzędzi. Dobrze sprawdza się, gdy mam mało czasu, a także gdy chcę, aby danie dobrze trzymało się w lodówce na następny dzień. Dzieci akceptują je bez dyskusji. Porady i wariacje Porady Nie pomijaj etapu schładzania mięsa, to robi różnicę w smaku. Uważaj na olej – powinien być gorący, ale nie dymić, aby panierka się nie przypaliła. Nie smaż zbyt wielu kotletów naraz, aby nie obniżyć temperatury oleju. Jeśli chcesz uzyskać grubszą panierkę, nie rozbijaj zbyt mocno kawałków mięsa. Zamienniki Możesz użyć również udek z kurczaka pokrojonych w paski, nie tylko piersi, ale metoda pozostaje ta sama. Vegetę można pominąć, jeśli wolisz bez dodatków. Możesz dodać więcej prostych przypraw. Wariacje Aby uzyskać inny smak, dodaj czosnek granulowany lub inne suszone przyprawy. Jeśli chcesz cieńsze kotlety, pokrój pierś z kurczaka wzdłuż i mocniej rozbij kawałki. Jeśli preferujesz inną panierkę, możesz przejść mięso przez bułkę tartą po jajku, ale oryginalny przepis jest tylko z mąką i jajkiem. Pomysły na podanie Kotlet dobrze smakuje z puree, frytkami lub ryżem. Sałatki letnie lub kiszonki to dobry wybór obok. Możesz włożyć kotlet do kanapek na następny dzień. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mięsa z indyka? Tak, można użyć mięsa z indyka pokrojonego w cienkie plastry, kroki pozostają te same. Czas smażenia może być nieco dłuższy, jeśli plastry są grube. 2. Co mogę użyć zamiast vegety? Można ją pominąć bez problemu lub dodać więcej klasycznych przypraw według gustu. 3. Ile czasu powinienem trzymać mięso w lodówce? Idealnie byłoby między jedną a dwiema godzinami, ale jeśli się spieszysz, możesz trzymać krócej. Niemniej jednak dłuższy czas pomaga w zmiękczeniu. 4. Czy mogę zamrozić kotlet? Usmażony kotlet można zamrozić, ale panierka stanie się nieco bardziej miękka po rozmrożeniu. Można go podgrzać w piekarniku lub na patelni, ale nie będzie miał już świeżej tekstury. 5. Czy muszę często obracać kotlet na patelni? Nie, wystarczy obrócić go tylko raz, po zrumienieniu z jednej strony. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (około 150g smażonego kotleta): Kalorie: 270-320 kcal Białko: 25-28g Tłuszcze: 11-15g Węglowodany: 12-16g Te wartości mogą się różnić w zależności od ilości wchłoniętego oleju i grubości panierki. Nie są dokładne, ale mogą służyć jako punkt odniesienia. Przechowywanie i podgrzewanie Kotlet dobrze przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, 1-2 dni. Najlepiej spożyć go jak najszybciej, ponieważ staje się miękki po ostygnięciu. Można go podgrzać na patelni na małym ogniu lub w piekarniku przez kilka minut, nie przykrywając, aby nie stał się jeszcze bardziej miękki. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż dwa dni ani podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ tekstura staje się gumowata.