Udka kurczaka z imbirem

Wielokrotnie robiłem udka kurczaka z imbirem, szczególnie gdy mam ochotę na coś trochę innego niż klasyczne przepisy pieczone. To rodzaj dania, do którego przygotowujesz się przez 10 minut, a resztę robi piekarnik. Ziemniaki wychodzą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a sos czosnkowy ze śmietaną jest bardzo prosty. Nie ma wiele do przygotowania, a składniki są dostępne. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 1 - 1,5 godziny (w zależności od piekarnika) Porcje: 4 Trudność: łatwa Przepis odpowiedni na lunch lub kolację, bez specjalnych okazji Składniki Na udka: 4 udka kurczaka (najlepiej z farmy) o kawałek świeżego imbiru o główka czosnku czerwona papryka capia 100 ml oleju sól, pieprz, mielona papryczka chili (suszone) do smaku 1-2 szklanki wody Na ziemniaki: 1/2 kg ziemniaków sól, pieprz, kolendra, estragon – do smaku Na sos: 1 główka czosnku 2 łyżki śmietany 1 łyżka oleju sól do smaku kilka gałązek świeżego koperku, posiekanego Sposób przygotowania 1. Przygotowanie udek Umyj udka i dokładnie osusz. Nożem zrób 2-3 nacięcia w najgrubszej części każdego udka. Pokrój czosnek w cienkie plasterki, imbir w podobny sposób (nie za grubo) i pokrój paprykę capia wzdłuż na odpowiednie paski. Włóż kawałki czosnku, imbiru i papryki w nacięcia zrobione w udka. Resztę czosnku, imbiru i papryki umieść w naczyniu obok udek. Umieść udka w odpowiednim naczyniu do pieczenia. Posyp solą, pieprzem i odrobiną papryczki chili, według własnych upodobań. Skrop wszystko olejem. Dodaj do naczynia 1-2 szklanki wody, aby udka nie były suche (w zależności od wielkości naczynia i ilości sosu, jaką chcesz mieć). Zacznij od 1 szklanki i dodawaj więcej, jeśli zajdzie taka potrzeba, aby mięso nie wyschło. Wstaw naczynie do piekarnika (180-200°C) i piecz, aż udka będą dobrze upieczone. Jeśli woda za bardzo odparuje przed zakończeniem pieczenia mięsa, dodaj trochę gorącej wody bezpośrednio do naczynia. W zależności od piekarnika, trwa to około godziny lub trochę dłużej. 2. Ziemniaki Obierz i pokrój ziemniaki w niezbyt małe kostki, aby się nie rozpadły. Umieść je w dużej patelni, skrop odrobiną oleju, a następnie przypraw solą, pieprzem, kolendrą i estragonem. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu, nie mieszając zbyt często (maksymalnie 1-2 razy, aby ich nie rozgnieść). Gdy ziemniaki zmiękną i będą dobrze duszone, zdejmij pokrywkę i zostaw je na ogniu, aby odparował płyn i uzyskały lekko chrupiącą skórkę na brzegach. Jeśli będziesz je zbyt często mieszać, staną się papką. 3. Sos czosnkowy ze śmietaną Obierz czosnek i dobrze go zgnieć z solą, aż stanie się prawie pastą. Dodaj łyżkę oleju i kontynuuj mieszanie, aż czosnek stanie się kremowy. Dodaj śmietanę i posiekany koperek, wymieszaj wszystko i trzymaj sos w lodówce do momentu podania. 4. Podanie Udka podaje się na ciepło, obok chrupiących ziemniaków i zimnego sosu czosnkowego. Pozostałe składniki z naczynia można wykorzystać jako sos lub dodatek. Dlaczego często robię ten przepis Udka z imbirem nie wymagają skomplikowanych składników, przygotowują się dość szybko, a smak różni się od klasycznych wersji. Ziemniaki smażone na patelni wychodzą bardzo dobrze bez większego wysiłku. Sos czosnkowy robi się szybko i pasuje do wszystkiego. To zrównoważone danie na zwykłe dni. Porady i wariacje Porady Kiedy nacinając udka, nie naciskaj zbyt głęboko, tylko na tyle, aby zmieściły się plasterki czosnku i imbiru. Jeśli chcesz, aby udka były bardziej zrumienione, zwiększ temperaturę w ostatnich 10 minutach. W przypadku ziemniaków, nie spiesz się z dużym ogniem; wysusza je na zewnątrz i pozostają surowe w środku. Zamienniki Możesz użyć również nóg kurczaka zamiast całych udek, tylko że gotują się szybciej. Jeśli nie masz papryki capia, możesz użyć czerwonej papryki słodkiej. W sosie, jeśli nie masz koperku, zostaw go prostego. Wariacje Ziemniaki można zastąpić prostym puree, jeśli wolisz. Możesz dodać odrobinę kminu do ziemniaków, dla innego aromatu. Pomysły na podanie Pasuje do sałatki z kapusty lub kiszonek, w zależności od sezonu. Resztę sosu czosnkowego można wykorzystać następnego dnia do innych zimnych potraw. Często zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić przepis z piersią kurczaka? Można, ale pierś może się szybciej wysuszyć. Monitoruj czas pieczenia i nie zostawiaj jej zbyt długo w piekarniku. 2. Co mogę użyć zamiast świeżego imbiru? Imbir w proszku nie daje tego samego efektu, ale jeśli nie masz nic innego, dodaj pół łyżeczki bezpośrednio do naczynia z udkami. 3. Czy ziemniaki można piec w piekarniku, a nie smażyć? Tak, ale nie będą miały tej chrupiącej skórki. Możesz je wymieszać z odrobiną oleju i włożyć na blachę do piekarnika. 4. Czy mogę dodać inny przypraw do sosu? Jeśli nie lubisz koperku, zostaw go lub spróbuj z natką pietruszki. 5. Czy można zrobić bez ostrej papryki? Tak, ostra papryka jest opcjonalna. Możesz ją pominąć lub dodać tylko odrobinę, dla delikatnego aromatu. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję: Kalorie: 550-650 (zależy od ilości użytego oleju i ilości śmietany w sosie) Białko: 30-35 g Tłuszcze: 30-40 g Węglowodany: 35-45 g Wartości są przybliżone, mogą się różnić w zależności od użytych składników i ile wody zostawia mięso. Przechowywanie i podgrzewanie Udka przechowuje się w lodówce do 3 dni, w przykrytym naczyniu. Można je podgrzać w piekarniku lub na patelni, z odrobiną wody w naczyniu, aby nie wyschły. Ziemniaki nie zachowują chrupkości po schłodzeniu, ale można je podgrzać na patelni z odrobiną oleju. Sos czosnkowy przechowuje się w lodówce i należy go wykorzystać w ciągu 2 dni.

Składniki

• 4 udka kurczaka (z hodowli) kawałek imbiru główka czosnku jedna czerwona papryka 100 ml oleju przyprawy do smaku: sól
• pieprz
• suszona mielona papryczka chiliNa dodatek: 1/2 kg ziemniaków przyprawy do smaku: sól
• pieprz
• kolendra i estragonDo sosu: główka czosnku 2 łyżki śmietany sól do smaku 1 łyżka oleju kilka gałązek posiekanego koperku

Tagi

udaudka pieczone

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański