Kurczak faszerowany grzybami

Kurczak nadziewany grzybami Robiłem tego kurczaka nadziewanego wiele razy, szczególnie gdy chcę przygotować coś bardziej sycącego, nie komplikując zbytnio sprawy. Znalezienie całego kurczaka nie jest problemem, a składniki są proste, zazwyczaj mam je w domu. Lubię zachować kilka całych grzybów na dekorację, ładnie wyglądają na końcu. Farsz pozostaje soczysty, a kurczak ładnie się rumieni w piekarniku, nie musząc go pilnować. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 20-25 minut Czas gotowania/pieczenia: 1 godzina (zgodnie z oryginalnym przepisem) Porcje: 4-5 Trudność: średnia Typ przepisu: danie główne Składniki 1 cały kurczak 2 cebule 1 marchewka 1 główka czosnku 1 słoik grzybów (około 800 g) 1 pęczek pietruszki 1 łyżka sosu pomidorowego sól, pieprz, tymianek olej do smażenia (typ nie ma znaczenia, zazwyczaj używam oleju słonecznikowego) Sposób przygotowania 1. Zacznij od opalenia kurczaka, jeśli to konieczne, a następnie dokładnie go umyj. Obetnij końcówki skrzydeł, wyrzuć je, jeśli są zbyt przypalone lub nie wyglądają dobrze. Przenieś kurczaka bezpośrednio do naczynia, w którym go upieczesz. 2. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Marchewkę zetrzyj na dużych oczkach. 3. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Dodaj cebulę, pozwól jej się lekko zeszklić, a następnie dodaj startą marchewkę. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliła. 4. Kiedy cebula i marchewka zaczynają zmieniać kolor, dodaj rozgnieciony czosnek. Następnie dodaj drobno pokrojone grzyby. Z ilości grzybów, odłóż kilka całych, aby położyć je obok kurczaka w naczyniu. 5. Wymieszaj wszystko i pozostaw na ogniu przez około 2-3 minuty, a następnie zdejmij patelnię z ognia. 6. Posyp drobno posiekaną pietruszką, solą, pieprzem i tymiankiem na warzywa. Dobrze wymieszaj, aby smaki się połączyły. 7. Napełnij kurczaka farszem, aż się zmieści. Jeśli zostanie trochę farszu, możesz go również położyć obok kurczaka, nie ma problemu. 8. Przymocuj skórę na plecach kurczaka dwoma wykałaczkami, aby farsz nie wypadł. 9. Umieść odłożone całe grzyby obok kurczaka w naczyniu. Dodaj na kurczaka łyżkę sosu pomidorowego i małą szklankę wody (tylko tyle, aby nie przykrywała kurczaka). 10. Wstaw do nagrzanego piekarnika, w średniej temperaturze, na około godzinę lub do momentu, aż kurczak będzie ładnie rumiany. Nie musisz go obracać, ale jeśli chcesz, aby skórka była bardziej równo zrumieniona, możesz co jakiś czas skropić go płynem z naczynia. 11. Wyjmij kurczaka, gdy jest zrumieniony i pozostaw na 10 minut przed pokrojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ farsz pozostaje soczysty, nawet jeśli kurczak jest w piekarniku dłużej. Przepis nie jest skomplikowany i nie wymaga trudnych do zdobycia składników. Jeśli mam grzyby w słoiku i cały kurczak, wiem, że mogę przygotować coś, co wystarczy na obiad i kolację. To nie jest przepis, który łatwo zepsuć, nawet jeśli nie masz doświadczenia w nadziewaniu kurczaka. Porady i wariacje Porady Jeśli masz kurczaka wiejskiego, dostosuj czas gotowania, może to zająć trochę więcej czasu. Możesz spróbować farszu przed włożeniem go do kurczaka, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco słony. Jeśli używasz świeżych grzybów, musisz je podsmażyć nieco dłużej, aby puściły wodę. Zamienniki Pietruszkę można zastąpić koperkiem, jeśli bardziej ci odpowiada. Sos pomidorowy można również zastąpić rozcieńczoną pastą pomidorową. Jeśli nie masz marchewki, możesz ją pominąć, ale dodaje ona słodki smak, który czuć na końcu. Wariacje Możesz dodać do farszu trochę ugotowanego ryżu, jeśli chcesz, aby był bardziej sycący. Można dodać drobno pokrojoną paprykę, aby dodać koloru. Pomysły na podanie Ja kroję go w plastry i podaję bezpośrednio z sosem z naczynia na prostych dodatkach – puree lub ziemniakach gotowanych. Pasuje również z świeżym chlebem, aby zebrać sos. Na coś lżejszego, sałatka z kapusty. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonych lub świeżych grzybów zamiast tych w słoiku? Tak, można bez problemu. Jeśli używasz świeżych lub mrożonych, musisz je podsmażyć dłużej, aby odparowały wodę, w przeciwnym razie farsz wyjdzie zbyt płynny. 2. Czy muszę przykrywać kurczaka podczas pieczenia? Nie jest to konieczne. Jeśli wydaje ci się, że zbyt szybko się rumieni z wierzchu, możesz przykryć naczynie papierem do pieczenia lub pokrywką na połowę czasu pieczenia. 3. Co zrobić, jeśli wszystkie warzywa nie mieszczą się w kurczaku? Resztę farszu możesz położyć obok kurczaka w naczyniu. Nie wpływa to na przepis, gotują się dobrze i osobno. 4. Jak długo kurczak nadziewany wytrzymuje w lodówce? Wytrzymuje 2-3 dni w lodówce w przykrytym naczyniu. Podgrzewaj tylko porcję, którą zamierzasz zjeść. 5. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Możesz spróbować z małym indykiem lub nawet z nadziewanymi udami kurczaka, ale czas pieczenia należy dostosować. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej średniej porcji (z 5 porcji, bez dodatków): 330-380 kcal; białko 38 g; tłuszcze 16 g; węglowodany 10-12 g. Farsz nie zawiera dużo oleju ani dodatkowych tłuszczów. Większość kalorii pochodzi z mięsa, reszta z grzybów i warzyw. Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od wielkości kurczaka lub rodzaju użytych grzybów. Przechowywanie i podgrzewanie Kurczak nadziewany przechowuje się w lodówce, w naczyniu z pokrywką, do 3 dni. Podgrzewanie należy przeprowadzać w piekarniku lub mikrofalówce, najlepiej z odrobiną płynu, aby mięso się nie wysuszyło. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura zmienia się po rozmrożeniu, a farsz traci na jakości. Jeśli zostanie oddzielny farsz, można go zjeść samodzielnie lub jako dodatek.