Grecka pierś z kurczaka z sałatką ryżową

Grecki kurczak z sałatką ryżową Przygotowałem ten przepis po raz pierwszy w dzień, kiedy naprawdę nie chciałem spędzać dużo czasu w kuchni, ale miałem ochotę na coś świeżego i wyraźnego w smaku. Kurczak gotuje się szybko, a sałatkę ryżową można przygotować równolegle, bez zbytniego kłopotu. Przyprawy do kurczaka nadają mu inny smak niż zwykle, a połączenie z fetą i ryżem jest proste, ale zrównoważone. Wziąłem przepis od Jamie'ego Oliviera, ale dostosowałem kilka rzeczy do swojego gustu. Szybkie informacje Całkowity czas: około 30 minut Czas przygotowania: 10-15 minut (krojenie, przyprawianie, mieszanie) Czas gotowania: 3-4 minuty z każdej strony dla kurczaka Porcje: 2-3, w zależności od apetytu Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, lekki posiłek Składniki Na pierś z kurczaka: 1 pierś z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojona wzdłuż na dwie części 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 1/2 łyżeczki mielonych goździków 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 1 łyżeczka suszonego oregano Skórka z jednej cytryny (drobno starta) 1 łyżka oliwy z oliwek Sól i pieprz do smaku Na sałatkę ryżową: 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę 1/2 żółtej papryki, pokrojonej w kostkę 4 szczypiorki, drobno posiekane 8 oliwek Kalamata 1/2 pęczka świeżego koperku, posiekanego 1 świeża papryczka chili (bez nasion), drobno posiekana 40 g sera feta Sok z jednej cytryny 1 szklanka ugotowanego ryżu Sposób przygotowania 1. Przygotuj pierś z kurczaka. Pokrój pierś wzdłuż, a następnie lekko ją rozbij dłonią lub wałkiem, aby była cieńsza, jak na kotlety. 2. Przypraw obie części kurczaka cynamonem, goździkami, gałką muszkatołową, solą, pieprzem, suszonym oregano i startą skórką z cytryny. Równomiernie posyp całą powierzchnię. 3. Rozgrzej patelnię z 1 łyżką oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy będzie dobrze rozgrzana, włóż kurczaka i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż nabierze złotego koloru i będzie całkowicie ugotowany w środku. 4. Po wyjęciu z patelni, pozostaw kurczaka do odpoczynku na 2-3 minuty, a następnie pokrój w paski. 5. Do sałatki włóż czerwoną i żółtą paprykę, szczypiorek, koperek, chili i posiekane oliwki do miski. Dodaj sok z cytryny i trochę oliwy z oliwek, a następnie wymieszaj. 6. Dodaj ugotowany ryż do miski i ponownie wymieszaj, aby składniki się połączyły. 7. Przenieś wszystko do dużej miski lub talerza. Na wierzchu ułóż usmażone paski kurczaka, a na nie pokruszoną fetę. 8. Jeśli chcesz, możesz podać sałatkę z sosem tzatziki, ale smakuje dobrze także bez niego. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ przygotowuje się szybko, nie potrzebujesz skomplikowanych składników i mogę wykorzystać to, co mam w lodówce. Jest odpowiedni na cieplejsze dni, kiedy nie chcę używać piekarnika ani gotować czegoś ciężkiego. Ryż syci, a przyprawy naprawdę zmieniają zwykły smak piersi z kurczaka. Porady i wariacje Porady Nie gotuj piersi z kurczaka zbyt długo; jeśli się wysuszy, straci urok przepisu. Jeśli gotujesz ryż wcześniej, pozwól mu się lekko schłodzić przed wymieszaniem z warzywami. Możesz dostosować ilość chili w zależności od tego, jak pikantną chcesz sałatkę. Zamienniki Możesz użyć ryżu basmati, ryżu długiego lub nawet pełnoziarnistego, w zależności od tego, co masz pod ręką. Jeśli nie masz koperku, możesz spróbować świeżego pietruszki, ale smak będzie inny. Oliwki Kalamata można zastąpić dowolnymi czarnymi oliwkami. Ser feta można pominąć lub zastąpić serem telemea, jeśli nie masz innego. Wariacje Dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe, jeśli masz w lodówce. Możesz dodać także pokrojonego ogórka do sałatki dla większej świeżości. Jeśli nie masz ochoty na kurczaka, możesz spróbować z filetem z indyka pokrojonym w ten sam sposób i przygotowanym w ten sam sposób. Pomysły na podanie Pasuje również do pit lub chlebków. Aby stworzyć bardziej sycący posiłek, możesz dodać ekstra fetę i trochę tzatziki. Dobrze komponuje się z prostą sałatą zieloną. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć pokrojonego w kostkę kurczaka zamiast go rozbijać jak na kotlet? Tak, ale musisz dostosować czas gotowania – kostki gotują się szybko. Jednak wersja rozbita ma bardziej równomierną teksturę. 2. Jaki rodzaj ryżu jest najlepszy? Każdy prosty biały ryż dobrze się sprawdza. Preferuję ryż długi, ale także basmati lub pełnoziarnisty mogą być użyte. 3. Jak długo sałatka ryżowa utrzymuje się w lodówce? Dobrze się przechowuje przez 1-2 dni w zamkniętym pojemniku. Kurczaka najlepiej dodać dopiero przy podawaniu, aby się nie wysuszył. 4. Jeśli nie mam świeżego chili, mogę użyć płatków chili? Tak, możesz użyć płatków, ale dodawaj ostrożnie, ponieważ są bardziej skoncentrowane. 5. Czy mogę zrobić przepis bez sera feta? Tak, smak będzie prostszy, ale również smakuje dobrze bez niego. Możesz dodać trochę telemei lub całkowicie ją pominąć. Wartości odżywcze Szacunkowe na porcję (dla 3 porcji): Około 330-370 kcal/porcję Białko: 26-28 g Węglowodany: 38-40 g Tłuszcze: 9-11 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju ryżu i ilości użytego oleju. Nie uwzględniłem sosu tzatziki w obliczeniach. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka ryżowa przechowuje się w lodówce przez 1-2 dni w przykrytym pojemniku. Ugotowanego kurczaka można przechowywać osobno, również w chłodnym miejscu. Nie zaleca się podgrzewania ryżu z warzywami, ponieważ tekstura się zmienia. Pierś z kurczaka można szybko podgrzać na patelni, ale nie trzymaj zbyt długo, aby się nie wysuszyła. Idealnie, sałatkę i kurczaka należy złożyć przed posiłkiem.

Składniki

Na pierś z kurczaka: 1 pierś z kurczaka bez skóry i kości
przecięta wzdłuż na pół 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 1/2 łyżeczki mielonych goździków 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 1 łyżeczka suszonego oregano skórka z jednej cytryny 1 łyżka oliwy z
pokrojonej w kostkę 1/2 żółtej papryki
pokrojonej w kostkę 4 cebulki dymki
posiekane 8 oliwek Kalamata 1/2 pęczka świeżego koperku 1 świeża chili
pozbawiona nasion i posiekana 40 gramów sera feta sok z jednej cytryny 1 szklanka ugotowanego ryżu

Tagi

sałatka ryżowa smażona pierś z kurczaka

Kategoria: Mięso Autor: Sonia I. Wyświetlenia: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie