Tarta z tuńczykiem i szpinakiem

Tarta z tuńczykiem i szpinakiem najlepiej smakuje na ciepło, na obiad lub kolację, z rumianym ciastem francuskim i miękkim nadzieniem związanym jajkami i śmietaną. Szpinak i tuńczyk kryją się w kremowym nadzieniu, a ser żółty topi się na wierzchu w ostatnich minutach pieczenia. Rozwałkowuję ciasto francuskie, gdy jest elastyczne, ale wciąż zimne. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 48-53 minuty. Odpoczynek: 10 minut. Łączny czas: 78-83 minuty. Porcje: 4. Około 600 kcal i 35 g białka na porcję.

Składniki

1 arkusz ciasta francuskiego
2 puszki tuńczyka w kawałkach
300 g mrożonego szpinaku
20 g masła
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
2 jajka
50 ml śmietany
150 g sera żółtego

Przygotowanie

1. Rozmroź ciasto francuskie w temperaturze pokojowej, aż będzie można je rozwałkować. 2. Roztop masło na patelni i podsmaż szpinak przez 3 minuty. Dodaj sól i pieprz, a następnie odsączonego tuńczyka rozdrobnionego widelcem. 3. Roztrzep jajka ze śmietaną, wlej masę do szpinaku i tuńczyka, a następnie wymieszaj. 4. Rozwałkuj ciasto francuskie i wyłóż nim formę, po czym dodaj nadzienie. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut, aż ciasto się zarumieni, a nadzienie się zetnie. 5. Posyp tartę startym serem żółtym i piecz jeszcze 10 minut, aż się roztopi. Zostaw tartę na 10 minut do przestygnięcia, zanim ją pokroisz.

Uwagi

Przechowuj tartę pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Po podgrzaniu w piekarniku ciasto francuskie odzyskuje trochę chrupkości. Podaję ją lekko ciepłą, z prostą zieloną sałatą. Tuńczyka możesz zastąpić taką samą ilością dobrze odsączonego łososia z puszki. Ciasto francuskie zawiera gluten, a ser żółty i śmietana nabiał, oprócz jajek. Mrożony szpinak czasem puszcza wodę: jeśli na patelni zbierze się płyn, smaż go dalej, aż odparuje, żeby nadzienie nie wypływało. Tuńczyka w dużych kawałkach rozdrabniam widelcem dość z grubsza, żeby było go widać w nadzieniu. Podobnie jak w omlecie pieczonym w piekarniku, środek lepiej trzyma się po przestudzeniu. Ciasto łatwo się wałkuje, gdy jest elastyczne, ale wciąż zimne. Jeśli zmiękło i się klei, schłódź je przed przełożeniem do formy. Jeśli chcesz podać tartę o określonej porze, uwzględnij czas rozmrażania ciasta, który zależy od temperatury w kuchni. Jeśli zwiększasz ilość, użyj dwóch form, a nie jednej głębokiej.