Rolada z mielonego mięsa z serem kozim

Rolada mięsna z serem kozim Zrobiłem tę roladę z mięsa mielonego z serem kozim najpierw z ciekawości, ale od tamtej pory powtarzam ją kilka razy w roku. Zwykle, gdy znajdę świeżą cebulę i czosnek, lub gdy mam ochotę na coś łatwego do pokrojenia na proste, ale smaczne posiłki. Nie jest skomplikowana, nie potrzebuje specjalnych technik, a składniki można łatwo znaleźć. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 25-30 minut Czas pieczenia: 40-45 minut Porcje: 4-6, w zależności od grubości krojenia Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne, ciepła lub zimna przystawka Składniki 500 g mięsa mielonego wieprzowego pęczek cebuli dymki pęczek czosnku zielonego jajko 2 łyżki bułki tartej 200 g sera koziego (klasyczny, nie bardzo kremowy) sól, pieprz suszone zioła tymianku pęczek koperku Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj cebulę dymkę, czosnek zielony i koperek. Posiekaj je drobno, zostawiając 2-3 całe szczypiorki do rolady. 2. W dużej misce umieść mięso mielone. Dodaj sól, pieprz i tymianek do smaku. Ja dodaję około 1 łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu, ale można to dostosować na końcu, jeśli chcesz. 3. Dodaj posiekaną cebulę dymkę, posiekany czosnek, drobno posiekany koperek, jajko i 2 łyżki bułki tartej. Dobrze wymieszaj ręką, aż wszystko się połączy. 4. Rozłóż papier do pieczenia na blacie roboczym. Nałóż mieszankę mięsną na papier i spłaszcz ją dłonią, aż uzyskasz równą warstwę o grubości około 2 cm. Nie musi być idealnie prosta, ale łatwiej się ją zwija, jeśli nie jest za gruba. 5. Pokrój ser kozi w kostkę. Posyp je wzdłuż środka mięsa, w linii. Na kostkach sera ułóż 2-3 całe szczypiorki. Te nadadzą lekko chrupiącej tekstury po upieczeniu i ładnie będą wyglądać po pokrojeniu. 6. Przy pomocy papieru do pieczenia, ostrożnie zwijaj masę, jak strudel, aż uzyskasz dość zwartą roladę. Zaciśnij brzegi palcami, aby nadzienie nie wypłynęło. 7. Przenieś roladę (razem z papierem do pieczenia) do formy do pieczenia. 8. Roztrzep jajko i posmaruj nim wierzch rolady. To pomoże uzyskać cienką skórkę i ładny kolor. 9. Wstaw formę do piekarnika, w umiarkowanej temperaturze (około 180°C, jeśli chcesz konkretną liczbę, ale można też bez termometru). Piecz przez 40-45 minut, aż rolada będzie rumiana, a sok wypływający z niej będzie klarowny. 10. Wyjmij formę i pozwól rolady ostygnąć przez co najmniej 15 minut przed pokrojeniem, w przeciwnym razie może się rozpaść. Dlaczego często robię ten przepis Można go łatwo dostosować do tego, co masz w lodówce. Rolada ładnie się kroi i smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dobrze przechowuje się przez kilka dni w lodówce, więc można ją przygotować z wyprzedzeniem. Ponadto nie wymaga skomplikowanych technik ani naczyń. Porady i wariacje Porady - Jeśli chcesz, aby nie przywierała do papieru do pieczenia, posmaruj go odrobiną oleju przed użyciem. - Aby rolada lepiej się trzymała, delikatnie przyciśnij brzegi na końcach. - Jeśli wydaje się, że ser wypływa, zostaw przestrzeń między nadzieniem a brzegami. Zamienniki - Mięso wieprzowe można zastąpić mięsem drobiowym lub mieszanką wieprzowo-wołową, według preferencji. - Zamiast sera koziego można użyć dobrze odsączonej fety, ale smak będzie inny. - Koperek można pominąć, jeśli nie wszystkim smakuje. Wariacje - Możesz dodać pokrojoną w kostkę paprykę dla dodatkowego koloru. - Wersja bez bułki tartej będzie nieco gęstsza, ale również zadziała, jeśli nie masz bułki tartej pod ręką. Pomysły na podanie - Można podawać jako danie główne, z prostą sałatką sezonową lub ziemniakami gotowanymi. - Pokrojona w cienkie plastry, nadaje się jako zimna przystawka, na półmisku obok warzyw. - Smakuje też dobrze w kanapce następnego dnia, z plastrami pomidora i świeżym chlebem. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mięsa mielonego wołowego zamiast wieprzowego? Tak, można, ale rolada będzie nieco twardsza. Mieszanka wieprzowo-wołowa pozostanie bardziej soczysta. 2. Jeśli nie mogę znaleźć czosnku zielonego, mogę użyć czosnku suszonego? Możesz dodać 1-2 ząbki czosnku startego lub rozgniecionego, ale smak będzie intensywniejszy i inny niż w wersji z czosnkiem zielonym. 3. Czy rolada może być mrożona? Nie zalecam mrożenia po upieczeniu, ponieważ tekstura ucierpi po rozmrożeniu. Możesz ewentualnie zamrozić surową roladę, ale będziesz musiał piec ją bezpośrednio z zamrażarki, dodając czas do pieczenia. 4. Czy mogę dodać inne zioła? Tak, ale nie przesadzaj z ilościami. Pietruszka lub bazylia pasują, ale koperek nadaje tu szczególny smak. 5. Co zrobić, jeśli rolada pęknie podczas pieczenia? Jeśli pęknie lekko, to nie problem – po ostygnięciu kroi się lepiej. Możesz delikatnie przycisnąć pęknięcie w połowie czasu pieczenia, jeśli chcesz, aby wyglądała bardziej "zwarta". Wartości odżywcze (szacunkowe) Na jedną porcję (z 6): Kalorie: około 330-350 kcal Białko: 22-24 g Tłuszcze: 22-24 g Węglowodany: 6-7 g (większość z bułki tartej) Wartości orientacyjne, zależą od użytego sera i wybranego mięsa. Rolada jest dość sycąca, zawiera białko i tłuszcz z mięsa i sera, a bułka tarta jest używana w małej ilości. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostała rolada przechowuje się w lodówce, zawinięta lub w pojemniku, do 3 dni. Aby podgrzać, możesz użyć piekarnika lub patelni na małym ogniu, aby nie wyschła. Smakuje też dobrze na zimno, pokrojona w cienkie plastry. Jeśli kroisz ją od początku, lepiej zachowa się w całości, a kroisz tylko tyle, ile potrzebujesz. To jest sposób, w jaki przygotowuję rolady mięsne z serem kozim za każdym razem, gdy mam ochotę na coś szybkiego, z prostymi i łatwymi do zarządzania składnikami. Przepis nie ma skomplikowanych kroków i nie wymaga szczególnego doświadczenia.