Danie z zielonej soczewicy z piersią kurczaka

Po raz pierwszy spróbowałem ugotować zieloną soczewicę z piersią kurczaka, po tym jak przeczytałem, że soczewica jest sycąca i zdrowa, ale do tej pory nie miałem z nią większego doświadczenia. Podążałem klasycznymi krokami, mocząc, gotując osobno kurczaka i używając prostych warzyw, bez komplikacji. Wyszło sycące danie, z którego byłem naprawdę zadowolony. Jeśli nigdy wcześniej nie pracowałeś z soczewicą, wiedz, że to wcale nie jest trudne, wystarczy trochę cierpliwości przy moczeniu. Szybkie informacje Całkowity czas: około 7 godzin (w tym moczenie soczewicy) Czas przygotowania: 30-40 minut Czas gotowania: około 30-35 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe, nie wymaga skomplikowanych technik Rodzaj przepisu: danie na lunch lub kolację Składniki 1 pierś z kurczaka 2 szklanki zielonej soczewicy 1 duża marchewka 1 duża cebula 150 ml soku pomidorowego 3 łyżki oleju Sól, pieprz (do smaku) Świeża natka pietruszki, posiekana Sposób przygotowania 1. Soczewicę należy dokładnie umyć, a następnie moczyć przez co najmniej 6 godzin. W tym czasie zmieniałem wodę 2-3 razy, żeby była łatwiejsza do strawienia. Po moczeniu należy przepłukać zimną wodą i odcedzić. 2. Pierś z kurczaka gotujemy w całości w wodzie z odrobiną soli. Gdy jest ugotowana, wyjmujemy ją i zostawiamy do ostygnięcia, a następnie kroimy w kostkę lub mniejsze paski, według preferencji. 3. Marchewkę trzemy na dużych oczkach, a cebulę drobno siekamy. 4. W dużym garnku rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Dodajemy cebulę i marchewkę, smażymy przez 2-3 minuty, aż zmiękną, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły. 5. Wlewamy pół szklanki wody na warzywa, a następnie dodajemy kawałki piersi z kurczaka. Gotujemy razem przez około 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. 6. Dodajemy odcedzoną soczewicę, delikatnie mieszamy, a następnie wlewamy 2 szklanki wody. Przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy na średnim ogniu przez 20 minut. Od czasu do czasu sprawdzamy, czy nie brakuje płynu. 7. Po 20 minutach dodajemy sok pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Gotujemy na małym ogniu, bez pokrywki, jeszcze przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Danie powinno odparować, ale nie całkowicie - powinno pozostać lekko związane sos. 8. Gdy soczewica jest dobrze ugotowana, a sos odparowany, wyłączamy ogień i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Przykrywamy i zostawiamy na kilka minut przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Robię go, gdy potrzebuję czegoś sycącego, ale szybkiego do przygotowania po moczeniu soczewicy. Lubię, że można go dobrze podgrzać następnego dnia i nie zmienia się w teksturze. Jest sycące, proste, bez trudnych do znalezienia składników czy długich czasów gotowania, jeśli przygotujesz soczewicę z wyprzedzeniem. Porady i wariacje Porady Nie pomijaj kroku moczenia soczewicy - w przeciwnym razie może pozostać twarda lub gotować się nierównomiernie. Jeśli widzisz, że woda szybko odparowuje podczas gotowania, dodaj trochę więcej, aby się nie przypaliła. Możesz dostosować ilość soli i pieprzu na końcu, gdy wszystkie smaki się połączą. Aby soczewica pozostała jędrna, nie gotuj jej zbyt długo po dodaniu soku pomidorowego. Zamienniki Możesz użyć piersi z kurczaka bez kości, ud lub nawet mięsa z indyka. Zamiast soku pomidorowego, można użyć rozcieńczonego przecieru pomidorowego. Jeśli nie masz natki pietruszki, możesz ją pominąć lub posypać trochę majeranku. Wariacje Dodaj odrobinę słodkiej papryki dla koloru i intensywniejszego aromatu. Jeśli chcesz bogatszego smaku, możesz dodać liść laurowy do gotowania. Można spróbować również z czerwoną soczewicą, ale czas gotowania będzie krótszy, a końcowa tekstura nieco się różni. Pomysły na podanie Podawaj na ciepło jako danie główne. Bardzo dobrze komponuje się z prostymi kiszonkami: ogórkami, kiszonymi pomidorami lub kapustą kiszoną. Może być również dodatkiem, jeśli sos jest bardziej odparowany. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy soczewica musi być moczona tak długo? Tak, co najmniej 6 godzin pomaga w równomiernym gotowaniu i sprawia, że jest łatwiejsza do strawienia. Jeśli przyspieszysz ten krok, soczewica może pozostać twarda. 2. Jaki rodzaj piersi z kurczaka powinienem użyć? Świeża pierś bez kości, ale możesz także użyć resztek gotowanego mięsa lub zupy, aby nic nie wyrzucać. 3. Czy mogę użyć innego koloru soczewicy? Możesz użyć czerwonej lub brązowej soczewicy, ale czas gotowania musi być dostosowany, niektóre rozpadną się szybciej. 4. Co jeśli danie jest zbyt suche? Możesz dodać trochę gorącej wody lub soku pomidorowego podczas gotowania, aby się nie przypaliło i miało wystarczająco dużo płynu. 5. Czy można to zrobić bez mięsa? Tak, jeśli chcesz wegetariańską lub postną wersję, pomiń mięso i dodaj więcej cebuli, marchewki lub selera dla smaku. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja ma około 300-350 kcal, 25-30 g węglowodanów, 25 g białka (z kurczaka i soczewicy) oraz 6-8 g tłuszczu. Soczewica zawiera błonnik i białko, a pierś z kurczaka sprawia, że danie jest ubogie w tłuszcz. Zawartość sodu zależy od ilości soli, której używasz. Te wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od składników. Przechowywanie i podgrzewanie Danie z soczewicy z piersią kurczaka dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni w pojemniku z pokrywką. Można je podgrzać bezpośrednio na małym ogniu, z 1-2 łyżkami wody, jeśli zgęstniało za bardzo. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura soczewicy może stać się zbyt miękka po rozmrożeniu. Przepis jest prosty i konkretny, z łatwo dostępnymi składnikami. Jeśli masz cierpliwość do przygotowania soczewicy, reszta idzie szybko.

Przygotowanie

Soczewica powinna być moczona przez co najmniej 6 godzin, w tym czasie zmieniamy wodę 2-3 razy. Gdy jest dobrze namoczona, należy ją przepłukać i odcedzić przez sito. Pierś kurczaka gotuje się, a gdy jest gotowa, kroi się na małe kawałki. Marchewkę trzemy na tarce, a cebulę drobno siekamy. Smażymy na oleju, dodajemy pół szklanki wody, następnie mięso z kurczaka i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy soczewicę, dodajemy 2 szklanki wody i przykrywamy. Gotujemy przez około 20 minut, aż woda się zredukuje. Dodajemy sok pomidorowy, przyprawy i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając. Na koniec siekamy natkę pietruszki i przykrywamy. Podajemy na ciepło, z marynowanymi warzywami obok.