Focaccia ze Stracchino Bez Drożdży

Od dłuższego czasu chciałem wypróbować ten prosty, ale pyszny przepis i w końcu, pewnego wieczoru w tygodniu, miałem idealną okazję, aby go przygotować. To idealny przepis na te chwile, gdy nie masz ochoty na skomplikowane rzeczy, ale chcesz cieszyć się czymś zdrowym i smacznym. Dlaczego powiedziałem, że miałem okazję? Dzień wcześniej odwiedziłem lokalną mleczarnię - jedną z najlepszych w okolicy, z produktami najwyższej jakości, gdzie kupiłem mozzarellę z bufala, burratę, ricottę, ser kozi i dużo stracchino, kremowy i wyrafinowany ser charakterystyczny dla regionu Emilia-Romania we Włoszech. Mając tyle serów w lodówce, postanowiłem skorzystać z okazji i przygotować pyszną focaccię. Zaczynając od przygotowania ciasta, wymieszałem mąkę z wodą i trzema łyżkami oliwy z oliwek extra virgin, dobrze zagniatając, aż uzyskałem gładką i elastyczną konsystencję. Następnie owinąłem ciasto w folię spożywczą i zostawiłem je do odpoczynku w temperaturze pokojowej na około godzinę, aby rozwinęły się smaki. Po upływie czasu podzieliłem ciasto na dwie równe części. Przy pomocy mąki rozwałkowałem pierwszą połowę na bardzo cienki arkusz, który umieściłem w dużej, nagrzanej formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie dodałem kawałki stracchino i sera na całą powierzchnię ciasta, upewniając się, że ser jest równomiernie rozłożony, aby pięknie roztopił się podczas pieczenia. Po tym rozwałkowałem drugą arkusz ciasta, który położyłem na serze, tworząc w ten sposób pyszne nadzienie między dwoma warstwami ciasta. Posmarowałem powierzchnię oliwą z oliwek, używając pędzla, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę, a następnie posypałem trochę soli, aby wzmocnić smaki. Włożyłem focaccię do nagrzanego piekarnika w temperaturze 250 stopni Celsjusza, ustawionego na wentylację, na około 10 minut. Jeśli piekarnik nie ma wentylatora, czas pieczenia można wydłużyć do 14-15 minut. Po upieczeniu wyciągnąłem focaccię z piekarnika i pozwoliłem jej lekko ostygnąć. Następnie pokroiłem ją na hojne porcje i podałem na ciepło, ciesząc się nieodpartym aromatem roztopionych serów i puszystego ciasta. Ta focaccia jest idealna zarówno jako przystawka, jak i przekąska, przynosząc odrobinę Włoch w każdym kęsie.