Smażony kurczak z jajkami sadzonymi

To tę potrawę z kurczaka przyrządzam kilka razy w roku, zwłaszcza gdy mam ochotę na coś, co przypomina mi posiłki z dzieciństwa. Nie wymaga skomplikowanych składników i dobrze smakuje z zwykłym kurczakiem z targu. Najlepiej smakuje, gdy używam jaj przepiórczych, ale sprawdza się również z jajkami kurzymi, jeśli to mam pod ręką. Sok pomidorowy smakuje lepiej, gdy jest domowej roboty, ale można użyć kupnego, jeśli zajdzie taka potrzeba. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 45-50 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 8 ud kurczaka 12 jaj przepiórczych Sok pomidorowy, najlepiej domowy (wystarczająco, aby swobodnie pokryć kurczaka, około 250-300 ml) 3-4 ząbki czosnku 2-3 gramy suszonego estragonu Sól Pieprz 1/2 szklanki wody (około 100 ml) 2-3 gramy posiekanego koperku Sposób przygotowania 1. Udka należy oczyścić z resztek skóry lub piór, dobrze umyć i osuszyć czystym ręcznikiem. Układamy je bezpośrednio w blaszce, wystarczająco dużej, aby zmieściły się w jednej warstwie. 2. Posypujemy udka solą, pieprzem i suszonym estragonem ze wszystkich stron. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki lub kawałki, a następnie rozsypujemy go na mięsie w blaszce. 3. Wlewamy sok pomidorowy na udka. Jeśli jest zbyt gęsty, można go nieco rozcieńczyć przygotowaną wodą. Dodajemy również resztę wody, w zależności od ilości płynu, jaki już mamy w blaszce; chodzi o to, aby kurczak nie był całkowicie zanurzony, ale miał wystarczająco dużo płynu, aby nie wyschnąć. 4. Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-190°C. Po około 35-40 minutach, gdy kurczak jest prawie gotowy i zaczyna nabierać koloru, polewamy go co 10 minut sosem z blaszki, aby nie wyschnął i nabrał chrupkości. 5. Gdy udka są dobrze upieczone i rumiane, przenosimy je wraz z sosem do naczynia glinianego (lub można użyć dowolnej blaszki odpornej na pieczenie). Jaja przepiórcze łamiemy bezpośrednio pomiędzy kawałkami kurczaka, starając się, aby się nie nakładały. 6. Pozostawiamy potrawę w piekarniku jeszcze przez kilka minut, aby białko jaj się ścięło, a żółtko pozostało miękkie. Nie zostawiaj zbyt długo, bo inaczej się zetnie i straci smak. 7. Po wyjęciu z piekarnika natychmiast posypujemy posiekanym koperkiem. Dlaczego często robię ten przepis To taki przepis, który można przygotować bez zbędnych kłopotów i nie wymaga dużego doświadczenia. Sok pomidorowy i estragon nadają przyjemny smak, a jaja przepiórcze dodają czegoś wyjątkowego. Pasuje do prostego chleba lub gotowanych ziemniaków. Smakuje dobrze nawet po kilku godzinach, ale najlepiej jeść ją na ciepło, zaraz po dodaniu jaj. Porady i wariacje Porady Jeśli jaja przepiórcze są niedostępne, można użyć jaj kurzych, ale zaleca się, aby było ich mało, aby nie przykryły mięsa. Czosnku nie kroić zbyt drobno, aby nie zniknął w sosie. Jeśli sok pomidorowy jest zbyt kwaśny, można dodać szczyptę cukru. Zamienniki Estragon można pominąć lub zastąpić odrobiną oregano, ale smak będzie inny. Świeży koperek można zastąpić suszonym, ale użyj go mniej, ponieważ jest intensywniejszy. Wariacje Można dodać plasterki cebuli do blaszki, jeśli chcesz uzyskać bardziej aromatyczny sos. Zamiast udek, można użyć kawałków piersi lub całych ud, ale czas pieczenia należy dostosować. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej sycące, dodaj kilka pokrojonych grzybów do sosu przed pieczeniem. Pomysły na podanie Najprościej podać z świeżym chlebem. Pasuje również do sałatki z kapusty lub pomidorów. Na bardziej sycący posiłek, można podać z ziemniakami gotowanymi lub prostym puree. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innej części kurczaka, nie tylko udek? Tak, można użyć każdej części kurczaka z kością – całych ud, skrzydełek lub nawet kawałków piersi, ale pierś będzie bardziej sucha. 2. Czy muszę przenosić potrawę do naczynia glinianego dla jaj? Nie jest to konieczne; można zostawić wszystko w początkowej blaszce, jeśli jest odporna. Naczynie gliniane pomaga w uzyskaniu lepszego smaku, ale nie jest krytyczne. 3. Czy mogę dodać jaja od początku? Nie zalecam, ponieważ stają się zbyt twarde. Najlepiej dodać je na końcu, tylko tyle, aby ścięło się białko. 4. Co zrobić, jeśli na końcu mam zbyt dużo płynu? Pozostaw blachę na 5-10 minut w piekarniku, z lekko uchyloną drzwiami, aby odparować. Lub wyjmij kurczaka, zagotuj sos na kuchence i następnie włóż wszystko z powrotem. 5. Czy przepis można zrobić bez koperku? Tak, ale smak końcowy będzie inny. Koperek nadaje świeżości, ale nie jest niezbędny. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, dla jednej porcji (1/4 przepisu): Kalorie: około 330 kcal Białko: 30 g Tłuszcze: 18 g Węglowodany: 6 g Sos pomidorowy dodaje kilka węglowodanów, a kurczak i jaja stanowią największą część kalorii. Wartość zmienia się w zależności od wielkości udek i ilości sosu, który pozostaje na talerzu. Przechowywanie i podgrzewanie Potrawę można przechowywać w lodówce, przykrytą, do 2 dni. Gdy ją podgrzewasz, jaja stają się twarde, więc zalecam dodawanie jaj tylko do porcji, którą jesz od razu. Resztę kurczaka z sosem można łatwo podgrzać w piekarniku lub na patelni, na małym ogniu.