Zupa indycza z warzywami

Zupa z indyka z warzywami Ta zupa była jedną z pierwszych receptur, które zrobiłem bez pomocy. Nie ma w niej nic skomplikowanego, a składniki są zawsze pod ręką. Często ją przygotowuję, zwłaszcza gdy mam resztki mięsa z indyka lub chcę coś lżejszego do strawienia niż zupa wieprzowa czy wołowa. Warzywa szybko się obierają, a reszta idzie sama, bez obaw, że można coś poważnie zepsuć. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny Czas przygotowania: 20-30 minut (w zależności od tego, jak szybko obierzesz i pokroisz warzywa) Czas gotowania: 1,5 – 2 godziny Porcje: 6 Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa, na lunch lub kolację Składniki 600-700 g mięsa z indyka (najczęściej skrzydełka, ale może być dowolna część z kością) 2 średnie marchewki 1 korzeń pietruszki 1 cebula sucha 1 pęczek cebuli dymki 3 pomidory 50 g makaronu 1 jajko sól (do smaku) Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj i oczyść mięso z indyka. Umieść je w garnku o pojemności 4 litrów z zimną wodą i odrobiną soli. Włącz ogień i gotuj na średnim ogniu. 2. W trakcie gotowania, zbieraj pianę, gdy zacznie się tworzyć na powierzchni. Powtarzaj kilka razy, aby uzyskać klarowny bulion. 3. W międzyczasie umyj i oczyść marchewki, korzeń pietruszki i cebulę suchą. Pokrój je drobno. Cebulę dymkę posiekaj dopiero później. 4. Gdy nie będzie już piany na powierzchni, dodaj do garnka marchewki, korzeń pietruszki i cebulę suchą. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj powoli. 5. Pomidory umyj i pokrój w kostkę. Cebulę dymkę pokrój w plasterki. Gdy korzenne warzywa będą prawie ugotowane (po około godzinie), dodaj pomidory i cebulę dymkę do garnka. 6. Gotuj jeszcze przez 10-15 minut, a następnie dodaj makaron bezpośrednio do zupy. Makaron nie powinien być dodawany zbyt wcześnie, ponieważ zmięknie za bardzo. 7. Po ugotowaniu makaronu przez około 5 minut, wyłącz ogień. Ubij jajko w misce i powoli wlewaj je do gorącej zupy, mieszając delikatnie. 8. Spróbuj, czy potrzebna jest sól. Jeśli tak, dopraw teraz. 9. Podczas podawania posyp drobno pokrojonymi liśćmi pietruszki. Kto chce, może dodać śmietanę lub grzanki. Dlaczego często robię ten przepis To lekka zupa, która nie wymaga dużo uwagi. Smak jest czysty, warzywa nadają słodyczy, a indyk jest wystarczająco chudy, aby nie obciążać żołądka. Poza tym to dobre rozwiązanie, gdy masz resztki skrzydełek lub grzbietu indyka. Można przygotować większą ilość i jeść przez kilka dni bez znudzenia. Porady i wariacje Porady - Zbieraj pianę na początku jak najlepiej, inaczej zupa nie będzie klarowna. - Jeśli masz mięso z kośćmi (skrzydełka, grzbiet), smak będzie intensywniejszy. - Makaron dodawaj na końcu, aby nie rozgotował się za bardzo. - Jajko ubij osobno i wlewaj powoli, aby nie powstała jajecznica w zupie. Zamienniki - Możesz użyć piersi z indyka, ale zupa będzie mniej wyrazista niż z kośćmi. - Jeśli nie masz korzenia pietruszki, można użyć selera, ale smak będzie inny. - Cebulę dymkę można pominąć, ale dodaje świeżości zupie. - Makaron można zastąpić dowolnym krótkim cienkim makaronem lub zrezygnować z niego. Wariacje - Aby uzyskać bardziej kwaśny smak, można dodać trochę barszczu na końcu, jeśli lubisz. - Możesz dodać lubczyk, jeśli preferujesz jego aromat zamiast pietruszki. - W sezonie pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym, jeśli nie masz świeżych. Pomysły na podanie - Zupa smakuje dobrze z łyżką śmietany w talerzu dla tych, którzy wolą bardziej kremową wersję. - Proste grzanki z tostowanego chleba. - Na szybki lunch zupa jest sycąca i może być daniem głównym. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć mięsa z indyka bez kości? Tak, ale smak będzie mniej intensywny. Kości nadają zupie smak i konsystencję. Jaki rodzaj makaronu najlepiej pasuje? Prosty domowy lub sklepowy makaron, cienki. Można również użyć pokruszonego makaronu. Jeśli nie mam świeżych pomidorów, mogę użyć koncentratu pomidorowego? Można, ale użyj go niewiele i rozcieńcz wodą, w przeciwnym razie może zmienić smak i kolor. Czy mogę dodać inne warzywa? Można, ale oryginalny przepis jest prosty. Ewentualnie trochę selera lub papryki, ale zmieni to profil zupy. Ile czasu zajmuje gotowanie mięsa z indyka? To zależy od wieku indyka, ale w przypadku skrzydełek lub grzbietu, przynajmniej półtorej godziny to norma. Wartości odżywcze Szacunkowo, w jednej porcji zupy z indyka (bez śmietany lub grzanek): Kalorie: 150-180 kcal Białko: 15-20 g Tłuszcze: 5-7 g Węglowodany: 8-10 g Wartości mogą się różnić w zależności od ilości użytego mięsa i dodatków, takich jak makaron czy śmietana. Zupa jest dość uboga w tłuszcze, jeśli używasz chudego mięsa i nie dodajesz dużo oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa z indyka przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni w przykrytym garnku. Podczas podgrzewania nie gotuj zbyt mocno, aby makaron nie zmiękł za bardzo. Nie polecam mrożenia, ponieważ makaron i warzywa zmieniają swoją teksturę. Jeśli robisz dużą ilość, możesz wyjąć część bez makaronu i dodać go tylko wtedy, gdy chcesz podać.

Składniki

600
700 g mięsa z indyka (miałem skrzydełka) 2 średnie marchewki 1 kawałek korzenia pietruszki 1 suszona cebula 1 pęczek cebuli dymki 3 pomidory 50 g makaronów 1 jajko sól do smaku

Tagi

zupa indyka

Kategoria: Mięso Autor: Catinca P. Wyświetlenia: 1087 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie