Kurczak Tikka Masala
Czasami mam ochotę na coś z kurczakiem, co byłoby sycące, ale też szybkie w przygotowaniu. Kurczak z jogurtem i Garam Masala zagościł w moim menu po dniu, w którym miałem tylko pierś z kurczaka i kilka resztek zieleniny w lodówce. Marynatę robię z jogurtu i przypraw, a sos z cebuli, papryki i pomidorów. Bez komplikacji i bez trudnych do znalezienia składników, wszystko łączy się szybko. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina 40 minut (w tym marynowanie) Czas przygotowania: około 25 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 3-4 osoby Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki obiad/kolacja, danie główne z kurczaka Składniki 500 g piersi z kurczaka bez kości 100 g jogurtu (lub śmietany, jeśli nie masz jogurtu) 1/2 pęczka świeżej pietruszki lub kolendry 1 łyżka świeżego imbiru 1 łyżka pasty czosnkowej 3 łyżki Garam Masala (2 do marynaty, 1 do sosu) 1-2 ostre papryczki (w zależności od tego, jak pikantne chcesz) 1 łyżka soku z cytryny 1 cebula 3 ząbki czosnku 3 łyżki oleju 1/2 czerwonej papryki lub papryki słodkiej 3 dojrzałe pomidory, niezbyt duże 2 szczypiorki (opcjonalnie, do dekoracji) Sposób przygotowania 1. Pokrój pierś z kurczaka na kawałki o około 2 cm. Umieść je w dużej misce. 2. Na marynatę wymieszaj jogurt z tartym imbirem, pastą czosnkową, drobno posiekaną świeżą pietruszką (lub kolendrą, jeśli masz), 2 łyżkami Garam Masala, posiekanymi ostrymi papryczkami i sokiem z cytryny. Przenieś pokrojonego kurczaka do tej mieszanki i przykryj. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. 3. Drobno posiekaj cebulę. Rozgrzej olej na dużej patelni lub w garnku i dodaj cebulę. Smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się szklista. 4. Dodaj pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku i pokrojoną w cienkie paski paprykę. Smaż jeszcze przez 2-3 minuty. 5. Posyp 1 łyżką Garam Masala warzywa i wymieszaj. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż pomidory zmiękną, a sos zgęstnieje. 6. Wyjmij kurczaka z lodówki i dodaj go z marynatą na patelnię. Wymieszaj, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż kurczak będzie dobrze ugotowany. 7. Spróbuj i jeśli czujesz, że brakuje ostrości, możesz dodać kilka kropli sosu Tabasco. 8. Podawaj kurczaka z ryżem gotowanym na parze. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem. 9. Jeśli nie chcesz smażyć cebuli w dużej ilości oleju, możesz użyć pół szklanki wody z tylko 2 łyżkami oleju na początku, a wynik będzie lżejszy. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Szybko się go przygotowuje, nie wymaga skomplikowanych technik, a składniki są łatwo dostępne. Smak jest zrównoważony między pikantnym, kwaśnym i aromatycznym, a sos dobrze komponuje się z ryżem. Poza tym możesz dostosować wszystko w zależności od tego, co masz pod ręką. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli pierś z kurczaka jest zbyt sucha, pokrój ją na większe kawałki i nie trzymaj jej zbyt długo na ogniu po dodaniu do warzyw. Ostre papryczki można dostosować do preferencji lub całkowicie pominąć, jeśli gotujesz dla dzieci. Użyj tłustszego jogurtu, jeśli chcesz, aby sos był bardziej kremowy. Zamienniki Pietruszkę można zastąpić kolendrą, jeśli lubisz jej smak. Jeśli nie masz Garam Masala, możesz spróbować mieszanki curry, ale smak będzie inny. Czerwoną paprykę można zastąpić papryką słodką, jeśli masz ją pod ręką. Jogurt można zastąpić śmietaną, chociaż będzie nieco bogatszy. Wariacje Możesz użyć ud kurczaka bez kości, jeśli chcesz bardziej soczystego mięsa. Dla lżejszej wersji, smaż cebulę w wodzie i tylko odrobinie oleju, jak podano w przepisie. Jeśli nie chcesz pikantnych potraw, zrezygnuj z ostrych papryczek i sosu Tabasco. Pomysły na podanie Dobrze pasuje do gotowanego ryżu, ale możesz dodać cienką pitę lub świeżą sałatę obok. Do dekoracji cebula doda coś chrupiącego i świeżego. Można podać także z szybkim smażonym warzywami. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę marynować kurczaka przez noc? Tak, możesz zostawić kurczaka w marynacie na noc w lodówce, smak będzie jeszcze intensywniejszy. Czy mogę użyć zamrożonego kurczaka? Tak, ale musisz go całkowicie rozmrozić i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym, aby nie puścił wody w marynacie. Czy sos wychodzi bardzo wodnisty? Jeśli pomidory są bardzo soczyste, możesz zostawić garnek odkryty przez kilka minut, aby sos odparował. Co mogę użyć, jeśli nie mam świeżego imbiru? Możesz użyć imbiru w proszku, w ilości około połowy świeżego imbiru. Czy można zrobić przepis bez jogurtu lub śmietany? Bez składnika kremowego nie wyjdzie tak samo, ale możesz spróbować z maślanką lub kefirem, wynik będzie bardziej kwaśny i lżejszy. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z czterech): około 240-270 kcal, 27 g białka, 11-12 g tłuszczu i 7-10 g węglowodanów. Wartości zależą od rodzaju jogurtu/śmietany używanego, ile oleju używasz i czy podajesz z ryżem, czy nie. Przepis jest dość zrównoważony pod względem makroskładników i nie zawiera dodanego cukru. Przechowywanie i podgrzewanie Potrawa przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, ewentualnie z dodatkiem odrobiny wody, jeśli sos zgęstniał za bardzo. Nie zaleca się przechowywania dłużej, ponieważ pierś z kurczaka może stać się mdła podczas podgrzewania. Ryż gotuje się na świeżo lub można go trzymać osobno.
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka bez kości
- 100 g jogurtu/śmietany
- 1/2 pęczka świeżej pietruszki/koriandru
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżka pasty czosnkowej
- 3 łyżki Garam Masala
- 1
- 2 papryczki chili
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju
- 1/2 czerwonej papryki
- 3 dojrzałe pomidory
- 2 szczypiorki.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
