Udka kurczaka na łożu z warzyw

Udka kurczaka na łożu warzyw Ile razy mam dużą, wolną blachę i kilka udek kurczaka w lodówce, myślę o tej wersji: mięso i warzywa umieszczone razem, bez zbędnego wysiłku. Kroję warzywa, przyprawiam wszystko na miejscu, kilka podstawowych składników i do piekarnika. To rodzaj przepisu, który robię, gdy potrzebuję czegoś pewnego, co wyjdzie dobrze bez zbytniej uwagi. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 45 minut Czas przygotowania: 20-30 minut Czas pieczenia: 1 godzina - 1 godzina i 15 minut (w zależności od piekarnika) Porcje: 5-6 osób Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne na lunch lub kolację, odpowiednie dla rodziny Składniki 10 ziemniaków 9-10 udek kurczaka 1 duża czerwona papryka 2 cebule czerwone 2 marchewki 3 ząbki czosnku 2-3 liście laurowe przyprawa do kurczaka BBQ (np. Knorr lub podobna) 200 ml oleju duża szklanka białego wina (około 200 ml) duża szklanka wody (około 300 ml) suszona bazylia suszony oregano sól pieprz Sposób przygotowania 1. Umyj udka kurczaka zimną wodą i osusz je ręcznikiem papierowym. Posyp je przyprawą do kurczaka BBQ ze wszystkich stron. Odłóż na bok, gdy przygotowujesz warzywa. 2. Obierz ziemniaki i pokrój je na ćwiartki lub dość duże kostki. Umyj marchewki, obierz je i pokrój w plastry. Czerwoną paprykę pokrój w paski lub kostkę, według preferencji. Obierz cebule i pokrój je w plastry lub krążki. 3. Umieść wszystkie pokrojone warzywa w dużej blasze, która pomieści udka ułożone w jednej warstwie. 4. Posyp warzywa solą, pieprzem, oregano i bazylią. Delikatnie wymieszaj je w blasze, aby równomiernie się pokryły. 5. Pokrój czosnek na cienkie plasterki. Dodaj go do blachy, na warzywa. Umieść liście laurowe między nimi. 6. Ułóż udka kurczaka na warzywach. Jeśli zostanie ci mieszanka przypraw, możesz posypać ją na wierzchu. 7. Polej olej na mięso i warzywa. Następnie dodaj białe wino i wodę, rozprowadzając równomiernie po blasze. 8. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 190-200°C. Piecz przez około godzinę, lub aż mięso zacznie się rumienić, a warzywa będą miękkie. W razie potrzeby obróć udka w połowie czasu, aby zrumieniły się z obu stron. 9. Jeśli na końcu chcesz, aby skórka była bardziej złocista, włącz grill na 5-10 minut przed wyłączeniem piekarnika. Upewnij się, że warzywa się nie wysuszą – możesz dodać trochę wody pod koniec, jeśli wydaje się zbyt suche. 10. Wyjmij blachę, pozostaw na kilka minut, aby się uspokoiła i podawaj na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ nie muszę gotować osobno mięsa i dodatków. Wszystko robi się w jednej blaszce. Udka pozostają soczyste, warzywa są wystarczająco miękkie, a smaki łączą się bez wysiłku. Resztki można wykorzystać następnego dnia. Porady i wariacje Porady - Jeśli chcesz, aby skórka udek była bardziej chrupiąca, nie przykrywaj blachy folią. - Użyj wystarczająco dużej blachy, aby składniki nie były zbyt ściśnięte. - Możesz dostosować przyprawy według gustu, ale nie rezygnuj z wina, jeśli chcesz, aby warzywa były bardziej soczyste. Zamienniki - Czerwoną paprykę można zastąpić żółtą lub zieloną. - W przypadku braku czerwonej cebuli można użyć cebuli żółtej. - Jeśli nie masz przyprawy BBQ, możesz użyć mieszanki słodkiej papryki, soli, pieprzu i odrobiny tymianku, ale nie będzie to dokładnie to samo. Wariacje - Można użyć również górnej części kurczaka, jeśli chcesz więcej mięsa na kości. - Możesz dodać kilka plastrów cukinii, jeśli masz pod ręką, ale nie zmieniaj dużej proporcji ziemniaków. - Czosnek można dodać w całości, tylko lekko zmiażdżony, jeśli nie chcesz intensywnych aromatów. Pomysły na podanie - Prosto, bezpośrednio z blachy. - Z sałatą lub kiszonkami, w zależności od sezonu. - Dla tych, którzy chcą czegoś bardziej kwaśnego, można podać z łyżką śmietany na wierzchu. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innej części kurczaka zamiast udek? Tak, można użyć całych nóg lub nawet piersi, ale czas pieczenia może się różnić. Jeśli używasz piersi kurczaka, upewnij się, że nie wyschną zbytnio. 2. Czy muszę koniecznie używać białego wina? Wino nadaje warzywom wyjątkowy smak i pomaga w zmiękczeniu mięsa. Jeśli nie chcesz używać wina, możesz dodać tylko wodę, ale końcowy smak będzie prostszy. 3. Czy można przygotować dzień wcześniej? Tak, można podgrzać, ale warzywa będą bardziej miękkie. Mięso pozostaje smaczne. 4. Czy mogę użyć innych warzyw? Można, ale podstawą są ziemniaki, marchewki i papryka. Możesz dodać, ale nie zastępować całkowicie. 5. Czy muszę przykrywać blachę folią? Nie jest to konieczne w tym przepisie. Jeśli chcesz, aby mięso było bardziej miękkie, a warzywa bardziej soczyste, możesz przykryć przez pierwszą połowę czasu, a potem odkryć. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 6): Kalorie: około 500-550 kcal Białko: 27-30 g Węglowodany: 40-45 g Tłuszcze: 20-25 g Wartości są orientacyjne, zależą głównie od ilości oleju i ziemniaków, ale także od proporcji mięsa do warzyw w każdej porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Potrawę można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, w zamkniętym pojemniku. Podgrzewa się w piekarniku lub mikrofalówce. Warzywa będą bardziej miękkie, ale smak pozostaje przyjemny. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura nie będzie taka sama po rozmrożeniu.