Quesadilla z kurczakiem

Przygotowanie

Myjemy pierś z kurczaka, osuszamy ją ręcznikiem, a następnie kroimy na odpowiednie kawałki, które lekko ubijamy tłuczkiem do mięsa. W misce mieszamy musztardę, olej, trochę soli i pieprzu, paprykę oraz obrany i drobno posiekany czosnek. Kawałki kurczaka wkładamy do tej mieszanki i zostawiamy na marynowanie na około 30 minut. Oczyszczamy żółtą i kapia paprykę z nasion i kroimy je w paski. Pomidora myjemy, usuwamy szypułkę i kroimy w plastry, a oliwki kroimy w krążki. Rozgrzewamy patelnię grillową, smarujemy ją olejem i rumienimy kawałki kurczaka z obu stron. Wyjmujemy je na talerz, a następnie kroimy w paski. Rozgrzewamy patelnię nieprzywierającą. Kładziemy pierwszą tortillę, rumienimy ją z jednej strony, a potem przewracamy. Zmniejszamy ogień, posypujemy trochę sera na całej powierzchni i zostawiamy na kilka sekund, aby się roztopiło. Teraz zaczynamy układać na połowie tortilli kawałki kurczaka, żółtą paprykę, czerwoną paprykę, oliwki, plastry pomidora, a na wierzchu więcej sera. Przykrywamy składniki drugą połową tortilli. Zostawiamy na średnim ogniu, aż ser się roztopi, a następnie przy pomocy łopatki przewracamy quesadillę na drugą stronę. Wyjmujemy z patelni, gdy jest gotowa, a z drugą robimy to samo. Podajemy na ciepło, samą, z kiszonymi ogórkami, ketchupem lub czymkolwiek innym, co lubisz.

Składniki

• 2 tortille 1 filet z kurczaka bez kości sól pieprz 1 ząbek czosnku 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżka musztardy 2 łyżki oleju 200 g sera 1/2 żółtej papryki 1/4 czerwon
• 7 oliwek bez pestek