Kotlety schabowe z piersi kurczaka

Name: Kotlety schabowe z piersi kurczaka - Luiza G.
Ingredients: pierś z kurczaka 3 jajka bułka tarta sól pieprz olej do smażenia

Mięso - Kotlety schabowe z piersi kurczaka od Luiza G. - Przepisy Recipia

Są dni, kiedy mam do dyspozycji domową pierś z kurczaka i po prostu decyduję się na zrobienie kotletów. To przepis, do którego wracam za każdym razem, gdy chcę coś szybkiego i smacznego, zwłaszcza jeśli kurczak ma ten smak, którego nie znajdę w mięsie ze sklepu. Zazwyczaj robię je prosto, z bułką tartą, ale czasami zamieniam bułkę tartą na płatki kukurydziane, jeśli mam je w szafce. Kotlety wychodzą delikatne, bez zbędnych komplikacji. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 15-20 minut, w zależności od grubości kawałków i rozmiaru patelni Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki obiad lub kolacja Składniki pierś z kurczaka 3 jajka bułka tarta sól pieprz olej do smażenia Sposób przygotowania 1. Rozcinam pierś z kurczaka, kroję na odpowiedniej grubości plasterki. Lubię, gdy każdy plasterek jest jak najbardziej równy, aby smażył się równomiernie. 2. Ubijam każdy kawałek tłuczkiem do kotletów z obu stron. Nie przesadzam, tylko tyle, żeby mięso było delikatne i łatwo się gotowało. 3. Posypuję solą i pieprzem na ubitych kotletach. 4. W misce łamię jajka, dobrze ubijam je trzepaczką lub widelcem i dodaję odrobinę soli i pieprzu. 5. Wsypuję bułkę tartą na talerz. 6. Rozgrzewam patelnię z wystarczającą ilością oleju do smażenia. 7. Biorę każdy kawałek piersi, zanurzam w ubitym jajku, a następnie w bułce tartej, tak aby był równomiernie pokryty. 8. Natychmiast wkładam kawałki do rozgrzanego oleju, nie zostawiam ich długo po obtoczeniu w bułce tartej. 9. Smażę kotlety na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złote. 10. Wyjmuję je na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar oleju. Dlaczego często robię ten przepis Jest łatwy do zrobienia i sprawdza się, gdy nie mam czasu lub inspiracji. Domowa pierś z kurczaka nadaje lepszy smak, a kotlety są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nie pozostają na stole zbyt długo, szybko znikają, niezależnie od tego, z czym je podaję. Porady i wariacje Porady Jeśli pierś jest bardzo gruba, kroję ją wzdłuż, żeby nie mieć grubych kawałków w środku. Nie smażę na zbyt dużym ogniu, żeby nie przypaliły się na zewnątrz i pozostały surowe w środku. Jeśli jajka są małe, czasami dodaję jeszcze jedno. Bułka tarta powinna być sucha, w przeciwnym razie nie przylega dobrze do mięsa. Zamienniki Jeśli nie mam bułki tartej, można użyć pokruszonych płatków kukurydzianych. Można też użyć mąki, ale tekstura nie będzie tak chrupiąca. Wariacje Można dodać do jajek odrobinę papryki lub posiekanej pietruszki dla koloru. Jeśli mam ochotę na coś innego, zamieniam bułkę tartą na płatki kukurydziane. Smak jest trochę inny, bardziej chrupiący. Czasami robię je mniejsze, na przekąski lub do pudełka na drogę. Pomysły na podanie Podaję je z puree, sałatką lub nawet z prostym ryżem. Jeśli zostaną zimne, można je włożyć do kanapek. Pasują też do kiszonek lub frytek. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć piersi z kurczaka ze sklepu? Tak, można użyć, ale smak nie jest dokładnie taki sam jak z domowego kurczaka. 2. Ile oleju używam do smażenia? Tylko tyle, aby pokryć dno patelni i sięgać do połowy kotletów. Nie musi ich całkowicie pokrywać. 3. Czy można je zrobić w piekarniku? Przepis jest zaplanowany do smażenia na patelni. W piekarniku nie wychodzą tak delikatne i chrupiące. 4. Co zrobić, jeśli bułka tarta się nie trzyma? Jeśli bułka tarta nie przylega, możliwe, że jajko nie pokryło dobrze mięsa lub bułka tarta była wilgotna. Używam suchej bułki tartej i nie zostawiam kotletów długo między panierowaniem a smażeniem. 5. Ile czasu powinny stać w jajku lub bułce tartej? Przechodzę przez jajko i bułkę tartą tuż przed włożeniem na patelnię, bez długich przerw. Wartości odżywcze Osobna szacunkowa wartość dla jednej porcji (z 4): Kalorie: około 350-400 kcal (zależy od tego, ile oleju wchłonie kotlet) Białko: 30-35 g Tłuszcze: 15-20 g Węglowodany: 15-20 g Wartości te mogą się różnić w zależności od ilości użytej bułki tartej i oleju, ale także od rozmiaru jajek i piersi z kurczaka. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuję je w lodówce, w pojemniku z pokrywką, maksymalnie 2 dni. Jeśli chcę je podgrzać, wkładam je na kilka minut do piekarnika lub na patelnię nieprzywierającą, bez dodatkowego oleju. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura nie zachowuje się tak dobrze. Na zimno są dobre także w kanapkach.