Nogi kurczaka z boczkiem i pieczonymi warzywami
Przygotowałem udka kurczaka z boczkiem i pieczonymi warzywami w dzień, kiedy nie miałem zbyt wiele czasu, ale chciałem coś sycącego. Czas marynowania jest krótki, jeśli się spieszy, ale i tak kurczak wychodzi smaczny, a warzywa łatwo się gotują obok mięsa. Marynata jest prosta i wszystko idzie na jedną blachę, co pomaga, gdy nie chcesz zbyt wielu kłopotów później. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 15 minut (w tym marynowanie) Czas przygotowania: 25-30 minut (w tym obieranie warzyw i marynowanie) Czas pieczenia: 40-45 minut w piekarniku Porcje: 4 Trudność: łatwa-średnia Rodzaj przepisu: obiad lub kolacja w piekarniku, posiłek rodzinny Składniki Na kurczaka i marynatę: - 4 udka kurczaka (całe lub bez kości, według preferencji) - 8 cienkich plastrów boczku - 8 łyżek oliwy z oliwek - 1 łyżka miodu - 1 łyżeczka musztardy - 5 łyżek soku z cytryny - 4 ząbki czosnku - sól, pieprz, oregano (do smaku) Na warzywa: - 3 ziemniaki - 1 marchewka - 1 cebula - 2 łyżki oliwy z oliwek - pietruszka (świeża lub suszona), do smaku - sól, pieprz, oregano Sposób przygotowania 1. Zacznij od marynaty. W dużej misce umieść oliwę z oliwek, miód, musztardę, sok z cytryny, zgnieciony lub przeciśnięty czosnek, sól, pieprz i oregano. Dobrze wymieszaj, aż się połączą. 2. Naciąć udka kurczaka nożem, aby marynata lepiej wniknęła. Umieść udka w misce, upewniając się, że są dobrze pokryte marynatą. Pozostaw do marynowania na 20 minut, obracając je po 10 minutach na drugą stronę. Jeśli masz czas, możesz zostawić na dłużej, ale 20 minut to wystarczająco, gdy się spieszysz. 3. W międzyczasie obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę. Pokrój wszystko na odpowiednie kostki, nie za małe, aby nie rozpadły się w piekarniku. Umieść warzywa w misce, dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, oregano i pietruszkę do smaku. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie były pokryte przyprawami. 4. Wyjmij udka z marynaty. Owiń każde udo dwoma plastrami boczku, dobrze je trzymając, bez wykałaczek. Ułóż je na blasze do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między nimi. 5. Posmaruj udka resztą marynaty, która pozostała w misce. 6. Umieść warzywa obok udek na blasze, tak aby były w jednej warstwie, jeśli to możliwe. W ten sposób będą się równomiernie piec. 7. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 200°C na 40-45 minut. Sprawdź pod koniec, czy udka są upieczone, a boczek zarumieniony. Jeśli warzywa wyglądają na gotowe, ale boczek nie jest chrupiący, zostaw na 5 minut na funkcji grill, jeśli używasz piekarnika elektrycznego. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ to przepis na blachę, nie muszę myć wielu naczyń. Udka kurczaka i boczek nadają smaku, a warzywa dobrze się pieką i wchłaniają aromat. Szybko się go przygotowuje, gdy nie mam ochoty na coś skomplikowanego i wychodzi dobrze, nawet jeśli czas marynowania jest krótki. Porady i wariacje Porady - Użyj udek z kością i skórą, jeśli chcesz, aby były bardziej soczyste. - Jeśli boczek zbyt szybko się rumieni, przykryj blachę folią aluminiową w pierwszej połowie pieczenia i zdejmij ją na koniec. - Pokrój warzywa na podobne kawałki, aby piekły się w tym samym czasie. Zamienniki - Oliwę z oliwek można zastąpić dowolnym olejem roślinnym. - Kurczaka można zastąpić innymi kawałkami, ale czas pieczenia może się różnić. - Jeśli nie masz miodu, możesz dodać odrobinę cukru lub pominąć ten składnik. Wariacje - Możesz dodać paprykę lub cukinię do warzyw, tylko nie przeciążaj blachy. - Dla świeższego smaku, wyciśnij trochę cytryny na kurczaka tuż na końcu. - Jeśli nie masz boczku, możesz zostawić kurczaka tylko z marynatą. Pomysły na podanie - Smakuje dobrze samo, z warzywami z blachy. - Sałatka zielona lub z kapusty obok doda świeżości. - Pieczywo tostowe, zwłaszcza jeśli zostawisz trochę sosu na blasze. Najczęściej zadawane pytania Czy muszę marynować kurczaka? Nie jest to obowiązkowe, ale marynata zmiękcza mięso i nadaje smak. Jeśli się spieszysz, możesz pominąć marynatę, ale będzie prostsze. Czy można użyć piersi z kurczaka? Można, ale czas pieczenia będzie krótszy, a mięso mniej soczyste. Uważaj, aby się nie wysuszyło. Czy mogę włożyć warzywa pod kurczaka, a nie obok? Tak, jeśli wolisz, aby rumieniły się w soku mięsnym, możesz włożyć warzywa pod udka. Wchłoną więcej aromatu, ale będą bardziej miękkie. Czy mogę użyć udek bez kości? Tak, ale będą gotowe szybciej. Sprawdź po 30-35 minutach. Wartości odżywcze Szacunkowe dla jednej porcji (1 udo z warzywami): - Kalorie: około 400-450 kcal - Białko: 25-30 g - Tłuszcze: 25-30 g (w zależności od boczku i oleju) - Węglowodany: 20-30 g (głównie z warzyw) Wartości mogą się różnić w zależności od ilości boczku, rodzaju kurczaka i ile marynaty pozostaje na blasze. Są szacunkowe, nie dokładne. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce do 2 dni, przykryte. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni z odrobiną wody, nie w mikrofalówce, aby się nie wysuszyło. Warzywa są lepsze świeże, ale można je podgrzać razem z kurczakiem, jeśli pozostały. To wszystko, praktyczne i bezpośrednie. Rezultatem jest proste danie pieczone, bez skomplikowanych etapów, dobre, gdy potrzebujesz czegoś pewnego i sycącego.
Składniki
- MARYNATA Z DROBIU: 4 udka kurczaka 8 cienkich plastrów bekonu 8 łyżek oliwy z oliwek 1 łyżka miodu 1 łyżeczka musztardy 5 łyżek soku z cytryny 4 ząbki czosnku sól
- pieprz
- oregano DODATEK: 3 ziemniaki 1 marchewka 1 cebula 2 łyżki oliwy z oliwek natka pietruszki (świeża lub suszona) sól
- pieprz
- oregano
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
