Ziemniaki faszerowane piersią z kurczaka

Przygotowanie

Obrałem ziemniaki, a następnie pokroiłem je na pół. Ułożyłem ziemniaki w dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posypałem solą i odrobiną oleju i wstawiłem je do piekarnika przykryte folią, aż będą miękkie przy teście widelcem. Wyjąłem ziemniaki na talerz i zostawiłem do ostygnięcia. W międzyczasie przygotowałem nadzienie. Na patelni dodałem 2 łyżki oleju i podsmażyłem pierś z kurczaka, aż stała się biała. Osobno drobno posiekałem cebulę i zetrzyłem marchewkę na małej tarce. Dodałem cebulę do podsmażenia na odrobinie oleju, a gdy stała się szklista, dodałem marchewkę i jeszcze przez 2 minuty smażyłem razem. Następnie dodałem mieszankę cebuli i marchewki do piersi z kurczaka i dobrze wymieszałem. Przy pomocy blendera zmiksowałem mieszankę, aż uzyskałem gładką pastę. Doprawiłem solą i pieprzem do smaku oraz suszoną pietruszką. Przy pomocy łyżeczki ostrożnie wydrążyłem ziemniaki. Każdą ziemniak wypełniłem pastą z kurczaka i ułożyłem je w blaszce. W małym garnku dodałem masło i pozwoliłem mu się roztopić. Dodałem mąkę i dobrze wymieszałem trzepaczką. Stopniowo dodałem mleko, dobrze mieszając, aby nie powstały grudki, i gotowałem, aż zgęstniało. Na każdą ziemniakę nałożyłem dużą łyżkę sosu, a następnie dodałem plasterki sera (możesz też użyć sera startego). Znowu włożyłem ziemniaki do piekarnika na 15 minut, aż ser się roztopił.

Składniki

• 6 średnich ziemniaków olej sól serFarsz: 300 g mielonej piersi z kurczaka 1 cebula 1 średnia marchewka olej sól pieprz 1 łyżeczka suszonej pietruszkiSos beszamelowy: 2